导读： Q：若没吃过量，体重还是会增加吗？ Q：为何我即使没吃什么，还是无法减轻体重？ Q：导致食欲大的原因为何？有没有控制的办法？ 天生的求生机制 生理与心理因素 解决方法
Q：若没吃过量，体重还是会增加吗？
是的，正能量平衡不仅可藉由多吃，亦即增加能量的摄取来达成，能量消耗的降低，如减少身体活动量，也会影响能量总和。所有因停止训练而使得体重增加的运动员，对此点皆深有同感。举例来说，如果你停止每天花1小时步行去上班，但是进食量仍维持不变，那么你每日就大约少消耗了200卡路里，也就是说1星期之后，少消耗的卡路里总量为1,400卡，大约2个半星期后，体重就会增加0.5公斤！由此看来，谁说运动对减轻体重没帮助呢！
除了饮食过量以外，虽然体能运动的减少也是体重增加的主因之一，但仍有其他许多因素不容忽视。比如说随著年龄增长，新陈代谢率会稍微减缓，还有其他同等重要的因素都会造成体重逐渐增加。疾病、忧郁症、药物以及其他因素也有可能会导致体重增加，只是目前还没有合理的解释。如果你认为自己体重增加的原因不明，应该尽快就医。
Q：为何我即使没吃什么，还是无法减轻体重？
首先考量的因素是，也许你的体重原本就在合理的范围内。人类身体的体型及大小形形色色，主要由基因决定，体重“正常”的范围也相当广泛。如果你“天生内定”的体重是63公斤，要减到54公斤就很困难，因此你应该检视自己的身体质量指数，然后订定一个合理的体重目标。
如果你只是过重而不是肥胖，也许是因为你的运动量不够，体内瘦肉组织的比例少而造成新陈代谢率过低，也或许是你天生新陈代谢的速度就比较一般人缓慢，此时你就更该将体重减到合理的范围内。随年龄增长，新陈代谢率跟著减缓，更年期的到来也会导致它变慢。
如果以上的答案没有解决你的疑问，那么也许是你摄取的卡路里量比你想像中的多。在多数针对减重者做的调查中显示，他们实际摄取的卡路里比声称的多出了12~25%。人们容易低估分量，忽略计算饮料中所含的卡路里，以及他们在准备食物时可能会偷吃两口的习惯等等。请试著正确计算食物量，并切实做好饮食纪录。
Q：导致食欲大的原因为何？有没有控制的办法？
天生的求生机制
食欲是基本的求生机制，引起我们觅食的欲望以求生存。以人类学的角度来看，许多专家相信因为在不算久远的从前，食物的取得并不容易，所以人类的大胃口是自然的反应，好让他们在找到食物时能尽努力的吃，毕竟他们不知道何时会有下一餐，所摄取的多余能量会被以脂肪的形式囤积起来，通常在下一餐之前就会被身体燃烧完；虽然我们处在食物丰足的现代，食欲大的这个机制却没有跟上现代的脚步。
饮食类型与生活习惯其他因素也与食欲大有关连：在一个以啮齿类动物为实验对象的研究中发现，以不限制食物种类为前提来提供它们多样化的食物，它们就会吃得比较多；许多人也一样，他们在用餐后如果看到布丁，胃口可能又会大开。新奇的食物也会引起同样的效果，如果吃的东西是你最喜欢的食物，你的胃口也会特别好；另外，习惯性饮食，即指在特定时间吃特定的食物，也常被误认为是跟真正的食欲有关。对于体型瘦的人来说，高活动量似乎是激起他们食欲的原因，目的在迫使他们取得能量以维持平衡，但是对于体型肥胖者则不然。
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生理与心理因素
对女性来说，怀孕末期及月经来临前这段期间内食欲会增加；“季节性情绪失调症”（SAD）也可能会引起对甜食的胃口大增，因为甜食可以促进体内“快乐”神经传导介质“血清素”（serotonin）的分泌，科学家们正著手研究此类影响食欲的化学物质、蛋白质及荷尔蒙。他们在10多年前就在一种先天肥胖的老鼠身上发现肥胖基因，该基因的功能在制造出一种名叫“瘦体素”的荷尔蒙（注：leptin，又称瘦体蛋白。它不但与肥胖有关，也与身体许多内分泌、免疫等系统有重要的关连）。就老鼠而言，缺乏瘦体素会导致食欲大增，但是人体内的瘦体素却不虞匮乏，因此给肥胖者注射额外瘦体素的作用并不大。实际上肥胖者体内瘦体素的量通常都很高，因为他们的脂肪组织比较多，而瘦体素就是储存在体脂肪里，因此也许是肥胖者对瘦体素有阻抗作用（如同许多人对胰岛素有排斥作用一样，而胰岛素会刺激脂肪组织产生瘦体素），进而影响食欲导致体重增加。
