1、脂肪肝饮食必须保证新鲜蔬菜的饮食疗法:特别是绿叶蔬菜的供应，满足身体对维生素的需求。但是，糖多的蔬菜和水果不能吃得太多。
2、避免辛辣刺激性食物的食疗方法:洋葱、大蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱、酒类等，不使用含氮量高的食物。
3、限制盐的饮食疗法:每天6克比较好。
4、适量饮用水的饮食疗法:促进机体代谢和代谢废物的排泄。
5、控制热摄取的饮食疗法:消耗肝细胞内的脂肪氧化。肥胖者应逐渐减肥，使体重降低到标准体重范围。按标准体重计算，每公斤体重可给热能84~105千焦(20~25千卡)。标准体重(公斤)=身长(厘米)-105(或100)，男性165厘米以上减少105，女性和男性165厘米以下减少100。
6、限制脂肪和碳水化合物摄取的饮食疗法:按标准体重计算每公斤体重，每天可给脂肪0。5~0。8克，应选择含有植物油和长链不饱和脂肪酸的食物，如鱼等碳水化合物每天可以给予2~4克体重，吃糖的摄取不应过多也应该注意脂肪肝的饮食。
7、高蛋白饮食疗法:每天每公斤重1.2~1.5克，高蛋白保护肝细胞，促进肝细胞修复和再生。蛋白质供应，优质蛋白质应占适当比例，如豆腐、腐竹等豆制品、瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等。
轻度脂肪肝的日常饮食
各种内因和外因会导致肝内脂肪堆积过多，肝内脂肪含量超过5%，医学上称为脂肪肝。人体的其他疾病会影响肝脏的脂肪代谢，肝脏的脂肪堆积，过去只把脂肪肝作为病理状态、病理过程，不认为是独立的疾病列人慢性肝病的范畴。近年来，随着医学影响技术的发展和对脂肪肝的深入研究，脂肪肝被视为独立的疾病诊断。肝脏脂肪主要是中性脂肪，即甘油三脂，也有少量胆固醇和卵磷脂。
饮食治疗是大部分脂肪肝患者治疗的基本方法，也是预防和控制脂肪肝病情进展的重要措施。众所周知，热能的来源是食物中的蛋白质、脂肪和糖类，其需求量与年龄、性别和等因素有关。过高的热能摄取会增加体重，增加脂肪合成，加快肝细胞脂肪的变性。因此，要制定和坚持合理的饮食制度，丰富亲脂性物质的饮食，如瘦肉、鱼类、蛋白质、新鲜蔬菜等，有助于促进肝内脂肪的消失，高纤维类食物有助于增加饱腹感，控制血糖和血脂，对营养过剩引起的脂肪肝尤为重要。
脂肪肝患者饮食注意事项:
1、热量控制:男性每天饮食热量不超过1800千卡，女性不超过1500千卡
2、绝对禁酒，最好禁烟
冬天来临，不仅要采取保温措施，还要保护肝脏。建议:肝病冬季食疗处方
3、低脂低糖低盐饮食:选择脱脂牛奶，烹饪时尽量选择植物油，少吃动物内脏、肥肉、鱼、脑髓等脂肪高、胆固醇高的食物，少吃煎、油炸食物，少吃甜食，每天盐的摄取量控制在5克以内
4、保证足够的蛋白质摄取:鱼、虾、瘦肉、海米等
5、多吃含维生素、纤维素多的食物，如蔬菜、水果、粗粮等多喝水，可以喝绿茶、花茶等，喝水的时候，不要喝牛。
对肝脏有益的食物:
燕麦:含有非常丰富的亚油酸和丰富的皂苷，可以降低血清胆固醇、甘油三脂
玉米:含有丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素e等，具有降低血清胆固醇的作用
海带:含有丰富的牛磺酸，可以降低血液和胆固醇。
推荐几种脂肪肝的食疗方
1、何首乌粥:何首乌洗干净，破坏备用。粳米50克，枣2片，加入清水600毫升煮成粥，加入何首乌末20克搅拌，文火煮沸，早上空腹温暖饮食。
2、玉米粥:在沸水中放入几片蒜瓣，稍微煮软，加入冷水调和的玉米粉糊，煮成粥，早晚吃。
3、红豆鲤鱼汤:鲤鱼一条，去杂洗，红豆150克，玫瑰6克，加水煮至腐烂，去花调味，分2~3次吃。
4、脊海带汤:海带丝、动物脊各适量，调味料少。洗海带丝，先蒸动物脊骨炖，汤开后去泡沫，加入海带丝炖，加入盐、醋、味精等调味料即可。
脂肪肝的日常饮食和禁忌
脂肪肝在日常饮食中要做好合理安排，要知道能吃什么和不能吃什么。这对辅助脂肪肝的治疗起着重要作用，绝对不容忽视。在此，介绍脂肪肝日常饮食的适当性和禁忌。
脂肪肝如何安排饮食
饮食多样营养均衡。脂肪肝患者应该增加，而不是减少日常食物的种类。各种食物所含的营养成分不完全相同，除母乳外，任何天然食物都不能提供人体所需的营养素。每天人体所需的营养素超过40种，一种或简单的食物不能满足脂肪肝患者的营养需求。因此，按合理比例广泛摄取谷类、动物性食品、蔬菜和水果、豆类产品、奶类产品和油脂，达到平衡饮食，满足人体各种营养需求。
规律饮食。养成一天三餐的饮食习惯，避免暴饮暴食，吃零食，注意晚饭不要吃，睡前不要吃饭。
尽量科学饮用水。我相信大家应该很容易做到这一点。每天补充足够的水分，促进血液循环，提高身体抵抗疾病的能力，建议患者多喝白开水、纯水、矿泉水和清淡的茶，尽量不要用牛奶和咖啡来代替喝水。
瘦肉、鱼类、蛋白质、新鲜蔬菜等含有亲脂性物质的饮食，有助于促进肝内脂肪的消失，高纤维类食物有助于增加饱腹感和控制血糖值和血脂，对营养过剩的脂肪肝尤为重要。
选择合理的烹饪方法。说到这一点，患者希望控制每天的盐摄入量，尽量吃植物油。因为放置过长的动物油对身体的伤害很大。这也对轻度脂肪肝的治疗起到了积极的作用。除此之外，脂肪肝不能吃什么？不能吃脂肪肝的食物
不能吃高卡路里的食物。严格控制热量摄取，避免剩馀热量变成脂肪，加重脂肪肝病情。患者应避免蔗糖、果糖、葡萄糖、糖多的糕点等食物，同时适当补充蔬菜、水果等。肥胖或过重的人，应控制体重，适量减肥。
忌食高胆固醇食物。脂肪肝患者必须严格控制胆固醇的摄入，不得多吃动物内脏、脑髓、虾蟹、蛋黄、乌贼、沙丁鱼等。同时，植物油不含胆固醇，有利于治疗脂肪肝，烹饪应选择植物油。当然，也可以选择鱼油。
忌酒。脂肪肝患者戒酒是毫无疑问的。酒后乙醇在肝内代谢，经肝细胞氧化为乙醛。乙醇和乙醛具有直接刺激、损害肝细胞的毒性作用，可使肝细胞变性、坏死。脂肪肝患者的肝脏受损，再喝酒的话，脂肪肝会加快肝硬化和肝癌的发展。
以上介绍的脂肪肝饮食和禁忌，仅供参考。
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