虽说米饭是日常主食中的基本款，可是越是基本越考验手艺。平时蒸米饭时，你还是简简单单就米放到锅里煮吗？其实只需掌握简单几招，就可以让米饭格外好吃！
好米饭选米技巧很重要
看外观
看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常，少有碎米和黄粒米。
抓一把
抓一把大米在手中，摊开手后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少。
闻一下
闻大米的气味。用手取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味，无异味。
尝一粒
尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。
铸铁锅煮饭，比电饭煲口感更好
具体做法（按两杯米的分量来计算）：
1.先用中火煮个五分钟，锅沿会冒出比较多的白汽，锅底的声音慢慢变大；
2.然后调成小火，再煮七分钟；
3.整个过程中要忍住，不要揭开锅盖，否则米饭容易夹生。
用开水蒸米饭法
大部分人平时煮饭都是直接用生水，熟不知，正确的煮米饭方法是，淘米后用开水煮饭。
既可以缩短蒸煮的时间，还能保证米中的维生素不会流失，大米中的维生素B族有助于调节体内糖类的代谢。
补充维生素B族更是可以提高记忆力，特别是对于家里的在上学的孩子来说非常重要。所以妈妈们一定要记得用开水来煮米饭~
健康的吃法
粗粮杂豆
米饭，尤其是现在的精白米饭，由于好消化、餐后血糖反应快，对血糖控制很不利。而富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是延缓消化速度的好选择。所以，理想的控制血糖和消化速度的方法就是少吃白米饭。平时煮饭不要总是用白米，不妨换点糙米、粗粮杂豆等。实在不行，煮白米饭时可以加点粗粮杂豆，比如在白米饭里加上绿豆、红豆、豌豆和莲子等，可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升，消化速度减缓。
不宜软烂
很多人喜欢把米饭做得软点。蒸米饭前先把大米浸泡几个小时，再小火慢煮或者压力锅蒸煮，让米饭更加软、烂。这样口感上是好吃多了，不过这种米饭的消化速度和餐后血糖反应也会明显上升。研究显示，浸泡、增加水量以及延长蒸煮时间，都会加快米饭的淀粉消化速度。所以，建议平时煮饭还是不要煮太软、太烂。
当天做当天吃
平时做饭一次不要太多，因为米饭多次加热后，往往会变得更烂、更软，很容易消化，餐后的血糖反应也更高。如果条件允许，最好当天做的饭当天吃完;如果有剩饭，也最好不要反复加热。
而对于胃动力不好、消化功能比较差的人，吃白米饭时要追求好消化，蒸米饭时就需要努力降低抗性淀粉的含量，发挥精白大米容易消化的优势，米饭也不要放太凉了吃。
需要提醒的是，对于想减肥的人来说，还是要控制总能量摄入，如果还是大碗吃米饭、大包吃零食，体重恐怕只会有增无减。
加醋蒸法
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2~3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
孩子不喜欢吃饭的妙计
很多孩子不喜欢吃饭、挑食、厌食，大多是因为孩子脾胃不好，婴儿脾胃不发达，食欲不好。有些孩子不喜欢食物的食欲，菜单调整。厌食和挑食也很容易。孩子不喜欢吃饭该怎么办？
一、提高孩子的食欲，用美味的食物吸引孩子
美味可爱的食物，丰富的颜色和各种形状的食物会增加孩子的好奇心，父母必须改变图案提高孩子的饮食兴趣。和孩子互动，教你炒菜做饭，学会自己吃饭，让孩子慢慢爱上吃饭。
二、调节儿童脾胃
脾胃出现问题，不能很好地消化吸收。这需要改善脾胃，家长可以在儿童医院开健脾类药物，调节儿童胃肠功能，健脾胃，消食胃，提高儿童免疫力。同时，脾胃虚弱的孩子，不吃冷食，从冰箱里拿出来的食物，放在室温下吃。
三、知道孩子的心理
孩子有从众心理，孩子吃饭时，和大家一起吃，让餐桌热闹起来。孩子拒绝吃某种食物时，要耐心劝说，不要对孩子大声喊叫，使孩子产生反抗心理，父母要耐心引导，不要着急。
四、具体问题，需要及时到正规医院就诊。
如果需要药物烹饪，需要去正规医院，按照医生的指示进行治疗。
孩子不喜欢吃饭该怎么办？孩子厌食的常见原因是什么？
不爱吃饭的孩子对于很多家长来说都是比较头疼的，在孩子不爱吃饭的时候，家长首先要找原因，不要强迫。孩子们很容易在两餐之间感到饥饿。如果他们想吃零食，父母可以给他们少量的零食，但不要太多。让孩子养成从小就悄悄吃饭的习惯，不要玩玩具、看电视等，专心吃饭，孩子不吃饭的父母不要责怪孩子，不要强迫孩子，只要增加孩子对吃饭的抵抗力。
宝宝不爱吃饭的原因
1、家长过度追求高营养
在当今这个物质丰富的社会，孩子想吃或不想吃的食物很容易得到。家长也想让孩子多吃点营养，从而忽略了孩子对于食物的需求，过多的营养会导致孩子厌食，甚至会伤害孩子的脾胃，从长远来看，这也是孩子厌食的原因之一。
2、不合适的小吃会影响用餐
甜点或酥脆的小吃是孩子们喜欢的，有些家长往往不能满足孩子的要求，所以蛋糕、饮料、糖果等零食不断，孩子没有控制能力，不能停止吃这些零售，胃不能休息，吃饭时反而没有食欲，这也是孩子厌食的原因之一。
3、缺乏运动会影响消化
如今，许多孩子喜欢在家里玩电子产品或看电视，户外活动很少，再加上许多孩子是家里唯一，父母会更受喜爱，外出时抱着，坐车，这将导致儿童运动不足，消化系统也缺乏活力，这将影响孩子的食欲，导致孩子不吃东西。
4、睡眠质量很差
孩子的天性就是玩，玩的高兴，就不想睡觉，如果孩子没有得到足够的休息，也会因为疲倦而抑制食欲，从而导致厌食。
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