我们每天的饮水来源大多是来自自来水烧开之后再饮用，谁也离不开它。近日，一项关于自来水的调查研究发布，其中“自来水含有致癌物亚硝胺”的消息引起了人们的关注。自来水“致癌”是真的吗？下面就让我们看看关于健康饮水的相关内容吧。
自来水内藏有这东西竟会致癌
亚硝胺到底是个什么鬼
那份关于自来水的研究报告提到，我国有23省44城的自来水中检测出了亚硝胺，而亚硝胺是世界卫生组织认定的2A类致癌物，也就是动物实验已经有充分证据，但人体中的致癌证据尚不明的一类高度疑似致癌物。
亚硝胺这个物质，其实我们并不陌生，很多食物里都存在，尤其是腌制类的食物。相比于自来水而言，这些食物以及烟酒中亚硝胺的浓度要高出一到两个数量级，显然风险更高。
而此次调查出的结果，龙头水亚硝胺的浓度平均在13ng/L，实际上也没有超出世卫组织制定的100ng/L标准，即使是相对较为严重的长三角与珠三角地区，也远没有达到这一标准。所以，自来水中低浓度的亚硝胺，致癌风险并不大。
这东西怎么进自来水的
不过话说回来，亚硝胺这种物质到底是怎么出现在自来水中的呢？这就要从自来水氯化消毒的技术说起了。
19世纪末期，世界上百万人口的城市几乎都面临传染病的威胁，尽管病源传播的机制不是很明确，不过供水问题还是成了最值得怀疑的因素。
于是当时出现了一种技术，采用次氯酸钙对水源进行“消毒”。其实，当时很多人对这种“消毒”方式并不信任，甚至还有一些城市动用法律程序问责，以防次氯酸钙对市民带来新的威胁。
不过很快，这一措施被证明是有效的，城市里传染病的概率明显降低了，城市的人口规模逐渐扩大，千万人口的城市也出现到了这颗星球上。于是，氯化技术成为自来水净化的标准方法，而氯化之后的副作用却没有被引起重视。
到了上世纪六七十年代，氯化的自来水已经成为城市中最为重要的系统，水中偶尔残余的氯味让很多人感到有些不适，因此在此期间，陆续出现了一些针对自来水余氯的研究。
研究发现，残余的氯不仅会带来嗅觉上的影响，更重要的是，这些氯会产生一些副产物，包括像三氯甲烷、氯代乙酸这些含氯的化合物，而水中的一些含氮化合物则会被转化为亚硝胺，这便是亚硝胺的由来。在这些副产物中，亚硝胺的威胁算不上最大，三氯甲烷之类的那些物质对健康的影响其实更大。
尽管存在这样的问题，就目前的条件来看，氯化技术还是最为成熟也最为商业化的一种自来水消毒技术，所以我们还没有太好的办法，彻底解决这些威胁，只能尽可能减少它们的存在。
自来水人为污染要当心
至于亚硝胺的问题，虽然浓度不算高，但也反映了我们的水源中，含氮量要高于国外，并且越发达的地区，含氮量越高。水源中的氮，来自于人类各项活动，包括生活垃圾、肥料、工业废弃物等等，所以含氮量的问题，其实给我们提了个醒，那就是我国水源的人为污染问题还是不可小视的。
退一步说，亚硝胺的问题也许可以不重视，但我国目前城市供水管网的问题其实还是有很多隐患。
举个最简单的例子，很多建筑物的墙体内水管仍然是铁管，时常可以流出淡黄色的自来水，这显然就是铁锈在作怪。这些生锈的铁管是否是藏污纳垢之所，实际上是非常值得怀疑的问题，更关键的是，这些问题，自来水厂已经鞭长莫及，即便水厂控制过关，我们从水龙头接来的水，仍然可能是不安全的。
水是我们每个人每天摄入最多的物质，水的安全，无论多重视都不过分，对于一些夸大其辞的媒体，我们可以批评他们的哗众取宠，但对于关注水源安全的普通市民来说，其实还需要学界与工业界做出更多的努力。
经常喝6种水小心致癌
一、喝“千滚水”易中毒
生活中有的人怕水不干净，自来水要烧十几分钟以后再喝，也就是所谓的“千滚水”。专家称，这个习惯是不对的。
有些地方，自来水本身的矿物质含量就比较高，水烧时间长了，水蒸气蒸发以后，水里的矿物元素就浓缩了，比如自来水它本身铅的含量是合格的，经过长时间烧以后，水浓缩了，自来水也就不合格了。
还有，自来水都是用氯来消毒的，水中的一些有机污染物，一旦跟氯结合，它会形成一种消毒副产物，属于A类致癌物，烧的时间越长，消毒副产物的产生量就越高。以前老百姓都说蒸锅水不能喝，喝了就有毒，蒸锅水就是反复烧的，就是这个意思。
加热时间多长为宜呢？有实验证明，最好是一烧开就关火，水烧开以后，大部分的细菌都可以消灭，一般来讲，除了有芽孢的那种菌，其他细菌病毒在80度左右就死了。
