1、龙眼肉煮粥
龙眼肉煮粥很好吃，在煮制需要准备龙眼肉十五克，百合二十五克，莲子十五克，粳米一百克，蜂蜜三十克，把粳米和莲子以及龙眼具肉和百合全部洗净，一起入锅，加清水煮制成粥，关火降温，食用以前加入蜂蜜调匀即可。
2、龙眼猪心汤
龙眼与猪心一起做汤也很好吃，制作时要准备龙眼肉四十克，猪心五百克，姜和盐适量，把猪心洗好，切成片状，入沸水焯烫，取出去掉水分，入锅，把龙眼肉也洗好入锅，加入姜片和清不一起煮制成汤，煮好以后加入食用盐调味，调匀以后就能取出食用。
3、龙眼肉罗汉果糖水
把龙眼肉和罗汉果一起煮成糖水也是一种不错的吃法，大家可以准备一百克龙眼肉和一个罗汉果以及适理的陈皮，龙眼肉和罗汉果一起入锅，加入陈皮，再加入适量的冰糖一起煮制，煮开以后再煮半小时左右，糖水就能煮好，降温以后可以直接饮用，能起到清肺止咳的重要作用。
龙眼干怎么做才好吃,教你龙眼干的常见做法
1、原料选择：应选肉质乳白、晶莹多汁、味甜醇鲜美、果壳黄褐略带青色的果实。
2、剪果：把果粒用剪刀从果穗中剪下，留梗长度为1.5毫米，放入竹篓。剔除破果。
3、分级：用不同筛孔大小的竹筛按果实大小分为四级。
4、浸水：将分级后的各级果实分别放入摇笼中，连竹笼放到清水中浸3～4分钟。
5、过摇：将浸湿的龙眼倒入摇笼中，每笼约装35公斤。摇笼悬挂于树枝上，离地约1米。向摇笼内均匀撒入200～500克干净的细砂，由两人各用两手握紧笼端，急速的摇荡，使果实在笼中不断翻滚，进行磨擦。一般连摇600～800次。经6～8分钟，当果壳外表转棕色时即可，砂摇能促进果壳变薄而光滑，便于烘干。
6、初焙：过摇结束后，将果实均匀地铺在焙灶上，一般焙灶前沿铺放的厚度17厘米，后沿为11厘米，每次可焙龙眼300～350公斤。燃料可用干树枝。铺放后每8小时翻动一次，分上、中、下三层起焙，即将上、中、下层龙眼各装入竹篓中，然后把原来在上层的倒入焙席，耙平后倒入中层龙眼，又耙平再倒入原来在下层的龙眼，全部耙平，继续加温烘焙，再过8小时又以同样方法翻焙一次，经3～5小时，即可耙成堆装篓。
7、再焙：经上述处理的龙眼干经2～3天后，果核与果肉内水分逐渐向外扩散，果肉表面含水分量比刚焙好时增多，所以需再次烘焙。再焙时须用文火，烘焙时间约12小时，中间需翻动数次，当用手压果无果汗流出，剖开后果核呈栗褐色时，即可出焙。出焙后散热24小时。龙眼干的干燥率同品种和成熟度有关，一般每100公斤龙眼干需鲜货300～350公斤。
8、剪蒂：剪刀剪去龙眼干的果梗。
9、分级：将焙干的龙眼按颗大小过筛分档，常分为三元（果径为2.91～3.2厘米）、四元（果径为2.16～2.75厘米）、五元（果径为2.31～2.45厘米）、中元（果径为2.16～2.3厘米）四级。一般三元果占全部果实的10～20%，四元占30～40%，五元占25～40%，中元占15～20%。
10、包装：焙后一周内必须包装，如果超过一周，则包装前应再焙1～2小时以杀菌、杀虫。包装容器是用50×43×56厘米的干燥木箱，箱内衬垫干箬叶和塑料薄膜等，边装边摇动木箱，使龙眼干装实填满，装完后回箱盖、钉铁钉。为防止长途运输中木箱破裂，应在箱外套竹篾，再用绳捆成井字形。一般每箱容量30公斤左右。
龙眼肉怎么做好吃,家常干煸龙眼肉的做法都有哪些
龙眼肉怎么做好吃
一、家常干煸龙眼肉的做法
第一步：准备食材大致有龙眼肉1斤，虾米适量，葱姜蒜少许，芽菜适量。
第二步：虾米用温水泡软后切成末，芽菜和龙眼肉清洗后待用。
第三步：锅子烧热油后将龙眼肉放入锅中开始翻炒。
第四步：炒至龙眼肉的外皮变得褶皱起来后就可以先盛出。
第五步：在锅中放入葱姜蒜和虾米末，最后放入芽菜炒香炒熟。
第六步：之后再次放入龙眼肉，盐等调味料放入锅中即可。
二、龙眼肉炖鹌鹑蛋的做法
第一步：食材准备需要用到龙眼肉8个，鹌鹑蛋适量，无花果干少许，枸杞适量，片糖适量。
第二步：龙眼肉和无花果干还有枸杞要先清洗下，浸泡软。
第三步：将龙眼肉和无花果等食材连同水一起倒入炖盅中，再放入片糖。
第四步：锅中再加入温水，大约八分满的水，最后敲入一个鹌鹑蛋。
第五步：炖盅最后放入蒸锅中，开始隔水蒸，半小时后即可。
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