砒霜日常生活中不容易获取，所以生活中砒霜中毒的事例比较少见。但是有一种致命毒药却随处可见，它的隐蔽性也非常强，人们一不小心就会因为误食了含有它的食物而中毒。
究竟是什么有如此大的杀伤力？它就是被科学家称为一类霉菌毒素的黄曲霉毒素。早在1993年，黄曲霉毒素就被WHO癌症研究机构定为1类致癌物，其毒性之强比砒霜大68倍。
◆误食含有黄曲霉毒素的食物有什么后果？
2004年，肯尼亚爆发了人类迄今为止规模最大的黄曲霉毒素急性中毒的事件，千余人中毒，直接死亡的就有125人。中毒的人轻则发烧、呕吐、厌食，严重一点的患上黄疸、水肿、肝中毒等，更严重的直接因为肝功能衰竭而死亡。
黄曲霉毒素的毒性，无论是动物还是人类，都是难以承受的，急性中毒自然是危及生命。但即使是小剂量的慢性中毒，后果也很严重，会造成生长发育迟缓、不孕不育、智力低下等不可挽回的后果。
◆哪些食物容易含有超剂量的黄曲霉毒素？1、小作坊的“土榨油”
土榨油实际上就是小作坊的自榨油，看起来很天然、很原生态。实际上出于规模和成本的考虑，这些小作坊榨出来的油没有经过严格的精炼加工，含有很多杂质，导致油容易氧化变质。所用的设备也缺乏有效彻底的清洁程序，许多柚子和谷物残渣都会残留在设备上，这些残渣氧化后形成了黄曲霉毒素最喜欢的环境。因此不要随便购买土榨油。
2、发霉的米、面、大豆、花生、玉米等
黄曲霉毒素特别喜欢藏在淀粉含量高的发霉食物中，因此米、面、大豆、花生、玉米等也是黄曲霉毒素的重灾区，一旦发霉就应该全部舍弃。
不要因为舍不得而把霉菌洗干净继续吃。黄曲霉毒素扩散起来很快，就算是把发霉的部分丢掉，旁边的很大部分实际上也被污染了。3、发苦的瓜子、开心果、松子等坚果
吃到一颗苦的瓜子，你会发现喝好几口水嘴巴里还是苦的。这就是因为黄曲霉毒素的顽固性。开心果、松子等发苦的坚果中也很容易藏着黄曲霉毒素，一旦吃到变味的，不要强忍着吞下去，一定要立即吐出来。
以上这些食物最容易隐藏着黄曲霉毒素，大家食用的时候一定要慎之又慎，一旦发现不对劲，立即扔掉，不要因为心疼一点小钱而伤了身体。
食物发芽后能不能吃？这些食物发芽后毒似砒霜
相信很多人都遇到这种情况：买回家的生姜、大蒜、土豆等，放置时间长了会发芽。我们知道发芽的土豆不能吃，那生姜、大蒜、芋头发芽还能不能吃呢？看完这篇文章你就知道了。
这些食物发芽了还可以吃
1、发芽的大蒜更有益心脏健康
大蒜籽收获以后，休眠期一般为2—3个月。休眠期过后，在适宜的气温（5—18℃）下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质。不管是青蒜，还是蒜薹蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。
而且，最近的研究发现：发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质。
2、发芽的姜是可以吃的
我们把姜切开，可以发现里面的肉质干空、纤维变粗，那代表姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低，但其主要成分并没有受到破坏。
而实际上，市面上大多数的姜都有芽，只是不明显而已，但姜发芽后如保存不当，就会引起生长休眠，开始腐烂并滋生细菌，这时如果吃下就会造成腹泻。 民间有“烂姜不烂味”的说法，意思是烂的姜一样能吃，这其实是错误的。 烂姜中含有黄樟素，可能使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌，因此绝对不能食用。
