每次吃菠菜都是去根的，看身边朋友都会留着菠菜的根，请问，菠菜的根是可以吃的吗？
开封市中心医院全科副主任医师张艳凯回复：菠菜的根是可以吃的，菠菜根含有丰富的维生素，纤维素和矿物质等，营养价值高，具有很好的食疗作用，能够治疗便秘，有效缓解眼部疲劳，降血脂降血糖，可以提升身体的免疫力。建议吃菠菜前，先将鲜菠菜带根放沸水中略烫一会，这样有助于菠菜中的钙被人体吸收。注意一次不要吃得太多，以免难以消化，引起不适。
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