如果菜刀长时间不用，那么可以在菜刀表面抹一层食油，这样能够起到隔绝空气的作用，就能起到防锈的效果了。
如何选购菜刀？如何防止菜刀生锈？
如何选购菜刀
选择刀具要注意以下几点。
刀刃锋利。
刀刃要锋利、平直、无缺口。
首先从用户的角度来讲对于菜刀第一要求肯定是锋利（快），最好是持久的锋利。那么我们来看看菜刀的锋利是由那些属性所决定的呢？
材料。
通常是钢材，不锈钢，碳钢也好（比如炮弹钢），又或陶瓷（氧化锆）大马士革等等。不同的材质决定了刀具成品后具有不同的硬度，那么是否可以理解为硬度越高锋利度越高呢？应该说不完全正确，因为菜刀的“快”还取决于刀刃口的度数，柔和度等。比如说陶瓷刀通常比不锈钢刀具有更高的硬度，但是在使用过程中使用者却常常发现还没有不锈钢刀快。这是因为受材料的限制陶瓷刀刃口度数不能太小，否则会直接脆掉。当然陶瓷刀也有不腐蚀等优点。硬度：3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈碳钢<大马士革<陶瓷（氧化锆）
开刃的方式。
分为机器开刃和手工开刃，所以单就锋利度而言，钢材硬度更高的，刃口度数更小的，刃口部位弧度更柔和而非线性直降的菜刀会更“快”，更好用，尤指切片刀。所以同样材料，工艺的切片刀肯定比砍骨刀更锋利，这个是由刃口度数决定了的。
使用舒适。
刀柄设计要人性化，拿握舒适。
在刀柄方面主要材质有木质，工程塑料、钢柄等，各有优点。通常来说冲压成型的菜刀刀柄做的更好用更精致；传统锻打工艺的刀具多采用木柄（圆柄居多），现在也有部分传统刀具厂家开始有其他刀柄的菜刀销售了。
使用安全。
刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者。
使用菜刀的注意事项
在使用菜刀的过程中应当注意些什么问题呢？
1、软骨、切肉时，一般要按不同用途将菜刀分开使用，并且菜刀不宜切、削金属、木材等硬物。
2、斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头，同时选用刀刃口为钝角部位斩骨，垂直落刀。如果骨头卡住刀刃口时，不宜左右摇晃，拔出刀刃口。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍，直至骨断。否则，会造成刀刃断钢成弧型缺口，属使用不当，不属保修范围。
3、当菜刀每次用完后，需洗净、擦干、抹上熟的食用油，放置通风、干燥处、远离水源和燃气灶具以防生锈。通常情况下，不锈钢菜刀接触到一氧化碳气体后会产生黄斑，宜防止，因此在使用过程中一定要特别注意。
4、当厨房中的菜刀、剪刀生锈时，可用一块地瓜仔细擦几遍，然后用干布擦干净即可，菜刀生锈后，把刀放在淘米水中浸3小时，可以去锈，当然为了使厨房菜刀在使用过程中不生锈，使用者在使用完菜刀后一定要对其进行妥善处理。
5、刀具水磨法：刀用钝时，加水以15°-20°度夹角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比。
如何防止菜刀生锈
怎么防止菜刀生锈
1、要想防止菜刀生锈，那么我们在每次使用完菜刀后都需要洗干净后将菜刀擦干。因为水汽会使得菜刀生锈。
2、用少量生石灰加适量干净水，盛在一个容器内把磨光的菜刀浸入石灰水中，使用时取出，用过后放进去，既干净又能防止生锈。另外，每次用后滚水浇一下，也可防锈。
3、在每次用完刀后，先用清水洗净，然后用一块老姜头，把菜刀的两面都仔细地擦拭一遍就可以了。这种方法不仅可以防止菜刀生锈，还可以杀菌。
4、用完菜刀以后，可以把它在淡盐水里稍微浸泡一下，这样可以生成四氧化三铁，菜刀表面有一层四氧化三铁就不容易生锈了。
5、如果菜刀长时间不用，那么可以在菜刀表面抹一层食油，这样能够起到隔绝空气的作用，就能起到防锈的效果了。
毛巾架的选购技巧-如何防止毛巾架生锈？
毛巾架的选购技巧-如何防止毛巾架生锈？
毛巾架的选购技巧
一、首看质量
在众多材料的毛巾架中，一般就质量来说，全铜的毛巾架最优，其次是铝合金的毛巾架；再次是不锈钢的毛巾架，最后是锌合金的毛巾架。具体选择那种质量的毛巾架可根据个体经济情况和档次等来综合考虑。
