甲状腺恶性肿瘤中最常见的是甲状腺癌，甲状腺癌占全身恶性肿瘤的1%。除髓样癌外，甲状腺癌大部分起源于滤泡上皮细胞。甲状腺癌的发病率与地区、种族和性别有关。美国甲状腺癌的发病率很高，据统计，从1973年到2002年，美国甲状腺癌的年发病率从10万分之3.6增加到10万分之8.7，约增加了2.4倍。而且，这种倾向还在逐年增加。国内甲状腺癌发病率较低，据统计，其中男性约为0.8-0.9/10万，女性约为2.0-2.2/10万。
6因素容易引起甲状腺癌多发
甲状腺恶性肿瘤的发病机制尚不明确，但其相关因素包括很多方面，主要包括
癌基因和成长因素:现代研究表明，许多动物和人类肿瘤的发生与癌基因序列的过度表现、突变或缺失有关。
电离辐射:目前头颈外辐射是甲状腺的重要致癌因素。
遗传因素:甲状腺髓样癌的一部分是常染色体显性遗传病的甲状腺癌患者中，家族史
碘缺乏:早在20世纪初，也就是说，有些人认为碘缺乏可能导致甲状腺肿瘤的观点
雌激素:近年来的研究表明，雌激素会影响甲状腺的生长，主要是通过促进垂体释放TSH，因为血浆中雌激素水平上升时，TSH水平也上升。关于雌激素是否直接作用甲状腺，还不清楚。
食疗防癌选择特殊玉米
德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用最高。玉米维生素含量非常高，是大米、小麦的5~10倍。玉米中含有大量的营养保健物质也是非常丰富的，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
抗氧化成分更多
研究表明，特殊玉米的营养价值高于普通玉米。墨西哥和委内瑞拉的研究人员在报告中表示，与白玉米制作的普通玉米饼相比，蓝黑玉米制作的玉米饼含有更多的蛋白质和更少的淀粉，营养价值更高。除了富含蛋白质外，蓝色和黑色玉米饼还含有更多的抗氧化成分。此外，蓝玉米饼中含有的成分也有助于预防结肠癌和其他疾病。
淀粉含量少血糖波动慢
通过研究者的一系列试验，蓝黑玉米饼中含有的蛋白质比普通玉米饼多20%左右。普通玉米饼的淀粉含量为75%，蓝玉米饼只有69%。另外，普通玉米饼的血糖生成指数也比蓝玉米饼高。食物血糖生成指数是指食物能提高人体血糖水平的能力。高血糖生成指数的食物中的葡萄糖很快进入血液，人体的血糖急速上升，低血糖生成指数的食物中的葡萄糖慢慢流入血液。
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