米酒是厨房里不可缺少的调味料，它除了做菜之外，还有其它很小妙用呢？不用着急，下面就来告诉大家~
1.腊肉更陈香
腊肉或鱼翅要入蒸锅前淋些米酒，会激发腊肉的陈香味，吃起来的口感更厚重。鱼翅部分则具有平衡腥味的效果。
2.肉质更滑嫩
买回来的猪排放入冰箱冷冻前，可先抹上米酒与蛋液，除了保鲜，还可让肉质更滑嫩。
step1.分别用玉米粉与蛋液涂抹猪排后，静置20分钟。
step2.用保鲜膜包起来置入冰冻库，要食用时直接烹煮即可。
3.炒蛋更松软
炒鸡蛋时，加些许米酒，不但可防止蛋老化，更能让炒蛋松软芳
香且具光泽。另外，若在蛋里加点九层塔碎末，很适合坐月子中的妇女补身。
step1.以3颗蛋加1茶匙的比例，将蛋液拌均倒入油锅，炒至5熟
step2.倒入1茶匙米酒后，盖上锅盖约40秒让酒挥发。
step3.起锅前再加入九层塔碎末拌炒一下即可。
4.海鲜可去腥
米酒有去腥、去泥味功效，在烹调鱼、贝壳类等海鲜时，加几滴米酒能让鱼肉更美味。
step1.用菜刀在鱼的两侧各划上3刀。
step2.在鱼划开的部位与鱼肚处，淋上米酒静置约10分钟即可。
5.增加肉鲜度
煎牛肉时，倒入些许米酒，让米酒稳定牛肉血色，提高牛肉度。
step1.牛肉入锅前，先用一茶匙的米酒腌渍40分，肉质软化后入油锅。
step2.3分熟、7分熟起锅前各加1茶匙米酒，锅盖盖一下，让酒挥发即可
6.煎鱼不沾锅
step1.用蛋液涂抹鱼身，倒入米酒置约10分钟。
step2.入油锅煎煮，鱼皮完全不会沾到锅子。
7.可快速解冻
冷冻库的鱼若要快速解冻，可在鱼身上涂抹米酒，放入微波炉转弱速解冻，鱼因酒的燃点加温，可比平常快1/3的速度解冻。
8.搓揉消瘀血
step1.将姜片用刀背稍为拍碎后，加入米酒静置40分。
step2.泡过酒的姜片放入纱布内，在伤部搓揉即可。
9.减缓香港脚
有香港脚的人，可用米酒沾湿棉花，将棉花放在香港脚的部位，再穿上袜子，有杀菌与稍微减缓香港脚症状的功能。
米酒内含酒石酸，有软化角质的功效，用米酒沾湿棉花放在香港脚处，适用于糜烂型的香港脚，但不适用于水泡型或角化型的患者。
10.水分不流失
冬天到了，手脚容易冰冷的人，可用100克的水加2克米酒的比例当水喝，喝起来不但没有酒味，还有防止体内水份流失的功效。
11.发挥鱼香味
将鱼、辣豆瓣、姜末、蒜末、扁鱼末等调味料入油锅拌匀后，再入太白粉勾芡。当汁液变成浓稠状之后，滴几滴醋和酒再拌炒一下即可完成。
注意事项
1.拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果 要么是酸的臭的，要么就没动静。
2.一定要密闭好。否则又酸又涩。
3. 温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。
4.做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干
5.如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。
6.如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。
7.拌酒曲的时候，如果水洒得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮 就散
做甜酒如果希望得到更强的酒味，有两种方法:
1.适当延长甜酒发酵时间，比如在规定的温度下您一般放置24小时，现您可以适当长一些。
2.在制作过程中加拌甜酒曲时放少许酵母，但量一定要少。
米酒机的使用方法 米酒机的清洁保养
米酒机的使用方法 米酒机的清洁保养
米酒机的使用方法
用米酒机做米酒方法和自己做差不多，除了有机器帮助控温。
1、将糯米洗净，清水泡一夜，然后蒸熟。
2、将发酵米酒的容器和所有接触米酒的工具用开水反复冲烫消毒，双手也要消毒；
3、待糯米晾至不烫手时，将米饭打散，然后用消毒过的饭勺将糯米饭盛到发酵的容器中，盛一层米饭撒一层米酒药，反复铺上几层；（具体放多少要根据你的米饭的量和你所使用的酒药的说明来进行总量控制）