3、发了芽的芋头是可以吃
其实发了芽的芋头是可以吃的。土豆之所以发了芽不能吃，是因为产生了龙葵素。而芋头是不含龙葵素的，因此就不存在这样的问题。所以芋头发芽后大家也是可以放心食用的。
这些食物发芽了就不能吃
1、发芽的土豆有毒
土豆在收获以后，进入休眠期，这个时期新陈代谢减弱，即使在适合环境条件下也会安安静静的躺2-3个月。结束休眠后，只要遇到适宜的温度、湿度就会快速生长，抽新芽。而使土豆中原本就含有微量的含氮甾醇生物碱有毒物质——龙葵素大量增加，龙葵素的作用其实起到防止其他动物、霉菌对土豆幼芽的伤害！
2、发芽的紫薯毒素多
不可以食用发芽的紫薯。发芽紫薯有毒素，导致紫薯腐烂损害人的身体健康。紫薯发芽，淀粉和糖都会降解为发芽所需的养分，降解过程中紫薯会释放一些毒素，导致紫薯易霉变腐烂（因淀粉分解作用水分增加了，易坏）发芽的紫薯变软且口感差。新鲜紫薯不仅好吃，而且很有营养。然而，买多了放在家里，往往不久就会发芽。如何让紫薯保存期长一点不发芽？只要把买来的紫薯放在太阳下晒半天，然后置于干燥之处，紫薯既不会发芽，又会增加甜度。
这6款食物能解毒,身体毒素多的人还不快吃起来！
食物中毒的患者轻者恶心呕吐腹泻，重者可能会危及到生命，严重的食物中毒必须通过手术或者洗胃的方式去除毒素，轻度的食物中毒患者可以选择一些食物来帮助解毒。
这6款食物能解毒，身体毒素多的人还不快吃起来！
1、胡萝卜
中医认为胡萝卜具有解毒的功效，里面含有大量的胡萝卜素，当食用之后会直接转化成维生素a，同时含有的果胶能够和身体中的汞离子相结合，从而降低了血液里面重金属的浓度，帮助重金属快速的排出体外，具有祛除汞离子的功效。
2、无花果
虽然无花果在我们生活中不常见，但是属于水果里面的佳品，含有大量的多种酶以及有机酸，具有帮助消化及保肝解毒的功效，同时也可以清热润肠。经过研究发现无花果能够有效的抵御三氧化硫、二氧化硫以及氯化氢等有毒物质对身体带来的伤害。
3、绿豆
中医认为绿豆能够解砒霜毒、草木毒，同时也可以防止农药中毒以及食物中毒等。食物中毒之后可以喝一碗绿豆汤，能够加快一些有毒物质在身体里面的代谢以及转化，从而排出体外，绿豆汤具有解毒的功效，尤其是对于经常性的接触农药、化肥以及重金属的人群来说，每天坚持喝绿豆汤即可。
4、喝茶叶水
殊不知茶叶水也具有解毒的功效，茶叶里面所含有的茶多酚以及多糖、维生素c能够加快有毒物质在身体里面排泄。但是一定要选择高质量信誉比较好的茶叶，不然会加重食物中毒。
5、海带
从中医的角度上来说，海带能够帮助降低血压以及分解脂肪的功效，同时也可以清热利水和软坚散结。海带里面含有大量的褐藻酸，能够减缓肠道对放射性元素的吸收，并且通过排尿或者排便的方式排出体外，另外海带也可以防止白血病的发生，帮助镉快速的排出体外。
6、猪血
猪血能够清除大肠的污垢，具有利肠通便的功效，里面含有的血浆蛋白被人体的胃酸分解之后，就会产生一些分解物，具有解毒以及清肠的功效，同时也能够和侵入身体的有害金属以及粉尘相结合，通过消化道的方式排出体外。
温馨提示
以上六款食物能够帮助来解毒，千万不能乱服用一些药物，多吃新鲜的蔬菜和水果，不管吃什么食物都必须彻底的进行清洗，防止农药的残留。
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