饮食误区 虾子这里变黑后千万别吃了

虾子什么地方变黑后千万不能再吃了呢?在生活中,虾子是很多人都爱吃的食物之一,有时候我们会发现不新鲜的虾子都有其特征,那么,你知道怎么样选虾吗?挑选鲜虾的技巧有什么呢?下面我们一起来看看饮食误区有什么吧!>>>买虾时发现这东西千万扔了

虾子这地方变黑,千万别吃了

在人们的日常生活中,很多人都会有遇到这种情况,就是出现了虾头变黑的情况,更严重的还出现了身体也开始变黑的情况,很多的人会认为,这是因为虾坏掉导致的,现在我就来给大家具体的介绍一下。

虾头变黑是什么原因

虾不新鲜

一些餐馆的海鲜大拼盘容易掩盖食材的不新鲜,要慎重。冷藏或冷冻导致虾在冷冻、冷藏条件下也可能变黑,是否新鲜不能一概而论。

虾受挤压碰

虾死后,虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损,这样虾煮后,甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。

饲料影响

虾吃下的藻类或饲料也可影响虾头颜色。另外,虾在起捕时,饲料喂太多,而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪,虾煮熟后容易发黑。

怎么判断虾的新鲜度

虾是特别容易变质的食材之一,一旦腐败就会产生挥发性胺类物质,虾肉绵软失去弹性等现象,这些都是虾不新鲜的特征。

在餐馆吃饭,如果是清蒸、白灼,一般会用新鲜的虾。而如果是重口味的干煸、麻辣等做法,容易掩盖不新鲜,这时候就要多留神了。

挑选鲜虾学习5个小技巧

1、体形弯曲

目前,很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用,主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小,而且不容易去壳,可是大家并不知道,新鲜的虾是要头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度的,如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度,那么它有很大的可能是不新鲜的虾,更有可能它已经是死虾了。

2、体表干燥

鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。

3、颜色鲜亮

虾的种类不同,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。

4、肉壳紧连

新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。

5、没有异味

新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。

结语:通过上文的介绍,你知道虾子什么地方变黑后千万别吃了吗?在生活中,虾子是人们桌上一道比较美味的食物,但是,虾子也特别容易变质,因此,买回来的虾子要及时吃,希望上文能够帮助到大家哦!

饮食误区 鸡这一部位千万别吃易致不孕

鸡身体哪个部位千万不能吃会致不孕呢?在生活中,鸡肉已经成为餐桌上一道必吃的美食,那么,你知道鸡肉怎么吃比较好吗?鸡哪些部位不能吃呢?有你不知道的饮食误区有什么呢?下面我们一起来看看吧!>>>鸡身上的这一宝排毒祛湿护肝胆

很多人爱吃鸡,但这部位吃多了容易引起不孕

鸡肉香嫩美味,很多人都爱吃。中医也将鸡肉鉴定为温补的美食,具有补脾益气的作用。通常家里烹饪鸡肉都会炖成一盅美味的鸡汤,在外面更有炸鸡、烤鸡的做法。鸡肉确实不错,但却很少人知道,鸡的这个部位很容易引起不孕。

没错,这个部位就是鸡翅尖。鸡翅尖存储着非常多的淋巴,这些淋巴人体吃了对身体健康影响是非常大的,所以一般不建议朋友吃鸡翅尖的。

再者,鸡翅尖很容易感染细菌,鸡翅尖所覆盖的细菌含量是整只鸡中最高的,为了避免细菌感染,还是建议大家少吃或是不吃鸡翅尖。若真嘴馋想吃的话,需要经过感温烹饪鸡翅尖,感温可以杀死鸡翅尖中的大部分细菌。

最后,也是重点要说的。有些不良商家为了让鸡长得更好,卖出更好的价格,会给鸡打激素。而激素注入的部位正好是鸡翅尖,这些激素部分流散到鸡的各个部位中,大部分还是留在鸡翅尖的。

大家可能不知道,这些刺激鸡生长的激素对人体来说伤害是非常大的,很容易引起不孕不育。所以建议大家不要吃。

鸡的哪些部位不能吃

1.鸡屁股不能吃

鸡屁股上有两种腺体一个是尾脂腺,一个是腔上囊,这两种腺体可能贮藏细菌、病毒或其他有害物质,所以不能吃。

不过在商业化屠宰中,它们会被摘除,也就是说,一般在超市售卖的鸡肉已经摘除了。如果自己在家杀鸡,鸡屁股部分还是丢弃比较好。

2.鸡杂不宜吃

通常人们说是鸡杂是指鸡胗(胃)、鸡心、鸡肝、鸡肠以及鸡肾。除了鸡心,其他四者都会直接接触食物或者代谢产物中的有害物质。

理论上,它们存在有害物质残留的可能性,比鸡肉中要高一些。不过,偶尔吃些是没有问题的。

3.鸡皮不宜吃

鸡皮中的脂肪较多,胆固醇较高,并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡,经过烤制后,鸡皮中的胆固醇被氧化,形成胆固醇氧化产物,对人体造成较大危害。

