导读： 米制品 卷心粉 米线 米汤
米制品
充斥在皮肤表层下的组织液和毒素会引起细胞膨胀，这让原本就有张力和弹性的皮肤被撑开，导致局部浮肿、水肿，而视觉上看起来就如同真正的肥胖一样。
米制品中丰富的碳水化合物是人最基本的热量来源，也是直接供能的单位。如果长期缺少碳水化合物，只摄入蛋白质和脂肪，那么基础代谢就会随之下降，大量的营养物质无法消化吸收，只能转化为脂肪存储体内。所以减肥一定不能不吃米制品，赶紧跟家医小编一起看看哪些米制品最适合减肥期间食用。
卷心粉
卷心粉又叫卷粉、包粉，粉皮是用新鲜的大米打磨后熬煮成米糊，再用蒸锅加热制作而成。从前单一的粉皮营养价值不高，如今可以在市场上买到添加了玉米、糯米、豆类的复合粉皮，不仅维生素、矿物质、蛋白质和碳水化合物一应俱全，热量为90大卡/100g可食用部分，通常购买的话，100g就足够一个人吃了。
准备胡萝卜、酸豆角、莴笋，将三者洗净后切成长条，放入锅中过沸水，8分熟后捞出加入调料进行凉拌。把买好的粉皮均匀切成自己喜好的长型，平整开后把做好的凉拌蔬菜馅放入粉皮中央，轻轻卷起来即可。卷心粉可以直接作为主食食用，内陷的蔬菜也可以根据自己喜好调整，坚持食用1个月，不仅能调节机体酸碱度，还能清除肠道内的毒素，体重也可以随之减轻5-8斤哦。
米线
将米汁制作成非常纤细有弹性的长条状，就成了人见人爱的米线。米线中保留了大米90%的营养物质，因为米线的特质使得这些营养更易被吸收。云南过桥米线是米线中的精品，想要减肥的话可以把过桥米线自行DIY，做成不发胖又好吃的替餐。
从市场上购买100-150g米线，要新鲜米线，干制米线中含有大量脱水剂和防腐剂对身体健康危害较大。准备生菜、鹌鹑蛋（煮熟）、小番茄、黄瓜、火腿适量，将米线放入锅中烫一下捞出，放入所有材料，再加入滚水，1分钟后即可食用。米线适合减肥时作为中餐的替餐，营养丰富，饱腹度高。
米汤
用大米煮粥时，如果水放得比较多，煮熟时的大量奶白色汤就是米汤。很多地方也叫米汤为米水，米汤中的碳水化合物含量较低，但从大米中流出的纤维质、维生素却很丰富。米汤中的碱性物质能有效缓解胃酸过多的症状，所以也是理气和胃、调理肠胃的好偏方。
米汤虽然不能作为主食，但可以在下午茶时间和餐前饮用，同时米汤还可以作为底汤，可以在米汤中加入蔬菜、胡萝卜等材料，做成DIY蔬菜米汤。可以作为早餐时的替餐，坚持饮用2周，酸性体质能得到明显改善，水肿和浮肿的症状也会随之消失。
食物的酸碱平衡与人体健康
所谓营养好，并不是总吃大鱼大肉，也不是老吃山珍海味，而是指的要合理营养。合理营养就要做到几个平衡：七大营养素的平衡；动物性食物与植物性食物的平衡；一日三餐的平衡；酸性食物与碱性食物的平衡等等。这里重点说说食物的酸碱平衡与人体健康。
我们每天从外界摄取的食物中，有些是属于酸性的，有些是属于碱性的。当然，食物的酸碱属性不是指人们味觉上的概念，不能凭口感，而是指生理上的概念，即它在人体内新陈代谢过程中所产生的代谢产物的性质。
人体内所含酸碱度是用PH值来表示的。营养专家说，健康人体内的PH值在7.35-7.45之间，也即人体体液的PH恒定现象——呈弱碱性，才能保持正常的生理功能和物质代谢。一般来讲，PH值高于7.45，称为碱中毒；低于7.35，称为酸中毒。经调查发现，随着人们生活水平的提高，因为吃肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油等增多，许多人呈酸性体质，体液的PH值经常徘徊在7.35左右或偏低，身体处在健康与疾病之间的亚健康状态。
酸性体质的人常常会感到身体乏力，记忆力减退，注意力不集中，腰酸背疼，常出现腹泻或便秘，到医院检查则查不出什么毛病。但长期处于酸性体质环境中，就会出现缺钙、血液色泽加深、黏度增大。女性的皮肤会过早黯淡或衰老；儿童会出现发育不良、食欲不振、注意力难以集中等现象；中老年人则易出现神经疼痛、血压增高、动脉硬化、胃溃疡、神经衰弱、便秘、骨质疏松、糖尿病、高血脂等症状。癌症患者中更高达85%是酸性体质。
如今，既然多数人是酸性体质，那么想调节自身的酸碱度，除了多活动筋骨、规律生活、调节心理，远离嗜烟嗜酒等不良生活习惯外，最重要的就是注意科学营养，做到饮食结构合理，也就是要保持自己的血液呈弱碱性，注意在食物搭配上的科学合理。
一般来讲，食物都具有酸性或碱性的化学反应，具体地讲，我们吃的食物中肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油、碳水化合物等，虽然营养丰富，适当吃些对健康有益，可是这些食物进入人体后经消化分解在体内呈酸性，尤以体液、血液酸性偏高，可加速人的动脉硬化。而各类粗粮和蔬菜、水果多属碱性。为了防止摄入酸性食物过多，我们应多吃豆类、薯类、奶类、各种蔬菜、水果等食物，以维持体内的酸碱平衡、保障身体健康。
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早餐酸碱平衡很重要 不能踏入的早餐误区