二、细看毛巾架的平滑度
在安装前，可用一手捏紧毛巾挂的挂杆一端，另一手从一头至另一头抹一遍，质次的就会摸到小的毛刺，甚至有剥落下来的漆片。这些弊病，靠肉眼看是很难发现的。另要注意各架子底座的电镀与涂层质量。视角与入射光均呈70°左右相对即可比较容易察觉有无疵点。
三、可看防潮功能
毛巾架长期处在潮湿的环境中，很容易生锈，因此，具有防潮功能的毛巾架应运而生，所以，我们可以根据防潮能力选择，充分考虑毛巾挂的材质，决定了毛巾架的防潮以及抗腐蚀功能，由此作出选择。
如：氧化铝毛巾架纯铝制品硬度较差，而且会发黑，但经过氧化后的氧化铝产品，硬度有了很大的提升，也不会发黑，耐磨性能佳，氧化铝产品是不会生锈的。又如低标号的不锈钢毛巾架是不会生锈的，不锈钢含铬量越高越不容易生锈，304不锈钢含铬量为16%，稳定性好，耐腐蚀能力强，即使长期置于潮湿的环境中也不会生锈。
巾架生锈的原因
1、由于在日常使用过程中没有对毛巾架的镀层进行适当的保护，导致了镀层受到了损坏，让毛巾架的金属与空气以及水分直接接触，时间久了就会出现生锈的情况。
2、由于水质较差，含有大量的金属离子，而毛巾架是人们日常生活中最容易忽视的卫生死角，没有定期进行清洁，就会导致水分子含有的金属离子与空气产生反应，就会导致毛巾架出现生锈。
3、在使用的时候没有将毛巾拧干或者毛巾架上残留的水分没有擦拭，导致了水垢残留在毛巾架的表面，长时间的接触就会导致毛巾架的表面出现斑点状的黑点，从而就会导致生锈的情况出现。
如何防止毛巾架出现生锈？
1、在日常的清洁过程中，需要使用柔软的布块或者塑料擦拭，如果使用不锈钢清洁剂球，就需要注意安装尝试的打磨标记的方向进行擦拭，在清理毛巾架表面的水渍、污垢时不能使用含有酸性或者碱性的清洁剂，如果使用了这类的清洁剂就需要冲洗干净，并且将表面擦拭干净。
2、在日常生活中需要对毛巾架进行定期的清洁保养，使用中需要保持卫生间环境的干燥通风，需要经常清理毛巾架表面的水渍。
菜刀如何保养？菜刀的保养-如何磨刀除锈
现在厨房里使用刀具已经不象过去那样一把菜刀用到底，目前刀具产品有大片刀（厨师）、中片刀（民用）、厨刀、熟食刀、冻肉刀等等，由于使用功能和被切物品的不同，刀具刃口的设计也有所不同，片刀一般设计的刃口夹角都很小，这样刀具很锋利，适宜于片肉、切菜等。那么，菜刀用完了，该如何保养呢？
菜刀如何保养？菜刀的保养-如何磨刀除锈
菜刀如何保养？
1、刀用完后，用洁布擦干净晾干或涂少许油，防止刀身氧化生锈，失去光度和锋利。
2、刀用完后，要插在刀架上，不要随手乱丢，避免碰损刃口。
3、刀要经常磨，磨刀时要做到正反次数一致;磨两头带中间。
怎样磨刀快？
盐水磨刀快。用钝的刀，先放在盐水中泡上20分钟，然后在磨刀石上磨，边磨边浇盐水，既能磨的快，又可延长刀的使用时间。
菜刀防绣、除锈法。
用少量生石灰加适量干净水，盛在一个容器内把磨光的菜刀浸入石灰水中，使用时取出，用过后放进去，既干净又能防止生锈。另外，每次用后滚水浇一下，也可防锈。
如果菜刀已经生锈但不严重的话，可用以下方法除掉：A.可用食醋擦洗一遍，然后用温水洗，即可除掉；B.用食盐适量，加少许水，洗擦锈处；C.用淘米水浸泡，即防锈又除锈。
菜刀腥臭味可用生姜除。
菜刀切过鱼或葱蒜等物，会留有腥臭气味，如果消除刀上的腥味，用生姜擦刀，可去除腥味。
菜刀保养注意事项：
新买的菜刀要先在粗磨刀石上磨出刀刃、再在细磨砖上磨快。
刀钝了，有人图省力，在缸沿上或粗石条上蹭几下，这并不可取，还是应该用磨刀砖。可把用钝的刀先放在盐水中浸泡20分钟，然后在磨刀石上磨，边磨边浇盐水，这样既磨得快，又可延长刀的使用寿命。
菜刀使用后，可放在米泔水中浸一浸。这样就不容易生锈。如已生锈，可用土豆片或萝卜片加少量细沙擦洗，铁锈也很容易去除。如菜刀上有腥味，可用生姜片擦拭菜刀，腥味就可消除。
菜刀柄一旦掉下，可用少许松香或明矾塞入刀柄孔内，然后将刀柄脚烧红，插进刀孔即可。
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