若温度控制不当,还有可能产生致癌物。因此,吃鸡时最好去掉鸡皮。

4.鸡脖不宜吃

鸡脖是血管和淋巴腺体却相对集中的地方,偶尔吃些是没有问题的,但吃时最好去掉皮,因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪,这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。

结语:通过上文的介绍,你知道常吃鸡身上的哪个部位竟会导致不孕了吗?在生活中,鸡肉确实温补效果非常好,很多家常菜都有鸡肉,但为了你和家人的健康,鸡翅尖少吃,少吃,还是少吃,希望能够帮助到大家哦!

饮食误区 吃火锅千万别点这物都是化学药品

随着天气越来越冷,不少人又开始相约去吃火锅,而牛百叶、牛草肚可算是火锅料中的上品。或许你没有想到,一些看起来白花花、吃起来鲜嫩爽口的牛百叶、牛草肚,竟然是不法商家用化学药品“精心调制”而成的,那么吃火锅饮食误区有哪些,一起来看看吧。

近期顺德警方就接连在杏坛、均安、伦教破获了多宗制售“毒牛百叶”案件,查获“毒牛百叶”数千斤。警方今天就公布了这几个案件,快来看看你有无吃过这样的“毒牛百叶”。

这些作坊一般都匿藏在人迹稀少的出租屋内,卫生情况相当恶劣!

再看看他们怎么做的

必定少不了这两样东西,烧碱和双氧水

黑作坊老板自曝:氢氧化钠(俗称“烧碱”)可以让牛百叶加重,1斤可以浸泡成2斤,甚至3到5斤,而双氧水可以让牛百叶显得更白,卖相更好看。而实际上,两者都是有毒物品。

具体做法是,将烧碱稀释成溶液,放入大桶内,将牛百叶放进去浸泡约12小时,等其发胀后,再捞出用清水冲洗。这样,牛百叶就变得又硬又脆。但因为双氧水可以增加食物重量,提升色泽和韧性,使“口感更好”。为了使牛百叶色泽好看,通常情况下浸泡的时候会再加点双氧水漂白。

所以,你看到的牛百叶是这样的是不是还挺鲜嫩的,也有光泽?

但是,这些牛百叶却含有多种有毒致癌物

因为工业双氧水含有砷、重金属等多种有毒有害物质,可损坏人的神经和骨骼,严重危害食用者健康。所以而黑心商贩自己从来不吃自家水发的产品,因为在牛百叶加工过程太毒,他们自己都害怕。

提醒如何购买安全的牛百叶看颜色

牛百叶颜色挺多,常见的有黑的、黄的、灰的食料不同,肚子的颜色就不同,黑的是吃酒糟的,黄的是吃草的雪白色的牛百叶看起来美观干净,实际上是经过漂白的,不可以购买。水发食品一般为其本色,如果过白且体积大,应避免购买和食用;

看大小买百叶别贪大,小的嫩还得看看百叶上的毛刺,行话 “草芽子”,“草芽子”要朝上直立,这才是新鲜肚子。

闻气味市场上销售的牛百叶用违规添加剂处理过的色白,吸水性强有弹性,口感发脆,闻起来有股淡淡的怪味,其它的牛百叶熟货也很少有漂烫去黑膜的过程,挑选时可以先闻一下味道。

吃火锅少点这些菜

一、营养价值不高的菜品,包括高能量、高胆固醇和高盐分的菜品

高能量菜品

主要包括肥牛、肥羊、羊尾等,这类肉饱和脂肪含量高,能量高,过多食用容易造成能量过剩,增加肥胖风险。

建议大家在选择牛羊肉时尽量选择瘦一点的,那种有大理石花纹的牛羊肉脂肪特别高。另外,也可以用鱼虾贝类、豆制品等代替部分牛羊肉,享受美味、保证蛋白质摄入的同时降低了能量、饱和脂肪摄入。

高胆固醇菜品

主要包括猪脑、肥肠等内脏类。这类菜品虽然口感好,但胆固醇含量却高得惊人,过多食用会增加心脑血管疾病风险。

此外,动物内脏有害物质残留较多,不易去除。高脂血症、高胆固醇患者应避免食用,一般健康人群也要少吃。

高盐分菜品

主要包括午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品,这些菜品在制作的过程中已经加入不少盐分和食品添加剂。