同时有另一项有趣的研究显示，人体内的化学物质多巴胺（dorpamine）与其他如血清素和正肾上腺素的神经传导物质，皆有助于调节食欲，并且与我们饮食时产生的愉快感有关，而患有强迫性进食问题的肥胖者，体内的多巴胺似乎会减少。也许在不久的将来，以瘦体素和多巴胺为主研发出的药物就会出现，以帮助抑制饮食过量的情形。另外科学家也发现，运动可以增加身体对于这两种激素的敏感度。
解决方法
细嚼慢咽有助于控制食欲，因为大脑大概需要10分钟的时间去确认身体的饱足感，而一下子就会被吃得一干二净的油腻或含糖类的食物是最糟糕的选择。少量多餐是藉由调节血糖值，进而帮助控制食欲的好方法，餐点中最好还能包含“升糖指数”低的食物；喝一大杯水也能减缓食欲。
某些药方跟草本减重营养品也可以帮助控制食欲。
想要减肥要如何控制食欲？教你4招很管用！
爱美是人的天性，因此大多数人都希望自己能够拥有苗条的身材，因为这样既可以使身材变得更加完美，也可以使自己变得更加有气质，但时至今日仍然有很多的人被肥胖所影响，而导致肥胖最主要的因素则是食欲太好，因此找到合理控制食欲的方法非常重要。
减肥的人要如何合理控制食欲呢？
1、色彩鲜艳的食物不要上餐桌
色彩鲜艳的食物会对人的食欲造成刺激，从而使人吃下更多的食物，因此想要合理控制食欲，就不要把色彩鲜艳的食物摆上餐桌。比如酸菜鱼，酸菜鱼的味道酸辣可口，而且色彩鲜艳，不知不觉就会多吃几口，而酸菜鱼当中的脂肪含量却特别丰富，很容易导致肥胖。
2、多吃富含纤维物质的食物
富含纤维素的食物不但脂肪含量比较低，而且很容易使人产生饱腹感，是合理控制食欲的不二选择。纤维物质大多来自于植物，因此平时要多吃新鲜的水果和蔬菜，而且要把吃水果和蔬菜的时间安排在饭前，这样既可以更好的吸收蔬菜和水果当中的营养，而且还可以控制食欲。
3、放慢进食速度
想要合理的控制食欲，还要放慢进食的速度。经研究发现进食的时间达到20分钟以上，大脑才可以接收到信号并使人产生饱腹感，如果在20分钟之内进食速度太快，则会导致大量食物的摄入，很容易引发肥胖。
4、饭前喝一杯水
水对人体健康起着至关重要的作用，只有身体拥有充足的水分，血液循环和代谢能力才会保持正常的状态，因此想要减肥的人可以通过水控制食欲，既可以减轻体重，又可以使身体变得更加健康。通过水控制食欲时，可以在饭前喝一杯水，这样可以减少进食的量，因为喝水也会让人产生饱腹感。
温馨提示
想要减肥，除了要控制食欲之外，晚饭也不可以吃得太饱，建议以七分饱为宜。晚饭之后运动量会大幅度减少，如果晚饭吃得太饱，则会使大量的热量集聚在体内无法释放，而这些热量则会转化为脂肪，久而久之则会因为脂肪堆积而造成肥胖的发生。此外晚饭之后也不要立即睡觉，因为人进入睡眠之后，胃肠道的蠕动速度会变慢，晚饭进食的食物则不能够很好的被消化，久而久之则会导致消化不良的出现，建议晚饭半小时之后进行适量的运动，比如散步。
如何控制食欲,3大减肥原则轻松控制食欲
相信瘦身的人，每天都在想着如何控制热量，但是一旦面对麦当劳的冰淇淋和炸鸡，就会发现它们比平时更加诱人，这不是因为你需要节食而少接触了它们。“匮乏经济学”告诉你，这种心理在瘦身的人身上表现得很明显，至于为何，来看看解释。
二战末期，盟军进入德军佔领区，面临大量濒临饿死边缘的民众。为了瞭解如何给予营养而不至于造成身体负担，明尼苏达大学的团队执行了一项实验。为了找出身体对挨饿后的不同摄食方式会有何种反应，志愿受试者必须先挨饿一段时间，在不对身体造成永久性伤害的前提下，摄取最低限度的卡路里。
这个实验有个出乎意料的发现，除了身体变虚弱之外，受试者的行为和心理状态也开始改变，最重要的是，「食物」变成他们人生中最核心最重要的事情。饿坏得受试者花很多时间研读食谱，甚至幻想开餐厅。看电影的时候对情爱场景丝毫不感兴趣，专注在演员盘里的食物。他们对于食物的关注已经到了偏执的程度，在他们的心中，彷彿除了食物，这世界再也没有其他乐趣。