很多上班族早晨起来，喝一大杯牛奶，煎一个鸡蛋，吃一些肉片，拿上一个水果便匆匆冲出了家门，感觉起来这样的早餐营养还不错。但营养专家指出，如此搭配，蛋白质、脂肪摄入量是够的，但却忽略了碳水化合物的摄入。下面跟随了解一下吧！
营养学家指出，科学的早餐应该是结构均衡的早餐，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应该是一个合理的结构，而其中，碳水化合物是基础，这一点很多人都认识不到。中国营养学会推荐的膳食结构中，合理的早餐营养结构三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物的产热值的比例应该在12∶25～30∶60。由此可以看出，碳水化合物在其中所占的比例是最大的。而粮谷类食物是碳水化合物的主要来源。
中国老百姓一直是以谷类食物为主要的营养来源。但随着人们口味的变化及应对快节奏生活的需要，谷类食物被人们忽视了。其实，谷物早餐是最适合现代家庭中各年龄人群的理想营养早餐。谷物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素，同时也提供一定量的无机盐。谷物中脂肪含量低，约为2％左右。不同的谷物分别有各自不同的营养特点。相对于其他碳水化合物，谷物含有低脂肪、低胆固醇、能量持久释放等特点。
常见的谷类食物包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等，人们在选择早餐时，以这些食物或含有这些食物成分的食品为早餐的主要内容，获得的营养会更充分，结构会更合理。
早餐酸碱平衡很重要
不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋类、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，酸性食物在饮食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡的失调，还会出现缺钙症。
营养学家建议，蔬菜水果含有碱性物质，所以只要吃点蔬菜、水果补充一下就能做到膳食酸碱以及各种营养素的平衡。
专家推荐的营养早餐
一顿高质量的早餐讲究的是食物营养组合的合理性，最近营养学专家们就根据早餐食物的种类制订了一种评价早餐营养质量的方法。
首先按照膳食金字塔的分类方法把食物分为谷类、蔬菜、水果、肉类和奶类，如果食用了两类或者少于两类就算早餐质量差，食用了其中3类则为早餐质量较好，如果能食用够这4类则为早餐营养充足。
营养专家依据这一方法为我们推荐了几个营养早餐方案：鸡蛋挂面可以配上一个桃子、一杯酸奶，这是一份高蛋白低脂肪的食谱，铁和维生素A、C也不缺乏。一份瘦肉炒米粉则需要加一杯牛奶和一根香蕉，这份食谱的优点是营养素供应全面。春卷、豆浆和西瓜搭配也能满足能量和营养的需求。如果是油条、酱豆腐、鸡蛋粥，这份早餐就少了维生素钙铁等营养而含盐量则过高，应该添加黄瓜一类的蔬菜。
如何吃早餐才会更加健康呢？一定不能踏入吃早餐误区。
1、早餐必须要吃好。
很多人在吃早餐的时候说要吃好，所以就在起床之后做了一桌子的高蛋白质、高热量、高脂肪的食物。刚起床的肠胃比较娇弱，这样一顿大鱼大肉，其实会给肠胃带来一定的负担，对身体的影响就可想而知了。所以我们建议在吃早餐的时候一定要注意饮食营养平衡。选取低脂，低糖且好消化的食物进行摄入，这样更加有利于身体健康。
2、早餐一定要吃的足够早。
这种观念是不正确的。因为很多人认为早睡早起是好习惯，这种想法的确没错，但是很多人早晨早早起床之后就开始吃早餐了，这样是不科学的。加重肠胃负担不说还不利于身体健康。所以建议大家起床之后先喝一杯温水用来补充睡眠时消耗掉的水分，之后稍稍运动半小时左右再吃早饭，这样更有助于健康。
3、早餐为了图方便就吃剩菜。
这样的吃早餐方法是不对的。因为剩菜会渐渐产生亚硝酸盐这种有害物质，对人的身体是极其不利的。建议大家一定不要把吃剩的蔬菜再食用，其他剩下的食物也最好别吃。如果打算吃，也要从冰箱中取出彻底加热再食用。
4、把经常吃的零食当作早餐食用。
很多上班族把饼干，方便面等一些零食当作早餐来食用，事实上对于整晚睡觉一直脱水的你这不是好的早餐。因为这些所谓的早餐只会让你更加的干。虽然这些零食含有多数的谷物，但是提供能量也只是一时的，很快就会让你再次有饥饿感。所以建议大家早饭尽量选择一些有水分的食物等，不要吃太过干的食物。
5、牛奶鸡蛋就是最完美的早餐
我们知道牛奶鸡蛋中含有高的蛋白质。高的蛋白质对人体来说是极好的物质，但是牛奶鸡蛋不能够提供给人体能量，只是能够作为身体结构的补充，并不能起到营养早餐的作用。建议大家除了牛奶鸡蛋之外，还要适当搭配面包，粥等食物来进行食用效果更好。
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