吃火锅时,锅底、蘸料中也含有不少盐,如果再食用加工肉制品,很容易造成钠盐摄入过量。

二、可能存在安全问题的食品,主要包括毛肚、百叶、黄喉、鸭血、鹅肠等。

毛肚、百叶、黄喉等水发产品

这类食品常被报道用“甲醛”、“火碱”等有毒化学品处理,长期食用会破坏神经系统和消化系统,危害人体健康。

一般来说,用火碱和甲醛处理后的食物显得又大又白,口感更脆,保鲜期也可延长。建议大家尽量选择品牌火锅店,产品安全比较有保障。

易染色食品

曾经被媒体曝光的染色菜品主要有鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等。部分作坊利用工业化学物对产品进行“上色”处理,使菜品颜色鲜亮。

消费者如果发现鲜鸭血、鲜鸭肠等的颜色过于鲜艳,海带泛着青色,就要提高警惕。

另外,虽然鲜腐竹、鲜豆皮的口感美味,但易腐烂变坏并招蝇虫,有些商家会用甲醛浸泡以保持新鲜,颜色鲜亮。所以这类菜最好买干制品。

如何健康吃火锅

1、选择什么样的锅底——清水锅底最好

最好的火锅汤底就是白水,里面加一点葱、姜、海米、香料,没有添加油脂,这样的汤底几乎没有热量。麻辣红汤虽然味道浓郁,但里面的油脂含量非常高。

而且很多红油锅底在室温下是凝固状态的,这说明一方面油脂可能被反复使用,另一方面其中饱和脂肪的含量过多。

如果喜欢吃辣,可以选择在蘸酱里加入少许辣椒油,既能吃到辣,也不会脂肪摄入过高。

2、食物材料的选择——天然新鲜、种类多样、多素少肉、菌薯兼备

多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品,少点肉类,而一些加工好的半成品最好不点。这些半成品指的是:午餐肉、火腿肠、鱼丸(纯鱼肉做成的鱼丸不在此列)等。

蔬菜应该是种类、数量都最多的食物,最好能兼顾各种蔬菜,一定要有对身体益处大的绿叶菜:菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等。

再根据喜好选择一些浅色蔬菜,如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等。蘑菇也可多点一些,很多火锅店都有菌类拼盘,不妨点一份,可以一次吃好几种蘑菇。

红薯、土豆、山药、芋头这些薯类点一些,一起涮出来当主食吃,比吃完火锅再来个油酥油、炸馒头、白面条要强得多。豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃,但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。

肥胖、有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊,因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%。最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。当然如果是怕冷瘦弱的人,可以点一些牛羊肉。

3、吃火锅的顺序——先素后肉

一般人吃火锅都是一开始就先吃肉,通常是几盘子肉吃完了,也差不多饱了,菜只是随便吃几口。这种方法很不可取,很容易一下子吃进去大量的脂肪,而蔬菜和主食少得可怜。

最好的顺序是先涮薯类和蔬菜,先将胃部填充一些,再吃肉类,这样可以避免吃进太多的脂肪,有利地控制总热量。如果实在是想先吃肉,那也一定在吃肉的同时,多涮蔬菜并搭配薯类。而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。

4、吃火锅的温度——宜温不宜烫

很多人都喜欢吃火锅时热火朝天的感觉,喜欢刚从汤中捞出的烫烫的食物。实际上,这样吃非常危险。

我们的消化道是非常怕热的,口腔的耐热温度是65℃,而食道黏膜的耐热温度只有45℃。过高的温度会伤害到娇嫩的口腔和食道黏膜,再加上麻辣的刺激,非常容易使口腔和食道引发炎症、溃疡。

涮煮的食物不要刚从滚烫的汤中夹出来就吃,多控一控,将汤水尽量沥干,放入小盘中晾至温热不烫的时候再吃。

尤其要注意脂肪含量多的红油火锅,因为夹出来的食物外面会裹着一层油,有非常好的“保温”作用。

食物内部的温度会很高,而且有这一层油的“保护”降温也会比较慢。所以夹出来后一定要多等一会,等食物彻底不烫了再吃。

5、涮煮的时间——长短有别

叶类蔬菜切忌长时间放在火锅里煮,在沸腾的锅中稍加焯烫就可夹出。煮时间过长会增加营养素的流失,也会失去蔬菜鲜嫩的口感。

肉类则要保证熟透。很多人喜欢肉质嫩滑的口感,把肉在汤里稍微烫一下还是半熟时就吃同,这个习惯非常不好。

半熟的肉中很可能会含有未被杀灭的细菌、寄生虫,引起胃肠感染,一定要将肉煮至彻底熟透再吃。

当然了,肉煮熟也别老在锅中煮着,熟了就取出来吃。所以不要一次放入很多肉,吃多少放多少,随吃随涮,味道最好。

总结:通过小编上文的介绍,你知道吃火锅时少点哪5类蔬菜了吗?你知道吃火锅有哪些饮食禁忌了吗?火锅虽然美味,但是也不可以经常吃,健康饮食才能让你远离各种疾病。

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