所以，这就是“匮乏经济学”，一种心理学试验和经济学的思考，当人体验到任何一种形式的「匮乏」，就会产生「隧道效应」：你会全心专注在匮乏的事情上，而没有办法分心思给其他事情，包括情绪管理还有生活安排。在减肥的时候也一样——当你越想控制热量，越会感到热量被限制，而产生匮乏感，这会让「减少食量」这件事情被刻意放大，而且更不容易达到。
那要如何成功减肥？“匮乏经济学”也给出了解决方案。
第一种，
把需要多次「警惕」的行为转化成「一次性」行为。减肥是一件需要毅力的事情，但是人的毅力有限，冰箱里面摆满了食物，你第一次经过的时候或许可以控制自己不要开冰箱，但是你心里面很清楚里面甚么都有，零食每一分每一秒都在呼唤你，你只要稍微烦躁一点妥协了，你就破戒了。这里称忽为了达成某个目标而必须时时提醒自己遵守原则的行为「警惕」，例如定时打电话回家、跟朋友吃饭、吃药，还有我们说的，不可以吃甜食。既然拒绝诱惑如此困难，最有效的方法就是不要有接触诱惑的机会。意思就是，不要买甜食。逛超市看到琳瑯满目的甜食，巧克力在打折，饼乾出新品，优格应该可以吃吧？都不要买。只要你克制住了在超市里面的冲动，那你回家后就轻鬆得多。「一次性」拒绝甜食，就不需要回家后时时「警惕」，在原本摆零食的空间摆几样水果，真的心情烦躁的时候打开冰箱，看到水果就会拿来吃。零食多吃无益，但是水果要一天两分，很多人都做不到呢！经由这个小小的改变，你又多健康了一点。
第二种，
建立原则，而非规则。市面上有很多减肥法，阿金减肥法、高蛋白饮品、水果餐等等，但我自己的瘦身信念是「健康快乐」，所以坚持三餐正常适量，增加运动量。虽然网路上低卡饮食的食谱很多，但要记得建立属于自己的原则，多吃原型食物，少吃加工食品；三餐定时定量，不吃零食，多吃水果；饱了就要停止进食。在健康减肥的饮食计划里面，很多人都会提到「多吃原型食物」。「原型食物」就是只经过简单调味，用本来面貌呈现在食用者面前的食物，这些食物富含营养，而且有饱足感的时候热量也不会飙高。有时候我们会不自觉用视觉体积衡量热量，但就算把加工食品热量比原型食物高列入考虑，我们也往往低估加工食品的热量。
女孩子可能吃不下三碗饭，但是饭后还喝得下一杯珍珠奶茶 。然而大部分的含糖饮料，热量都将近两到三碗饭，你很难想像一杯「健康的」微糖金桔柠檬里面有11块方糖——有谁真的曾在自己喝得水里面放11块方糖？其实，浓缩果汁为了让口感更好，本来就有大量的糖，而柜檯调制饮料的时候又会再放糖浆。不只含糖饮料，诸如蛋糕、饼乾、面包等等加工食品，他们蕴含的热量都远超过给你的饱足感和营养。也就是说，吃他们对于运行你的生理机能毫无助益。
三餐定量，有助于计算卡路里。少量多餐的方法并不建议，因为不定时进食反而抓不準每一次进食到底吃了多少东西，餐与餐之间如何平衡营养。所以最简单的方法就是定时定量，记住自己通常一餐吃多少会觉得有饱足感，最方便的方法就是记住你在秤重自助餐的付费区间，这个方法的另一个优点是掌握营养均衡，你可以在每一次吃饭的时候检视自己的餐盘，是否达到「青菜是肉的两倍的原则」，而且摄取适量淀粉。
三餐定时是把营养均衡转换成一天执行三次的事情，而非随时饿了随时进食，又因为「随时」而「飢不择食」的后遗症。“匮乏经济学”中提到，隧道效应会导致对隧道视野以外的所有东西都漫不经心。你很忙的时候，吃的东西就会变得有热量就好，而不顾及品质和营养。而又可能因为心力交瘁，而偏好较不健康，但可以满足口慾的食物。所以你必须把「吃饭」当作一种「行程」，而且因为定时执行所以你不用另外排程，省掉你每一个当下判断自己要不要去觅食的心力。
有了心理学和经济学上的基础认知，似乎比较能够体谅自己被冰淇淋海报诱惑。但既然知道自己正在被诱惑，就可以抵抗诱惑，赶快逃离现场，快乐塑身。
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