医学研究表明：葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。据专家介绍：树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深，相对摄取的矿物质微量元素也多，以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值。下面跟随一起来了解一下吧。
1、葡萄酒的营养作用
葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。除此之外，葡萄酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用，尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。
葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动；钙能镇定神经；镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分；锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。
2、葡萄酒对女性的特殊功效
懂红葡萄酒的女人，往往有丝绸滑过般的柔嫩肌肤。究其因，原来其最为女人喜欢的地方，在于美容养生的神奇功效。
红葡萄酒美容养颜、抗衰老功能源于酒中含量超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，免于斑点、皱纹、肌肤松弛，令肌肤恢复美白光泽。红控们都亲切地唤它作“可以喝的面膜”。
红葡萄酒的另一个功效——减肥，每升葡萄酒中含525卡热量，但是这些热量只相当于人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，可在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减轻体重。红葡萄酒中的酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
3、葡萄酒助消化作用
饮用葡萄酒后，如果胃中有60~100ml的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120ml。
糖尿病患者如果饮酒，必须注意以下几点：
1．血糖控制良好，无其它重要脏器的慢性病和糖尿病并发症；
2．不注射胰岛素和口服磺脲类降糖药；
3．肝功能正常；
4．饮酒时要进餐，避免发生低血糖；
5．饮酒量：葡萄酒每次不超过100～150ml；啤酒不超过350ml，不饮白酒，上述酒量约相当于主食25g，应从饮食计划中减去，每周饮酒不超2次。
6.葡萄酒中含有山梨醇和单宁，有利于胆汁和胰液的分泌，增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性，加强胃肠道对食物的消化吸收，还可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。
葡萄酒的做法：
1、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时（去掉烂掉的，脱落的葡萄），这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质，伤了皮的葡萄不要用来酿制葡萄酒，就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量；
2、再用清水冲洗一遍，再把水沥干；
3、将晾干后的葡萄捏碎放入容器中；发酵过程大约一周左右（18-25摄氏度），随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准；
4、搅拌加糖，捏碎后的24小时后加入第一次糖（葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖），从第一次加糖到第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分；
5、当瓶中基本不再产生明显的气泡时，即可准备过滤，一般8天左右就可以了；将纱布扎成袋子状，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中；
6、此时的酒液有点浑浊，密封静置（大约一周时间）；
7、一周后加入鸡蛋清然后搅拌（10斤酒液一个鸡蛋清，将鸡蛋清使劲搅，15分钟左右，搅成泡沫状），可使酒液更清澈，静置一段时间，葡萄酒变清澈即可饮用。
饮食宜忌
1：健康成年人，女性更适宜喝葡萄酒。
2：糖尿病、严重溃疡病患者不宜饮用葡萄酒。
3：红葡萄酒不须冰镇，白葡萄酒冰镇后饮用口味更佳。
4：兑入雪碧、可乐或加冰块饮用葡萄酒是不正确的。
5：饮用葡萄酒有可能是会造成哮喘发作的。研究人员对366例成年哮喘患者进行了饮食过敏问卷调查，发现92.6%的人饮酒，其中33%说至少2次饮酒与哮喘发作相关。红、白葡萄酒是最常见的诱因，一般在饮酒1小时内发生哮喘。虽然大多数饮酒诱发的哮喘较轻微，但也可能发生严重哮喘。在妇女、口服激素治疗、哮喘初次发作年龄较低及曾换用药物治疗的患者中，饮酒更易诱发哮喘。此外，葡萄酒诱发的哮喘与含亚硫酸盐的食物、阿司匹林及非甾体类抗炎止痛药引发的哮喘密切相关。因此，研究人员提醒患者增强对饮酒可能诱发哮喘的认识，并建议深入研究葡萄酒相关的亚硫酸盐添加剂在诱发哮喘中的作用。
女性养生可以常喝葡萄酒？女人喝葡萄酒有哪些好处
生活中对葡萄酒的认识可能大家都很熟悉，在我们的日常生活中很多女性朋友每天都喜欢喝一些葡萄酒，但是很少有人知道葡萄酒对女性健康有什么好处。
女性喝红酒有什么好处？
1、帮助肠胃消化
女性喝酒的好处是，能够充分帮助肠道消化。因为葡萄酒中带来的有益物质能有效地刺激胃酸分泌大量的胃液。葡萄酒中的成分对人体有很多好处，可以有效地增强肠肌中光滑肌纤维的收缩作用，使肠道处于最佳状态。因此，也可以作为治疗。治疗结肠炎，长期饮用葡萄酒的效果可以起到作用。抗便秘的作用。
2、杀菌效果显着
喝葡萄酒的好处和杀菌，在寒冷的冬天适当喝葡萄酒可以防止寒冷。另外，感冒是日常生活中常见的疾病，葡萄酒中含有的物质可以抵抗病毒的侵入。我们可以准备一杯热酒，也可以直接加入鸡蛋搅拌均匀，稍微冷一点就可以直接喝。能很好地治愈感冒。
3、滋补作用
女性喝葡萄酒的好处也是葡萄酒能很好地滋养身体，含有非常丰富的矿物质、维生素、氨基酸和糖，这些物质对身体的好处很多，而且是人体所需要的营养素，不被身体吸收消化，对身体虚弱的患者每天养成喝葡萄酒的习惯，使身体健康。
4、增加食欲
葡萄酒的颜色非常鲜艳，清澈透明。有一种非常美丽无法言喻的口感，葡萄酒的口感令人陶醉。把葡萄酒倒入美丽的杯子里，闻到香味的葡萄酒有点涩，有助于增进食欲。一般来说，每天适当喝葡萄酒对女性的养生效果很大。女性掌握喝葡萄酒有很多好处。本文还详细介绍了女性喝红酒的好处，希望能帮助更多的女性朋友健康。生活中喝一些酒，不仅有消化作用，还有助于滋养和增加食欲。
人体衰老简要的说实际上是一个不断氧化的过程，人类疾病89%的原因是对人体有害的活性氧自由基导致的。人体的代谢系统实际上是一个特殊的氧化还原过程，由于人体内的抗氧化剂少，许多氧化性废物即自由基形成，自由基促进衰老的速度，因此在生活中可以适当和一些红酒缓解氧化的速度。
喝葡萄酒的好处有哪些？,适度饮用葡萄酒预防慢性肾病
美国最新研究表明，每天喝不到一杯葡萄酒的慢性肾病患者的心血管疾病发病率比没有滴酒的患者低29%。
据美国《福克斯新闻网》最新报道，适度饮用葡萄酒不仅有助于心脏健康，还有助于保护肾脏，防止慢性肾病(CKD)。
新研究表明，科罗拉多大学医学院塔潘米塔博士及其同事对2003-2006年美国全民健康和营养调查涉及的5852名参加者的相关数据进行了梳理分析。参试者中有1031人患有慢性肾病。结果发现，慢性肾病患者适度饮用葡萄酒对健康有益。每天饮用少于1杯葡萄酒的慢性肾病患者其心血管病发病率比那些滴酒不沾的病人低29%。在肾脏健康的参加者中，每天喝一杯以下的葡萄酒也能有效地降低慢性肾病的发病率。与滴酒不沾者相比，慢性肾病风险降低37%。据美国心脏协会数据，1杯葡萄酒大约为4盎司（约合113克）。
米塔博士表达，肾病和心血管疾病有很多共同的风险因素。多项研究发现，常喝葡萄酒能降低心血管疾病危险。美国肾脏基金会统计数据显示，仅美国就有慢性肾病患者约2600万。这些患者也是心血管疾病的高发者。
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