所谓“致癌食物”只是增加患某些癌症的风险，并不是说吃了这些食物就一定得癌。以为吃了致癌食物就会得癌，这是最常见的错误，这个错误直接导致另外一个错误，即“某某吃了很多某致癌食物但并没有患癌，所以某致癌食物是不可信的”。“风险”不是“确定”。下面一起来看看吧。
致癌食物认识误区
如今，食品安全问题堪忧，老百姓对于致癌食物可谓是“谈癌色变”。不少人甚至在看到某种食物致癌后，就将该食物列入“黑名单”，不再食用。
钟凯说，大家对此其实不用过于恐慌，有致癌风险并不意味着一定致癌。
第一，“剂量”决定毒性，食物中的致癌物，需要一个漫长的过程才会使身体“中毒”。比如，吃了一个烂花生，不可能马上得肝癌，但如果油炸食品、烧烤天天吃，时间长了势必会导致身体“起火”，这就很可能会和癌症挂上钩；
第二，很多“致癌传言”经不起推敲。比如传言“牛奶致癌”，“带饭引发胃癌”，“微波食物致癌”等，这些都是科学性错误引起的。癌症的成因是基因遗传、不良的生活方式等多种因素造成的，不能简单地归结为一种致癌物。
容易致癌的食物有哪些
1、酒精
很多人说饮酒是日常生活的一部分，但我们通过研究发现，和不喝酒的人相比，每天饮酒大于4次的人更容易罹患癌症，如口腔癌、咽喉癌、乳腺癌、结直肠癌等。
吸烟可能导致最多的是肺癌，而饮酒和多种癌症都有一定的关联。有的白酒宣称酒中添加的成分能够抗癌，但我们认为这并不能改变酒的属性。
2、加工肉制品、罐头
这些食物会增加结肠癌的发病率，主要是因为其中含有的亚硝酸盐。所以我们说加工工艺越少的食物是越好的，同时尽量选择正规厂家的食物，安全性相对有保证。
3、黄曲霉素
花生、玉米发生霉变后，霉变的地方黄曲霉素的含量非常高，而黄曲霉毒素是公认的一类致癌物，所以吃新鲜的食物非常有必要，发霉的花生、玉米一定不能吃。
4、油炸、烧烤食品
通过这两种方式烹饪的食物，油的含量非常高，同时是在高温、高热的条件下把食材做熟，对于人体健康有一定威胁。蒸煮的方式相对会更健康些！
5、红肉类
现代研究认为红肉摄入增加和结肠癌、肺癌、胰腺癌的发生有关，但是它致癌的前提条件是长期大量摄入。世界癌症研究基金会建议每周红肉摄入量不要超过500g，中国居民膳食宝塔也对这部分肉类的摄入量给予了建议。因此，只要不是长期大量吃都不会造成癌症。
6、咸菜等腌制品
这类食物中含有亚硝酸盐、硝酸盐，和食道癌、肝癌密切相关，也要少吃。
有人说隔夜菜中也含有亚硝酸盐，但一般这个量不会高过国家对亚硝酸盐的限制量，甚至比加工食品中的量还要略低一点。所以我们说，偶尔吃一次剩菜也不会导致太大的问题，但其营养成分会有流失，还是尽量少吃。
7、中式咸鱼
中式咸鱼在加工过程中产生的亚硝基化合物，在体外实验中已被证明具有致癌性，主要是鼻咽癌的高危因素。
减少致癌物质的接触
1、少去地下车库
环境污染以气体污染最重颜崇淮指出，工业废气、汽车尾气、烟草烟雾、柏油路面受热后挥发出的气体，以及一些化学清洁剂等中都有毒性，有的甚至致癌因此，父母首先要避免让孩子吸“二手烟”;其次要尽量避开汽车尾气浓度高的地方，比如别在地下车库长时间停留。
此外，私家车，尤其是新车，车内污染问题也很普遍，建议幼儿最好少坐新车。
2、装修少用 造板材
室内环境污染，可能是导致儿童急性白血病的主要危险因素之一，它还会增加儿童哮喘的发生率，降低儿童智力北京儿童医院200年的一项统计显示，有九成以上的白血病患儿，其家庭在半年内装修过它们来自复合板材、油漆、涂料、黏合剂以及地砖等。
因此，家庭装修首先要选购合格的装修材料，少用人造板材，别过多使用单一材料;儿童房的家具应以实木为主装修后，通风一个月再入住入住前，最好找有资质的权威机构进行检测住进后，可养铁树、吊兰等植物，以吸收有毒气体。
3、不用电热毯
手机、电脑、微波炉等都会发出一定程度辐射，可能对儿童健康产生伤害。
比如，在儿童房不要摆电视、电脑，不给孩子用电热毯冰箱、微波炉离客厅、卧室越远越好，最好能用墙隔开使用微波炉时，别让孩子呆在附近电脑屏幕的背面辐射较强，不要让孩子长时间站在屏幕附近看电视时，应距离电视机3米以上。
4、塑料制品远离热食
国际食品包装协会秘书长董金狮表示，在提防塑料奶瓶时，也别忘了小心其他儿童用塑料制品。
买前应观察塑料制品底部的三角回收标志，看三角形里的数字通常它有—7之别，分别代表不同类型成分制成的塑料制品，大多数不耐高温，其中代 号为5的多用来制作微波炉饭盒，可耐30度高温，但其盖子通常采用质地透明、代号为7的塑料，也就是用来制作奶瓶的“危险品”，最怕受热，应尽量避免盛 装热水、热食或被加热。
5、新衣服晒三天再穿
童装的问题主要集中在甲醛超标、ph值不合格上因此，挑童装，别买做过抗皱和漂白处理的，以素色和没有印花图案的为宜，且图案印花不能太硬买时先闻一下，若有类似家具城里的刺鼻气味就别买新衣服买回后，要用清水浸泡0分钟，充分漂洗后再挂到太阳下晾晒3天。