二、并不是所有的矿泉水都能喝
现在很多人总以为只要是矿泉水就是好水，所以有人特意拿着瓶瓶罐罐到山上等地方来接山泉水。但其实，并不是所有的矿泉水都适合饮用。有些地区的矿泉水，比如天津的郊区，水含氟量就很高，虽然也是属于矿泉水，但长期饮用却会导致氟骨病、氟斑牙等疾病，所以并不适合饮用。
作为饮用天然矿泉水，国家有严格的限制标准，水中的有毒有害金属或其他矿物质不能超标。水里的矿物质比例也很关键，如果钠高了，口感就会感觉有点咸;金属离子高了，就会感觉有股金属味;如果比例合适，就会有种甘甜的感觉。如果喝水时感觉咸或有种金属味，或者土腥气，这种水都是有问题的。
三、早晨别自来水一拧开就喝
专家称，自来水刚刚出厂的话，是没有问题的。因为我们国家自来水厂的工作人员基本上都是研究生、博士生毕业，从他的文化水准、技术水平等各方面都比较高;另外，自来水厂的设备也非常先进，这些都保证了自来水的卫生安全。但是在运输过程中，存在着管道、水塔、水箱等二次污染的问题。
为什么说早上起来后刚拧开的自来水不能喝呢？这是因为经过一夜的时间，自来水在管道中容易滋生细菌，所以，晨起后，先打开水龙头放掉5分钟左右的水，再流过来的水就相对比较干净。放掉的这部分也不要浪费，洗脸或是打扫卫生什么的给用掉。
四、隔夜水不要喝
久置的开水中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐，同时，难免有微生物的介入会加速含氮有机物的分解。亚硝酸盐对身体的危害众所周知，它具有很强的与体内血红蛋白结合的能力，会妨碍血液正常的运氧功能，同时也易致癌。所以，开水最好当天喝完。
此外，现在很多家庭习惯饮用桶装水，看似密封良好的桶装水也应在三四天内喝完。因为，桶装水打开时间久了，细菌会顺着进水口溜进去，而且饮水机在出水时会形成负压，还不可避免地吸入部分空气，而空气中的细菌及微生物也会“乘虚而入”。如果不在短期内喝完，细菌就会超标，纯净水便不再纯净。
五、长期放在后备箱的瓶装水不能喝
瓶装水的瓶子在制作的时候，原料会加一些增塑剂(台湾又称为塑化剂)来帮助成形，如果水储存时间过长，一些增塑剂就会溶到水里头去，喝的水会有一股塑料味。
塑化剂DEHp毒性比三聚氰胺毒20倍，一个人喝一杯500毫升掺了DEHp水就已经超过单日食量上限。所以在国外的话，瓶装水要低温、避光保存。有些人把一箱水放在后备箱里，喝的时候再拿出来，这种做法是不对的。
六、用净水装置过滤的水不宜长期喝
家庭净水器对自来水是一个深度加工，它的过滤装置里面有活性炭等物质，会将自来水里面的颗粒、细菌、病毒等异物吸附掉，所以水经过净水器加工完以后，会变得特别亮，比自来水要亮得多。
但是在过滤的过程中，对人体有益的矿物质也容易被过滤掉，所以，从安全的角度来讲，净水器是有必要安装的，但因缺少人体所需的矿物质等微量元素，不宜长期饮用净水器过滤的水，包括购买桶装或瓶装的纯净水。
结语：看完以上的内容，相信大家现在对于喝水的相关内容已经有一定的了解，希望对大家能够有所帮助，其实现在水质污染的问题还是比较严重的，大家在平时喝水的时候一定要注意了。
自来水竟可致癌
致癌物质是什么
致癌物质是来源于自然和人为环境、在一定条件下能诱发人类和动物癌症的物质。按其来源分为三大类：天然致癌物质，在原料加工过程中生成的致癌物质及人工合成的致癌物质。
喝水不慎容易致癌，来看看喝水的几项注意点
1. 自来水致癌
美国威斯康星州医院和哈佛公共健康学校的研究人员发现，自来水加入的杀菌剂——漂白粉，会释放出活性氯，长期饮用带活性氯的自来水，就有可能诱发膀胱癌和直肠癌，致癌因素并不是漂白粉本身，而是它与水中的污染物起化学作用而产生的一些氯的副产品。三卤甲烷是净水场中用于消毒灭菌的氯，与食物的渣滓和浮游生物等有机物相互反应的产物。随着水质的恶化，自来水中氯的投放量也与日俱增，是它扮演了制造致癌物的主要角色。
2.饮水机致癌
在你身旁饮水机正是另外一个致癌源。研究已经证实，反复烧开的水中会产生致癌物亚硝酸盐。而公用的饮水机很少会有人专门将加热开关关掉。每天都喝这种状态的水，给身体造成了隐患。据有关环境卫生监测部门检测显示，桶装饮水机内冷热水胆三个月不洗就会大量繁殖细菌、病毒、沉淀残渣、重金属甚至孽生红虫，严重危害人们的身体健康。
