猪肝：取猪肝制成泥状食物，治疗缺铁性贫血效果显著。
海带：将100克海带洗净，切碎，加水煮熟；然后将洗净，切好的芥蓝菜加入后再煮，可用食盐调味，适宜长期食用。
河蟹：含丰富的蛋白质和铁质，经常食用有利于防治贫血。
蜂王浆：凡病后、产后缺铁性贫血患者服蜂王浆有良效。
芝麻：黑、白芝麻炒熟后食用，或食用芝麻酱均有治疗贫血的效果。
黄豆：含铁质不仅量多，且易被人体吸收利用。黄豆、猪肝各100克，先将黄豆煮至8成熟，再加猪肝共同煮熟。每日2次，连食3周。其他豆类制品，如腐竹、红乳腐均含铁质，有生血补血的作用。
大枣：去核大枣500克煮熟，黑豆250克磨面，加入黑矾60克，拌和在一起，共捣如泥为丸。每次服2克，每日3次。
芥菜：佐餐时当菜肴食用，治疗贫血有效。
龙眼肉：是治疗心血虚、脾气虚的基本配伍原料，可用于防治贫血。
口蘑：为蘑菇中上品，常吃治疗缺铁性贫血有效。
老年人缺铁性贫血的病因有哪些
缺铁性贫血是指体内贮存铁消耗殆尽，不能满足正常红细胞生成的需要而发生的贫血，属于小细胞低色素性贫血，在出现贫血之前的阶段称为缺铁。铁是人体必需的微量元素，除了参加血红蛋白的合成外，还参加体内的一些生物化学过程。故当贫血时，除了贫血的症状外，还会有一些铁缺乏的相关症状。
老年人缺铁性贫血的病因
铁的摄入不足（30%）：
成年人每天铁需要量为1～2mg，育龄妇女，婴儿和生长发育期的儿童，青少年的需要量增加，如食物中铁的含量不足，或吸收不良，就容易发生缺铁，肉类食物中的血红素铁易于被吸收，而蔬菜，谷类，茶叶中的磷酸盐，植酸，丹宁酸等可影响铁的吸收，故食物的组成，对铁的摄入是否充足有较大影响。
药物或胃，十二指肠疾病亦可影响铁的吸收，如金属（镓，镁）的摄入，抗酸药（碳酸钙和硫酸镁）以及H2受体拮抗剂等药物均可抑制铁的吸收，萎缩性胃炎，胃及十二指肠术后亦会减少铁的吸收。
慢性失血（30%）：
慢性失血是缺铁性贫血常见的原因，尤以消化道慢性失血或妇女月经过多更为多见，如消化道溃疡，消化道肿瘤，钩虫病，食管静脉曲张，痔出血及服用阿司匹林后出血等，子宫肌瘤或功能性出血导致月经过多（每月出血量>40ml），此外，反复发作的阵发性睡眠性血红蛋白尿亦可因血红蛋白由尿中排出而致缺铁。
当体内铁缺乏时，除可因血红蛋白合成减低而致贫血外还可引起：
（1）含铁酶的活性下降，影响细胞线粒体的氧化酵解循环。
（2）运动后骨骼肌中的乳酸堆积较正常人多，使肌肉功能及体力下降。
（3）单胺氧化酶的活性降低，使患儿神经及智力发育受到影响。
（4）上皮蛋白质角化变性，胃酸分泌减少。
其他（10%）：
在正常情况下，铁的吸收和排泄维持动态平衡，体内的铁呈闭锁循环，人体一般不易缺铁，只有在需要量增加，铁的摄入不足及慢性失血等情况下，才会导致缺铁。
哪些食物具有预防小儿缺铁性贫血的功效
说起缺铁性贫血这种疾病，在众多的患者当中有一些特殊的群体，他们就是婴幼儿，他们之所以会患上这种疾病，这和他们饮食习惯密不可分，例如挑食，作为孩子的家长，如何避免这种疾病的发生呢？下面就介绍一些预防小儿缺铁性贫血的食物。
黑木耳：含丰富的铁质，比动物性食品含铁量较高的鸭蛋还要高13倍，是防治缺铁性贫血的较好食品。可以将其与大枣共煮食用，也可凉拌或炒肉食用。
鸡肝、猪肝：含有丰富的蛋白质和铁质，是日常用于治疗缺铁性贫血的常见食物。可以炒吃、煮吃或冷拌或卤用，均受孩子们的喜爱。
鹌鹑肉和蛋：适用于小儿缺铁性贫血。可取鹌鹑肉和蛋加口芪15克，煮熟后去口芪吃肉、蛋。经常食用，或每日食鹌鹑蛋3~5枚，煮或卤均好。
鸽子：鸽子肉含有多种造血所需的微量元素，进食后很容易被人体消化吸收，所以可以多食鸽肉以补血。用嫩鸽子一只，宰杀后洗干净，涂上盐稍腌片刻，放碗中隔水炖火巴食用。
海带：海带是海产品中含铁量较高的食品之一，其中所含的铁、钴、叶绿素等有补血的作用。可以凉拌、煮肉、煮排骨等。
芹菜：芹菜也是蔬菜中含铁量高的食物之一，是用于治疗缺铁性贫血的较好蔬菜。可用来炒肉、包水饺等。
蜂蜜：蜂蜜可以改变血液组成，提高血色素、血细胞和血红蛋白的含量，故可用于治疗缺铁性贫血。早晚各服一匙，温开水冲服。
猪血：研究发现，每100克猪血中含铁45毫克，比一般的肉类高100倍，是所有食物中最理想的治疗缺铁性贫血的食品。因其所含铁容易被人体吸收，所以治疗效果比较显著。可用来煮汤或煮熟冷却后凉拌吃。
蛋黄：蛋黄含铁质丰富，是婴儿时期补铁的好食品，可以做成蛋黄粥等食用。
樱桃：是所有水果中含铁量最高的，比同量的苹果、桔子、梨等高出20倍以上。治疗时每次用鲜樱桃20~40克，早晚各食一次，连吃半月。
桑葚：尤其是颜色较黑者含铁和维生素C较多，所以桑葚是补血佳品。可用鲜桑葚1000克，挤汁熬膏加适量蜂蜜，每日食用10~20克。也可经常食用鲜桑葚。
桃子：桃子也是含铁量较多的水果之一，生吃或加冰糖煮吃都行，或做成果酱，方便食用。
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