羊肉性温适合在冬季吃,山药是大补的食材,把山药和羊肉一起做成汤来喝非常补,很适合在寒冷的季节吃,在做羊肉汤的适合可以选择羊排肉,这样做出汤更好喝。
羊肉、鸡皮糙山药各200克,胡萝卜各6片,青蒜1根,当归2片,枸杞子15毫升,川芎、黄芪、姜各4片,黑枣4粒,高汤1000毫升,水500毫升,米酒120毫升,盐5毫升
制作方法:
1.青蒜洗净,切斜片;山药去皮切块;胡萝卜去皮切片;
2.山药,胡萝卜,羊肉一起放入盅内,加入其他配料(盐出锅时加),并用耐热胶膜包住盅口,盖上盅盖,移入蒸锅加热水,蒸30-40分钟;
3.熄火前加入盐和青蒜片,盛入碗中即食。
营养价值
山药可提供给人体大量的粘蛋白,可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀,
防止动脉硬化过早发生,其中的粘多糖与无机盐结合,可形成骨质,让软骨具有弹性。且此菜具有补血,养颜,强身,通便之功效。
营养价值: 羊肉 - 俗话讲:“美食要配美器,药疗不如食疗”,羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。
山药猪肚汤的做法有哪些?
中国厨师能把最简单的食材,经过烹饪和食物搭配做出最美味的食物。山药猪肚汤,就是选自新鲜的猪肚和山药,在进行烹饪,经过一个多小时的炖制,山药和猪肚相融合味道美美的。
1. 第一步特别重要,新鲜猪肚买回家,打开水龙头一直多冲洗几遍,用刀把上面滑滑的粘液刮干净,然后沥干水,撒入大量食盐,一直反复揉搓,然后洗净,这种方法重复3遍。食盐清洗后用面粉撒进去再次冲洗干净,加入姜片,料酒然后焯水10分钟,捞起切条备用。
2. 山药青笋去皮,切条用水跑着备用
3. 砂锅坐水,加入姜片烧开后放入切好肚条,大火十分钟,转小火盖上盖儿,煲一个小时
4. 一个小时以后加入切好的山药,煮五分钟,再放入青笋条,煮五分钟左右,视笋的粗细延长减少时间,加入少量食盐,葱花即可食用。
山药是一味平补脾胃的药食两用之佳品;山药有滋补作用,为病后康复食补之佳品,有强健机体、滋肾益精的作用;山药可益肺气、养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;山药对高血压和高血脂等病症有改善作用;山药可增强免疫功能,延缓细胞衰老;山药有镇静作用,可以抗肝昏迷;经常食用山药,有减肥健美的作用。
金针菇羊肉汤的做法有哪些?
金针菇可以制作成各种各样美味的食物,而金针菇和羊肉搭配熬制的金针菇羊肉汤,口感香醇,飘香四里,所以很多人都比较喜欢吃,也是非常好的一种补中益气的滋补汤,以下就是金针菇羊肉汤的做法。
一、食材,主料羊肉两斤、金针菇半斤
二、方法/步骤
1、将羊肉和姜片一起下高压锅,煮开,捞出来切成小块,金针菇去头洗净,芹菜洗净切成芹菜珠,枸杞和红枣洗净待用。
2、把羊肉放入砂锅,加水大火煮开,改小火,一次放入金针菇,枸杞和红枣,这个时候可以适量加入冷水,继续大火煮开,再改小火慢慢炖一个小时,加入盐,鸡精调味
3、最后撒上一把芹菜珠,再盖上锅盖,就可以马上关火,一道香气逼人的金针菇羊肉汤就算大功告成了。
三、注意事项
1、高压锅加热羊肉,加入姜片可以去腥,还可以让羊肉更容易炖烂。
2、金针菇,枸杞和红枣都不要炖太久,一个小时充足了。
3、 芹菜珠撒上就可以关火,赶紧盖上锅盖,等一下揭开锅盖,香气才会扑鼻而来!
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