饮水机在倒入水的同时，会带入大量气泡，这些气泡就会携带一些细菌进入桶装水内。另一方面，饮水机内部长期使用而不清洗，储水胆、水道、出水口就会沉积污垢，也会孳生大量细菌。饮水机使用一段时间后一定要经常定期清洗,消毒和除垢,以确保人们的健康生活. 饮水机清洗,一定要用合格的清洗剂及专业的饮水机清洗工具。
饮水机的致菌十大原因
1、长时间不对饮水机进行专业深度杀菌除垢清洗；
2、换水造成进水口与空气接触；
3、存放空间狭小或不洁,空气不对流,地面不常清洁；
4、气温不适当,置于阴冷潮湿或阳光直射处,易导致细菌繁殖；
5、饮用水质不合格或含菌；
6、饮水机保养不够好,密封性差造成细菌入侵；
7、水胆存水过多而长期不饮用；
8、长期不断电“久烧”（企业和事业单位基本上不断电，饮水频率很高）；
9、用带化学成分的药物清洗（送水员或自己）；
10、不在水质保质期内，饮用完；
3.漂亮陶瓷杯含多种重金属
漂亮艳丽的陶瓷水杯往往是在烧造当中加入了很多重金属，而这些潜伏在口杯中的重金属就成为了离我们最近的致癌物。专家建议，最好选择搪瓷杯作为日常水杯，以免带来“杯具”。同时注意，某些质量不高的一次性纸杯中上的油墨等物质也有致癌作用。
4.一次性纸杯也可致癌
目前，纸杯质量的国家标准中，只需要检测微生物，还没有化学物质的检测标准，但这并不等于没有化学物质的危害。一些劣质纸杯违规使用荧光漂白剂、再生聚乙烯，或由于工艺材料不过关，在盛倒热水时会释放大量有害化合物。
纸杯在生产中为达到隔水效果，会在内壁涂一层聚乙烯隔水膜。聚乙烯是食物加工中最安全的化学物质，它在水中很难溶解，无毒、无味。但如果选用的材料不好，或加工工艺不过关，聚乙烯在热熔或涂抹到纸杯过程中，可能会氧化为羰基化合物。羰基化合物在常温下不易挥发，但在纸杯倒入热水时，就可能挥发出来，所以人们会闻到有怪味。
专家提醒，一次性纸杯不到万不得已不要使用，如果使用最好装冷水，减少有 害化学物质的挥发。
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哪些饮水会诱发食道癌？食道健康需要远离哪些饮水？
水作为生命之源，在人体中扮演着重要的角色。健康专家指出，人们需要保证每天摄取2000毫升水，以满足机体的需求并保持液体的平衡。此外，水分在人体中参与代谢和循环。血液相对粘稠的人可以通过增加饮水量来稀释血液，有助于改善血液粘稠的症状。水对人体健康非常重要。然而，有两种水曾经被批评为癌症，即隔夜水和千滚水。事实上，这是不科学的。但是，确实有两种水经常喝会增加食管癌的风险，不利于健康。那么，常喝哪两种水可能会导致食管癌？
经常喝哪两种水，可能会导致食管癌？
1、温度过高的水
一般来说，人们在饮用水方面对水的要求不高，如果能缓解口渴清洁的水，人们大多想喝。但是，有些水可能会损害身体健康。但是，通称的隔夜水和千滚水，没有含有致癌物质的证据。只是水放得过长，可能会滋生细菌，特别是在炎热的天气放得过长，喝这种水可能会引起腹泻。
实际上，热水不适合饮用。温度过高的水不仅容易烫伤嘴，还容易损伤食管粘膜、口腔粘膜、胃粘膜等。长期饮用热水容易损伤食管，损伤组织在下次饮用热水时进一步损伤。频繁损伤的食管粘膜可能发生病变，最后引起食管癌。因此，生活中喝水时要注意水温，不要勉强喝温度过高的水。水温下降后再喝，不要损伤食管粘膜。
2、酒水
在现实生活中，很多人喜欢喝酒，经常购买含酒精的饮料。众所周知，长期对人体健康的危害，但仍有许多人喜欢喝酒。据统计，约60%的食管癌患者喜欢喝酒。此外，含酒精的饮料酒精浓度不高，其中大部分是水，但饮用过程中仍能感受到酒精的存在。这些酒精物质往往会影响人体健康，如增加肝脏的代谢负担，刺激口腔、食管、胃等。长期饮用含酒精的饮料，容易损伤食管粘膜，特别是酒精浓度高的饮料，在饮用中感觉喉咙和食管有灼热感。长期以来，容易引起健康问题。因此，生活中应该少喝酒和含酒精的饮料，选择纯水或鲜榨果汁、牛奶等健康饮料。
综上所述，经常饮用温度过高的水或饮用水可能会导致食道癌。因此，生活中饮用水也应注意，不仅要保证足够的饮用水量，还要保证健康的饮用水量。
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