苦瓜里有草酸,最好要去掉其中的草酸,以免和鸡蛋里面的钙结合,形成人体难于吸收的草酸钙。草酸钙不但人体难吸收,还容易在肾里面沉积,形成结石。 方法:先把苦瓜切好,放点食盐、水,混合均匀后使劲抓几分钟,抓出它的绿水出来,再用清水冲一遍就行了。
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