每一种食物都有不同的营养价值，我们在食用任何食物的时候不仅与做法有关也与食材的选择有直接的关系，所以我们平时在购买食物的时候要掌握好选择的方法，下面一起来看一下什么样的干菜好。
1、梅干菜现在全国各地都有卖，但梅干菜正宗原产地是浙江绍兴，已有四百多年的历史，早在清朝时期梅干菜曾是绍兴的八大贡品之首，1972年，周恩来与贺龙在杭州楼外楼宴请美国总统尼克松时，其中两道就是梅干菜扣肉和梅干菜虾仁汤，其实杭州的萧山区也是梅干菜的主要产地，口味和绍兴差不多，只是绍兴梅干菜在全国已成一块硬招牌，所以锁定绍兴或杭州萧山的网店对比购买都没错
2、一般来讲10斤新鲜芥菜差不多能做1斤梅干菜，阿明所在的镇上，收购公司给的是最高4元一斤的统货价格，（多年的老干菜只有1元一斤），如果到市区农贸市场零卖一般是12到16元一斤，但要开销来回交通费，摊位费，人工费等，所以阿明的网店也梦想成为自家和村民们最好的销售出路，各位亲大致对价格心里也有底了吧
3、现在有些店家把每份单价标得很低，但把每份含量也相应标少，粗心的买家容量被误导，所以阿明提醒大家，一定要看每500克的单价
4、网上卖梅干菜的店家无论本地外地，大都说农家自制的，其实这是不现实的，要保障货源只能从批发商处进货，大家打开阿里巴巴，很多绍兴杭州的批发公司，每斤批发价在2-4元上下，虽说这些梅干菜也是农民手工做的，但因为批发商都是统货收购来的，不同年份和不同品质的梅干菜往往掺杂一起，所以亲们购买时多问些制作上的事，是自家做的肯定都懂
5、正宗绍兴梅干菜是新鲜芥菜做的，有雪里红（也叫九头芥）、大头芥、花叶芥、百鲜芥等，做来的梅干菜黄亮、醇香、嚼感口味都好，但芥菜不适合在较冷或干旱地区生长，所以市面上有些其实是用油冬菜或箩卜菜等做的，这种干菜颜色暗红，菜叶与菜梗色差大，没嚼劲也不香。传统绍兴梅干菜做法要经过堆黄、洗净、晒干、切碎腌制、最后再晒致金黄暗黄后密封袋装，如不密封，时间长了可能出盐花（受潮泛白），经过这些工序的梅干菜才好吃，但现在做梅干菜有些是没这么讲究的，不腌的都有，洗净切碎直接晒干，看着一样，其实是淡的，亲们购买前一定要问清楚店家。
在我们的日常生活中多掌握一些窍门和方法能够让生活变得更加的方便起来，尤其是购买食材的时候掌握怎么挑选才能买到更加符合自己口味的食物，上面就是对什么样的干菜好的介绍，这样购买时就更快捷一些。
如何挑选乌菜？乌菜选购技巧
在生活中购买的食物时如果没有挑选好，买回来吃起来口感就会有不一样，所以掌握一些挑选食物的方法能够买到更多新鲜和营养的食物，下面一起看一下什么样的挑选好。
乌菜别名乌塌菜、塌棵菜、太古菜、塔菜、塌菜，是白菜的一个变种，主要有黄心乌、黑心乌、宝塔乌、紫乌、白乌、麻乌等品种。
挑选优良的乌菜需要注意以下几点：
看叶子：乌菜叶的叶柄短而扁平，颜色为暗绿色，叶片肥厚而有泡皱和刺毛。外叶塌地生长，芯叶有不同程度的卷心倾向。
闻香味：选购乌菜的时候应用鼻子仔细闻其香味，香味浓厚者糖分多，品质也更佳。
选时节：吃乌菜的最佳时机是冬、春、两季节，因为乌菜是一种耐寒的蔬菜，可裸露地越冬，冬、春两季均可供应市场。霜降雪盖后，柔软多汁，品质极佳，故有“雪下乌菜赛羊肉”的农谚。
通过对什么样的挑选好的介绍以后，相信对很多总是觉得买不好挑选的人能够带来一定的帮助，其实挑选挑选并不是特别的困难，就是多掌握一些细节就可以了，我们对于饮食一定不能有任何的马虎。
杨梅如何挑选
Step 1 看颜色
看杨梅颜色的话，应该挑选手感干燥、颜色深红的杨梅。颜色过于黑红的杨梅最好不要选购，青色、青红色的杨梅代表其还未成熟，也不要选购哦。
Step 2 摸果肉
大家可以用手摸杨梅的果肉，如果杨梅果肉太酥软这代表着其过于成熟，这种杨梅的口感一般都不会很好。而肉质太硬，则代表其还没有完全成熟，吃起来酸涩，口感不佳。软硬适中的杨梅，才是最佳选择呢。
Step 3 闻味道
挑选杨梅时还要注意闻味道哦，新鲜的杨梅闻起来有股香味，而如果长期存放或存放不当的话则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵。
Step 4 品口感
大家在挑选杨梅时也可以品尝杨梅，汁多又甘甜，吃完嘴里没有余渣的杨梅一般比较好。有些杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣，这意味着杨梅的品质不佳哦。
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