红苋菜是夏日里很常见的蔬菜，菜叶上呈红色，随处可见。红苋菜的做法简单，可炒，可烝，可凉拌等。红苋菜不仅好吃，还含有丰富的营养价值，那么，红苋菜怎么吃才最好呢？
红苋菜做法
红苋菜的选购技巧选红苋菜的时候要用手折一下红苋菜的根，如果容易折断且皮不粘连，说明红苋菜很嫩，反之就很老，不宜购买。红苋菜的食用方法红苋菜炒食：红苋菜常用食用方法是炒食，蒜香爆炒是最为受家庭欢迎的菜式。
红苋菜煮汤：红苋菜可以煮汤，清汤煮味道鲜甜，与瘦肉等煮营养美味。
红苋菜凉拌：红苋菜可凉拌，葱香辣油凉拌，成为一道美味可口的小吃。
红苋菜的烹调方法做红苋菜时用筷子比锅铲更给力，因为红苋菜的茎很长，炒的时候容易结团，用锅铲不易将它们分散开。
最好放几片蒜片和红苋菜一起用大火爆炒，防止蔬菜发蔫。红苋菜烹调时间不宜过长。在炒红苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。
红苋菜的搭配宜忌忌
红苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。红苋菜的生活妙招红苋菜饺子、包子馅的制作： 将红苋菜洗净，切碎;将红薯粉条煮熟，切碎;将鸡蛋炒熟，切碎;将苋菜、红薯粉条、鸡蛋和虾皮混合，调入盐和香油，搅拌均匀即可。
苋菜怎么做好吃？苋菜家常做法
苋菜是夏季桌上的一道常见菜，味道甘香，受到不少家庭的喜爱，一些地方甚至称它为“长寿菜”，苋菜具有很高的营养价值，对于它的做法和吃法也很多。苋菜的家常做法主要有哪些呢？
一、苋菜饼
材料：
苋菜，面粉，盐，葱花，植物油做法
1、将苋菜洗净切碎，放上葱花;
2、把面粉拌入苋菜中，不用加水哦，面粉也只用一点点;
3、用加热平底锅，抹上植物油，不要太多哦，太多了就油腻了;
4、平底锅中的油五成热时，把拌好面粉的苋菜倒入锅中，铲平，稍微压实。煎饼的表面变色后翻面继续煎一会。大约二分钟即可盛出，哈哈，由于放的面粉较少，油也比较少，等盛出来时都碎了;
5、蒜倒成蒜泥，加少许醋，香油调成蒜汁，把煎饼夹起来沾蒜汁吃，真的非常美味哦。
二、蒜炒苋菜
材料：
苋菜500克，蒜瓣适量，细盐，味精，油各适量。做法
1、将苋菜根、老茎、老叶去掉，洗净，沥干水分，切段;蒜瓣用刀拍松。
2、锅置旺火上，放入油烧热加细盐，将苋菜入锅煸炒，放入蒜瓣，炒至菜瘪汤汁出即可起锅食用。
三、鱼丸苋菜汤
材料：
1/2 杯 鱼肉馅，1/2 lbs 白苋菜，3 杯高汤，10-15只枸杞，调味：盐适量、胡椒粉少许、麻油几滴做法
1、苋菜摘好，洗干净，煮滚高汤，把鱼肉馅在沾水的手掌上搓成丸子，加入高汤内煮大约2-3分钟。
2、加入苋菜，盐和胡椒粉调味。然后加入枸杞，滴入麻油，就好了。
苋菜热量和好吃的苋菜家常做法
苋菜因其呈红色颜色鲜艳，并含有比较丰富的钙质，苋菜热量较低，可以帮助减肥的人在减肥期间食用。每100克苋菜所含热量约为21大卡。因此，大家可以放心食用，常见的苋菜做法有哪些呢？
苋菜豆腐汤的做法
1、将苋菜洗净后用开水焯一下，然后切成细末备用。
2、将豆腐冲净，切成小块备用。
3、将苋菜和豆腐煮熟后，调入盐、味精即可。
苋菜豆腐汤的功效与作用
1、苋菜有清热解毒，明目利咽的功效，此外，苋菜含有丰富的铁和维生素K，可以促进凝血、造血等功效。
2、豆腐豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
3、苋菜豆腐汤促进凝血，增加血红蛋白含量，促进造血功能，对骨折的愈合有一定的食疗价值。
苋菜皮蛋汤的做法
原料：白苋菜300克、皮蛋(松花蛋)1只。
调料：油、大蒜(白皮)2瓣、鸡汤一碗(无鸡汤就用清水+味精代替)、盐适量。
做法：
1、苋菜洗净，用手撕成两段(根归根放，叶归叶放)，大蒜去皮拍碎。
2、皮蛋去壳，用刀背碾碎，讲究点就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)。
3、坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香。
4、转大火放入苋菜，先放菜根炒再放菜叶炒匀，加鸡高汤中火煮沸。
5、放皮蛋煮至苋菜软熟，放盐调味即可出锅。
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