6、玩具颜色别太艳
儿童玩具中含镉、铅的问题一直存在一方面，有意添加这类物质后，能使塑料物更坚固另一方面，金属玩具、涂有彩色颜料的积木、带图案的气球、 图书画册等，常会用到喷漆，而有些漆中就含铅铅是目前公认的影响中枢神经系统发育的环境毒素之一，可以造成多器官、多系统的损伤。
要避免玩具铅超标问题，首先要保证去正规、信誉好的大商场购买玩具，认准3c合格标识，留意警示语，看清玩具上标明的适宜年龄别买颜色太鲜艳的。
致癌食物 这些食物强致癌千万不要再吃了
生活当中的饮食是会影响我们的健康的，有很多食物是会致癌的，生活当中我们不能忽视这一点，那么吃什么食物会致癌呢？我们应该如何预防癌症呢？今天就为大家详细介绍一下！下面大家就跟着我一起来看一看吧！
这些食物强致癌千万不要再吃了
黑亮瓜子
瓜子的正常颜色是黑灰色的，如果是黑亮的瓜子就不要吃了，里面含有对人体健康不利的成分，甚至还会致癌。
红心甘蔗
如果甘蔗出现红心，则是存在霉变，一般这类甘蔗含有3-硝基丙酸。这种物质属于神经毒素，对人体神经系统有严重的伤害。人们误食之后，会产生中毒反应，出现恶心呕吐等多种不良症状。
醉蟹醉虾
醉蟹是用活螃蟹加黄酒腌制而成，没有经过高温消毒，体内含大理的寄生虫，而肺吸虫就是其中一种，随着醉蟹入口，肺吸虫也堂而皇之地进入肺里。肺吸虫会引起咳嗽、胸痛、有胸腔积液等，如果任其游走到大脑，会有癫痫、失语等神经系统症状。
太红火腿
太红火腿里面对数含有对于人体健康不利的成分，建议不要再吃了，这些成分甚至还会致癌，要当心哦！
霉烂水果
如果水果有一点腐烂，很多人都习惯把腐烂部分挖掉，把好的一部分吃掉。这样其实对身体危害也是很大的。因为水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，还会加快真菌的繁殖速度，还能从腐烂部分通过果汁，向未腐烂的部分扩散，而有些就会致癌。所以，水果腐烂的程度不管多大，都不能再吃。
中医认为哪些食物易致癌
1、温热性食物
所谓温热性食物，一种是指直接感受到的温度过高、过烫的食品，如热汤、面糊等;另一种是指属于中医药性划分中的温热之性食物，如酒类等。因为过于辛热，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品最易诱发的是消化系统的肿瘤。
经常吃温热性食物易导致肝癌、胃癌、肠癌的发生。生活当中要当心哦！尽量少吃这类食物！
2、五味失调
中医认为饮食应五味调和，甘、苦、酸、辛、咸的食物要均匀食用，任何一味偏食，都可以导致疾病的发生。在引起肿瘤的因素中，肥甘厚腻太过与咸味太过是常见因素。
中医的肥甘厚腻之品，属于甜味、油腻性食物。从临床研究来看，甘味食物即淀粉类、糖类食物，摄入过量易导致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多，能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。从中医的角度来说，肿瘤属于积证的范畴，《内经》认为，积证就是津液、瘀血的凝滞，而肥厚饮食，容易助湿生痰，无疑会加重这些病理产物的凝聚。除了食盐，咸味食物还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食品等。根据相关研究显示，常食腌制食品者食管癌发病的危险性是不常食用者的2.8倍。嗜食咸味食物最容易导致的癌症是胃癌。
3、食用变性食物
黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤，这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。此外，亚硝酸盐也是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物，如果经常食用这些食物就有致癌的危险。
预防癌症怎么吃
菠菜vs肺癌
菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。
海带vs乳腺癌
海带不但含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。而科学家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。日本女性乳腺癌发病率低，可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。同时，红薯、番茄、菱角、荸荠、豆类食品也是能预防乳腺癌的美食。
