清蒸鲈鱼的做法
清蒸鲈鱼的做法
鱼里含欧米伽3，是公认的营养食品。而且它的做法也有很多，比如红烧、炖、清蒸。但就营养来说，清蒸是最好的，也最方便省时。那么，今天就跟一起来学学清蒸鱼的做法吧！
材料：鲈鱼整条、鱼味汁、红椒、姜、酒、葱。
做法：1、准备材料；
2、鲈鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏；
3、生姜切丝，葱切花和切段，红椒切斜片装饰用；鲈鱼两面打上花刀；
4、鱼身两面抹上少许酒；
5、铺上姜葱，等锅里水开后，把鱼放入锅里蒸；
6、最大火蒸大约5~6分钟，关火，不要开盖，虚蒸5分钟再出锅；
7、倒掉汤汁，夹走姜丝和葱花；
8、鱼身上铺上葱丝和红椒；
9、小锅烧热，放适量油和鲜味汁煮开；
10、趁热淋入煮开的酱油、油；
注意事项：
1、蒸鱼的火候很重要，一般大火6-7分钟即可，不可过久，否则肉就老了。
2、一定要先把水煮开后，再将鱼入锅。
3、在处理鱼时，清除掉鱼的内脏后，将鱼肚子上脊骨从腹内斩断，这样可以使鱼蒸熟后保持原有的形状。
4、选择大小合适的鱼。最好购买一斤左右的鱼。这样的鱼个头比较适中，好入味，且摆盘美观。
5、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟。另外，蒸较大的鱼时时间要稍微延长。
清蒸鱿鱼的做法 美味鱿鱼新做法
鱿鱼具有很高的营养价值，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且脂肪含量低。鱿鱼做菜一直深受广大群众喜爱。不过传统的爆炒鱿鱼、烤鱿鱼等做法你是不是已经吃腻了呢？下面告诉大家一种鱿鱼的新鲜做法——清蒸鱿鱼。
一： 清蒸鱿鱼的做法
1： 豆腐切小块平铺在盘底。
2： 鱿鱼洗净切成半厘米厚，注意要切断但要保持鱿鱼整条的形状。
3： 切好后码好在豆腐上。洒上少许盐后放上葱段和姜丝去腥。
4： 锅内烧开水，放入摆好的鱿鱼，盖上盖子大火蒸8-10分钟。
5： 时间到了拿掉姜丝和葱段，倒掉盘里多出来的水。
6： 淋上味事达酱油、洒上葱花，取干净的锅烧热油浇上即可。不仅鱿鱼鲜嫩，连底下的豆腐也非常可口。
二： 鱿鱼虽然是美味，但是不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
适合孕妇的清蒸鱼做法
食谱原料
鲤鱼 500克
辅料： 香菇(干) 3克 虾皮 3克
调料： 大葱 3克 姜 2克 料酒 2克 盐 3克 味精 2克 酱油 2克
制作方法
1.活鲤鱼去鳍、鳞、鳃和内脏，用凉水洗净，拦腰斜切成两段，干香菇洗净，去蒂，掰成小块。
2.鱼段用开水略氽后盛碗，加香菇块、葱段、姜片、虾皮、料酒、盐、酱油、味精、鸡汤，上屉坐旺火蒸20多分钟，去掉葱段和姜片即成。
适用人群
怀孕早期的准妈妈
健康提示
此菜品用于补虚养身和利尿调理。
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