胡萝卜炒着吃有营养吗？
胡萝卜炒着吃有营养吗？
胡萝卜的营养非常丰富，既有糖类、脂肪、胡萝卜素，还有各种维生素如维生素A和维生素B1。蔬菜在烹饪过程中会有营养成分的流失，所以烹饪方法选不对，营养价值就会大大降低。那么究竟如何炒胡萝卜最好呢？有些人说，用油炒，这个熟得快，营养不会流失；而另外有一部分人则说，萝卜不要用油炒，最好蒸着吃。
胡萝卜不一定要用油炒
对于网上说胡萝卜一定要用油炒，他们给出的理由是胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质，没有脂肪帮忙，它就很难被人体吸收。看起来好像很对，但事实并非如此。胡萝卜素的吸收，是我们体内小肠的工作，和锅里面有没有油是完全没有什么关系的，只要进入我们小肠的食物里面有脂肪，那么就足够帮助胡萝卜当中胡萝卜素来吸收了，所以我们根本不需要额外去因为胡萝卜来加油加荤，不然很容易会引起肥胖等不必要的麻烦。
有研究已证实，吃了完全没加油烹调的胡萝卜，只要在两小时内摄入含有脂肪的食物，胡萝卜素同样可以很好地被吸收。最主要的是，胡萝卜素的吸收并不像我们想的那样——需要很多油脂。在胡萝卜烹调柔软的情况下，只需要3~5克油脂即可（很多家庭一顿饭就能摄入30克油脂）。
胡萝卜怎么吃最营养？
既然用油炒都被认为不健康的吃法，那这么营养的胡萝卜到底该怎么吃呢？要想充分利用胡萝卜当中的胡萝卜素，胡萝卜最好蒸着吃或者煮着吃。蒸饭的时候撒点胡萝卜丁，或者直接把味道比较甜的胡萝卜切条蒸熟，当成甜食吃；还可以把胡萝卜蒸熟，加一点点香油凉拌，当然胡萝卜也可以和其他的食材一起炖煮着吃，比如牛肉、羊肉之类的，都是很不错的选择，可以增强我们身体的抵抗力。
胡萝卜这样吃最有营养 你知道吗
胡萝卜怎么吃最营养？
1、熟吃胜过生吃
一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。
2、包饺子和着肉最好
在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。
胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。
3、炖煮吃能抗癌
胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。
如何烹饪胡萝卜保证营养？
1、切碎、煮熟，才能使胡萝卜中的营养素充分释放出来。
2、熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。
3、生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
生活中的养生常识,胡萝卜煮着吃营养价值高吗
生活中学问无处不在，就以下六则生活常识并不一定都知道。
胡萝卜炖煮营养高
胡萝卜中主要营养素β-胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中。细胞壁由纤维素构成，不能直接消化人体，只能切碎、煮熟，破碎细胞壁释放β胡萝卜素。因此，最好用足够的油炒胡萝卜块，或者和肉一起在高压锅里炖。
摇脑应对麻木
中老年人手臂麻木，多由颈椎部骨节增生引起。经常进行颈部活动，摇动头部，可以缓解手臂麻木。做法:坐或站，脖子左右旋转几次，低头，抬头移动几次，左右晃动几次。动作要轻、慢，晃动次数应少些。
水果不能代替蔬菜
很多水果中含有维生素、矿物质和铁，比明亮的蔬菜少，明亮的蔬菜比绿色和黄色的蔬菜少得多。人体的许多关键生理功能必须依靠丰富的维生素和矿物质来维持，水果不能满足人体的需求，因此吃蔬菜是必不可少的。
清洁剂不宜混用
清洁剂各有配方和用途。为了增强去污效果，有人将洗涤剂混用。事实上，这很容易引起化学反应并产生有毒物质。例如，有毒物质可以使人们的眼睛、鼻子和喉咙不适，严重伤害人们的心脏和肺部，甚至危及生命。因此，洗涤剂应根据用途分别使用。
白酒加热后喝
白酒的主要成分是乙醇(酒精)，除此之外还含有醛。醛不是白酒的主要成分，但对人体的损害比酒精大得多。醛的沸点只有20摄氏度左右，所以把白酒烫热一下，就可以使大部分的醛挥发掉，减少对人体的危害。
毛巾应该经常消毒
毛巾上会有很多致病微生物，所以应该经常消毒。健康人的毛巾可用开水煮或放在微波炉中消毒。患者使用的毛巾可以放在高压锅里，加热30分钟左右，或者在专用消毒剂中浸泡足够的时间后，用清水冲洗，晾干即可。
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