鹅蛋跟鸡蛋一样，含有丰富的营养成分，主要是蛋白质。鹅蛋中的蛋白质是包括卵白蛋白和蛋黄中的卵磷脂蛋白，是人体所必需的氨基酸，而且容易完全吸收。核桃仁中也含有多种的蛋白质和人体所必需的氨基酸，核桃仁含有卵磷脂，还有大量的维生素E。但是它们都不治疗高血压，是日常生活饮食营养中必须的营养物质。
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