茭白vs肠癌
茭白、芹菜类食物富含纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。此外，经常食用大蒜，也可使患结肠癌的风险降低30%。同时，红薯、卷心菜、麦麸也是极其重要的预防肠癌的食物。
黄豆vs宫颈癌
用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。此外，酸梅、西红柿也是很好的预防宫颈癌的食物。
菜花vs胰腺癌
多吃菜花、西兰花等十字花科食物，能够降低患胰腺癌的风险。研究指出，这可能与食物中含有的天然叶酸有关。同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。近年来，研究发现，萝卜因此也有助于抵抗胰腺癌。
大蒜vs胃癌
常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。而经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25%。此外，少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。
结语：
生活当中的致癌食物我们是不能忽视的，吃这些食物是不利于我们的健康的，那么我们不能吃哪些致癌食物呢？相信大家看了上述小编的相关介绍都可以帮助到大家哦！另外大家在生活当中可以经常吃一些预防癌症的食物！致癌食物 这一物越咸吃了越容易致癌
什么东西吃得越咸越易致癌吗？在生活中，很多人都喜欢吃腌制品，其实，有些腌制品吃多了会致癌的，那么，你知道腌制品怎么吃伤害小吗？致癌食物有哪些呢？一起来看看饮食禁忌有哪些吧！>>>男女爱吃它身体迟早会得癌
这种食物吃得越咸越易致癌！大人和孩子都要少吃
今天我们要说的就是咸鱼，那么咸鱼是一种什么食物呢？其实咸鱼就是通过大量的盐，然后将鱼放在容器里，然后再通过晒干和晾干做成的鱼。
这种制作方法是源于以前没有冷冻液没有冰箱，海边的渔民就用这种方法来保存从海里打上来的鱼，鱼通过这种方法制作后可以长时间保存不容易腐烂，这是古代中国人最贴近生活的智慧。
咸鱼腌制不分大小，大鱼小鱼都可以腌制，以前咸鱼是只有穷人才会吃的食物，有钱人家都是吃的新鲜刚捕捞上来的鱼，但是人们越来越对咸鱼口味的喜爱，也成为贫富人群都喜欢的食物。
根据研究表明，这种中式咸鱼是通过大量咸盐腌制而成，但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步，其实咸鱼属于熏制腌制类加工肉，这些食物会比较容易使人患癌，所以为了人们自己的身体健康，还是要少吃一点。
腌制品有致癌物质 要怎么吃
平时经常提醒大家，腌制的菜要少吃，亚硝酸盐的含量比较高，尤其是腌制到7-8天时，亚硝酸盐的含量是最高的，但过了20天以后，亚硝酸盐的含量又降到最低了。
所以腌菜、泡菜时，要么腌好的第二天吃一点，要么就不要吃了，等过了20天之后再吃，否则亚硝酸盐摄入过多容易导致中毒，出现恶心、呕吐、腹泻、胸闷、气短、嗜睡等症状。
亚硝酸盐在体内肠道中细菌的作用下可以合成亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物，所以腌制的菜不能多吃，要适可而止。
腌制咸鸭蛋能致癌？真相在这里！
咸鸭蛋也是用盐腌制的，那么有的同学就担心了，吃咸鸭蛋是不是也会亚硝酸盐中毒，是不是也会致癌呀？我们要先弄清楚，为什么腌菜中会有亚硝酸盐，那是因为蔬菜中本身就含有硝酸盐，在盐和细菌的作用下，硝酸盐会被还原成亚硝酸盐，于是，腌菜中就出现了大量的亚硝酸盐了。
也就是说，腌菜产生亚硝酸盐的前提有两个，一个是有硝酸盐，另一个是有盐和细菌的作用。而鸭蛋本身并不含硝酸盐，所以即使有盐有细菌，它也不能凭空产生亚硝酸盐出来。因此，我们不必担心吃咸鸭蛋是不是会导致亚硝酸盐中毒了。
虽然咸鸭蛋没有亚硝酸盐的问题，但也不能多吃哦，毕竟咸鸭蛋的含盐量比较高，即使是自己腌的，如果多吃的话，盐的摄入量也肯定是会超标的，而且蛋黄中的胆固醇含量也很高，这些方面的因素也是我们要考虑的，所以不能贪吃。
结语：
通过上文介绍，你知道什么东西吃得越咸越易致癌了吗？在生活中，很多患癌的人都不知道自己是因为什么患癌的，其实，有时候就是因为吃得不健康，那些腌制品是非常伤身的，希望大家可以少吃点哦！本文Hash：0c36768018f662367f6a4251358853deced0d2b7
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