火烧分为干火烧和油火烧两种。干火烧做法是，把面和好揉到，切成一两左右大小，用擀杖擀成薄皮，皮薄可至纸张一般，抹上油卷起，竖立压开，包入肉陷，再压成直径10厘米左右的圆饼，放在专门打饼子用的鏊子上烙至外皮焦黄即可。
火烧的种类有哪些？火烧的简介
火烧的种类有哪些？
褡裢火烧
是“老北京”的特色小吃之一。它不仅历史悠久，而且风味独特，因而一直是人们爱吃的小吃之一，也常被人们作为早点。褡裢火烧因制作成形后，酷似旧时人们腰带上的“褡裢”，因而得名。它是一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。
“门框胡同瑞宾楼，褡裢火烧是珍馐。外焦里嫩色味美，京都风味誉九州。”这是一位家住北京郊区的老翁得知瑞宾楼恢复这一北京名食供应后，特让儿孙陪同专程到店品尝时，欣然提笔写下的诗句。
此食品宜趁热食用。吃褡裢火烧时配用鸡血和豆腐条制成的酸辣汤，鲜香酸辣，余味无穷。
威县火烧
用料考究，工艺特殊，味美层多，肉嫩皮酥。其工艺程序可概括为：和面、抻条、成型、烘烤，且每一工序均有其独特之处。威县火烧采用吊炉烤制，烘烤时，木炭作底火，而且要柴硬火温；用火也有讲究，须外高内低；生坯置炉内，须经四翻七转。刚出炉的火烧外皮焦黄，外酥内软，香而不腻，口感极好。
山东泗水火烧
泗水火烧与大多数火烧不同的是并不是圆形，而是近长方形，这也与当地的“菜盒子饼”（即馅饼）形状有关。泗水火烧以面粉、新鲜猪肉、香葱、香菜、花生油等为原料，秘制馅料，做成馅饼，在特制火炉中烘烤至表面金黄。火烧在苗馆的历史较长，是当地人酷爱的美食。该种火烧外皮用面皮如折信封一般将馅料包好，放置如圆筒状烤炉中烘烤片刻，至皮色略显金黄时翻面再次烘烤，只需10分钟左右，美味的火烧就做出来了。
火烧的简介
火烧是主要流行于中国北方地区的一种汉族传统名吃。简单说就是烧饼，一般有扁长形和扁圆形，材料为无馅火烧、素火烧与肉火烧。一般以肉火烧较为常见，品相似陕西肉夹馍，皮薄酥脆，肉质鲜嫩，比较知名的是河北的河间驴肉火烧。主要特点是面与驴肉单独烤制和炖制，最后巧妙地结合在一起，搭配青椒等蔬菜，有脆饼的酥脆口感又有驴肉的鲜香，青菜去腥，色香味俱全。
火烧分为干火烧和油火烧两种。干火烧做法是，把面和好揉到，切成一两左右大小，用擀杖擀成薄皮，皮薄可至纸张一般，抹上油卷起，竖立压开，包入肉陷，再压成直径10厘米左右的圆饼，放在专门打饼子用的鏊子上烙至外皮焦黄即可。油火烧则直接用面皮包陷，在平底锅浅油中煎熟，食用时，浇蘸上醋蒜汁，清香解腻，更为爽口，其陷多用猪肉剁大葱。也有用羊肉或牛肉的。
烧饼的简介-烧饼的种类有哪些？
烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。
烧饼的简介-烧饼的种类有哪些？
烧饼的简介
烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。
烧饼是中国特有的一种面饼，也是中国各地常见的传统小吃。主要原料为面粉、鸭油、芝麻、葱油、盐、酱油。以发酵面团揉入油酥擀制成饼后撒上芝麻，成形后放入烤炉烤制而成（所用的烤炉为开口朝上大型泥烧烧饼炉子），其中还可包入咸或甜的馅料。
烧饼的种类有哪些
掉渣烧饼
时下流行的“掉渣烧饼”，起源于武汉。05年武汉土家族女大学生晏琳发明的一种抹馅烧饼。是在土家族烧饼的基础上，利用了现代技术设备和经营理念，结合现代生活快节奏，讲究饮食营养健康的特点，用独特的发酵过程、全天然馅料创制的一个崭新品牌。
建德烧饼