4、在糯米饭中加入少量冷开水，用饭勺将铺成层的米饭和酒药借着加入的冷开水充分拌匀；
5、用筷子在米酒的中间挖个洞，直通底部，用来观察是否出酒。
6、保持在35度左右的温度，1-2天，让米酒发酵。在米酒发酵过程中可以进行查看，闻一闻是否有酒香了，酒香出来了，米酒就快好了。如果发现长了白毛，将白毛去掉米酒还是可以食用的，那可能是发酵温度不合理，时间过长造成的；如果长了绿毛、黑毛之类那就只有立即处理掉了，那一定是在制作过程中粘了生水或者油。当然，能够少查看还是尽量少些次数，一般一天一次就可以了。
7、米酒中间的洞里装满了酒就说明酒已经做好了。你可以选择加进冷开水接出更多的酒来，不过接出来的酒多了，米也就发酵空了，口感会和棉花一样，没什么吃头。如果要抑制发酵，最好是挪到冰箱里去，在低温环境下发酵会缓慢许多。
米酒机的清洁保养
米酒机已经已经越来越多的融入了普通家庭的生活，购买了米酒机之后，保养也是一件比较重要的事情，首选就是米酒机的清理，米酒机如何清理呢？
米酒机使用后，必须拔掉插头，然后待完全冷却后再开始清洗。
用氧净浸泡，氧净实际上一种过氧碳酸钠颗粒，相当于14.5%的双氧水，人称固体双氧水，双氧水对织物有彩漂作用。而且带碱性，因此灭菌去渍同时还能除油垢。
不要用香蕉水、汽油、去污粉、硬质刷、不锈钢丝球等来擦拭。
米酒机的外壳切勿水浸或用水淋洗，可用柔软湿布（拧干水）抹擦。
米酒机长时间不使用时应清洁擦净，装入包装箱中，放于通风和干燥的地方，以免受潮，影响使用。
漱口水的5个小妙用 适度使用可消除狐臭治疗足癣
现代人越来越注重健康，对于口腔卫生不少人都使用漱口水，不但能杀菌还能使口气清新。漱口水为何会有这些神奇功效呢？原来漱口水含有清洁剂、抗菌剂、除味剂等很多活性成分，不但能减少菌斑、预防细菌性口腔疾病，还能中和臭味使口气清新。漱口水不光对口腔健康好处多，在生活中也有很多意想不到的妙用，今天就和一起来看看吧！
漱口水的5个小妙用
妙用一、给牙刷消毒去脏污
牙刷每天都要使用，而且放置在潮湿的面盆周围，特别容易滋生细菌。经常用漱口水浸泡牙刷，可去除细菌和脏污，对口腔健康有益！
妙用二、缓解蚊虫叮咬后的瘙痒
夏季里蚊虫多，防护不好被叮咬后，痒得难受！漱口水具有消毒、消炎的作用，在蚊虫叮咬处涂抹一些在漱口水可起到缓解瘙痒的作用。
妙用三、消除狐臭味
有些人得了狐臭，腋下气味难闻，在公共场合里让人很尴尬！狐臭是汗腺分泌物被细菌分解才产生的臭味，由于漱口水有“杀菌、消毒”的功效，只要用棉球沾上一点涂抹在腋下，臭味自然就减轻啦！
妙用四、 泡脚治足癣
养生的人都知道，泡脚可加快血液循环、促进新陈代谢，对身体大有好处！如果泡脚时加一些漱口水，不但可以起到软化角质的作用，而且对治疗足癣、灰指甲都有帮助。另外还能去除脚臭味呵！
妙用五、清洁液晶屏
手机、电脑用久了，屏幕上都是脏污。只要用细绒布沾点漱口水，就可以将这些脏东西轻松擦掉啦！因为漱口水里含有清洁剂啊！
挑选技巧
对一般人而言，如果每天起床及睡前用含氟化物牙膏彻底清洁牙齿，就无需使用含氟化物或防牙菌膜漱口水。
有特殊需要的人士，例如容易患蛀牙或患有严重蛀牙的人士、戴矫齿器或接受过放射治疗的人士，才需要在牙科医生指导下使用含氟化物漱口水，以加强对牙齿的保护，防止蛀牙。
具抑制牙菌膜功效的漱口水可以代替刷牙，但必需在牙科医生指导下使用。这类漱口水只在一些特别情况下才需要使用，如刚接受口腔手术后不能刷牙。
防敏感漱口水只适合有牙齿敏感的人士使用。如果想选用防敏感漱口水，最好先请教牙科医生及遵照他的指示使用。
生物漱口水适合高热、术后、晚期癌肿及中风后遗症卧床的病人，胃热或湿热所致的牙痛、牙龈炎、牙周炎、冠周炎及粘膜炎等疾患见上述症候者。特别是儿童的牙齿保健，口腔有异味的人群。
以下三种情况适合使用漱口水：
1、患龋可能性高的人群。比如唾液分泌量较少，缓冲能力偏低，牙菌斑控制不好，饮食不规律，乳恒牙交替期以及矫正治疗期间等等。
2、牙周病患者。基础治疗是必须的，同时保持良好刷牙，并坚持使用牙线，舌苔刷等器械清扫的基础上需要使用漱口水。
3、口臭患者。找出口臭的原因，推荐使用漱口水。
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