又名严州酥饼，原名严州干菜烧饼，又称建德干菜烧饼，是建德传统的名点小吃，集松、酥、脆于一体，清香扑鼻。严州酥饼以上等面粉用不同温度的水和素油拌和，择肥膘肉与上等干菜拌匀为馅，在外面涂抹一层糖汁和油，以黑白芝麻撒粘，在特制的烧饼炉中用炭火烤熟。饼形小巧饱满，呈蟹黄色，芝麻撒面，和馅多壳薄。
吊炉烧饼
将面粉和成面团，加碱水，揉匀。将棉谈擀成长方形薄片，抹芝麻酱，卷成圆桶形，揪小剂子。用手摁成圆皮，另揪一个小面球，蘸上油，放在圆皮上包好，团成桃，揪去收口处的面头，再摁压成一寸五分的圆饼。
肉末小烧饼
清代宫廷菜是满人从关外带进的食俗与鲁菜结合的结果。本来北京的饮食没有什么特色，明朝都城移到北京时，宫廷中的厨师大多来自山东，因此山东风味便在宫中普及开来。此后，宫廷饮食便以山东风味为主沿袭下来。备料：面粉、白糖、精猪肉、盐，胡椒粉，芝麻、植物油适量。
宝宝上火的种类有哪些
1、宝宝上火的种类有哪些？有哪些症状？
上火是中医辨证的理论，机体阴阳失调就可引起上火，上火有各种表现，可以引起便秘、睡眠不安，身体无力，还会有眼角黄色分泌物，舌质发红，舌苔白腻，咽红，尿黄等表现。中医讲以上各种表现都归纳为上火。上火的种类分为实火和虚火。实火症状主要表现在烦躁，头痛，高热，目赤，腹胀痛，小便黄，大便秘结，舌红苔黄、鼻出血等。而虚火的症状多表现为躁动不安、畏寒怕风、形体消瘦、身倦无力、口燥咽干、舌红无苔。
2、应该怎样预防宝宝上火？
宝宝的“火”通常都属于实火，一般由于吃得过多，导致胃火发生，为预防宝宝“上火”，最好用母乳喂养，因为饮食不正常导致消化不良和积食是儿童“上火”的主要原因之一。倘若母乳不足，建议选用最接近母乳的配方奶粉。合理饮食，保证睡眠也很重要。宝宝的脏腑肌肤都很娇嫩，体温调节中枢功能还不够完善，一年四季之中所有温差变化都能成为宝宝“上火”的隐患。春天里，宝宝容易因为细菌入侵和温差变化而“上火”；夏季，水分的大量流失造成人体“上火”；秋季昼夜温差大，空气干燥，孩子一旦受到风寒就更容易“上火”；冬季孩子抵抗力弱，易生病，而不少家长怕孩子着凉，给宝宝穿得过多也会使宝宝生热化火。让宝宝多喝水：在两餐哺乳或正餐之间给宝宝多补充水分是预防上火的最简便的方法。给宝宝吃蔬菜水果：蔬果中的粗纤维对预防宝宝便秘很有帮助。控制宝宝的零食量，不吃辛辣、油炸等易“上火”的食物。帮助宝宝养成有规律的排便习惯。
3、宝宝上火了，大便干流鼻血，不能吃哪些东西？
宝宝皮肤黏膜娇嫩，适应了夏季潮湿环境，立秋后气候逐渐凉爽，随之而来的是湿度降低，气候干燥。为防止宝宝出现上火症状，首先要保证足量饮水，因为此时温差较大，白天气温仍然较高，宝宝活泼好动，出汗较多，需及时补充水分。饮水多以白开水为主，不宜饮用含糖饮料。其次，食物尽可能丰富，保证维生素类摄入。由于宝宝咀嚼功能尚不完善，蔬菜纤维较多，宝宝一般不愿接受，故应把菜切得碎一些。水果以应季水果为好，因秋凉，瓜果不宜吃的太多，免伤脾胃。最后，合理选择零食，不吃油炸、烘烤食品，少吃炒瓜子、炒花生等易导致上火的的食品，入秋后更要少吃冷饮。
专家提示
宝宝上火，会出现便秘、睡眠不安，身体无力，还会有眼角黄色分泌物，舌质发红，舌苔白腻，咽红，尿黄等。一般由于吃得过多，导致胃火发生。
为预防宝宝“上火”，最好用母乳喂养，倘若母乳不足，建议选用最接近母乳的配方奶粉。让宝宝多喝水，吃蔬菜水果，不吃油炸、烘烤食品，少吃炒瓜子、炒花生等食品，入秋后更要少吃冷饮。合理饮食，保证睡眠也很重要。
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