现如今生活中很多家长大家对于孩子的饮食是比较重视的，因为婴儿的饮食关乎到了孩子的身体成长发育，尤其现在很多农村和贫困山区一带，总是会出现一些饮食不良，营养不良的问题，特别是营养不良会引起孩子身高发育不好，身材矮小瘦小，那么儿童营养改善项目专用该如何正确安排呢？
据了解，婴幼儿营养不良是我国农村贫困地区比较突出的公共卫生问题，特别是在6-24个月辅食添加期间，营养不良及贫血患病率较高。因此，卫生部、中华预防医学会儿童保健分会和WHO儿童卫生合作中心联合实施了“婴幼儿喂养与营养改善项目”。
了解我省5岁以下儿童营养不良患病率及贫血患病率，采取有效措施改善我省5岁以下儿童营养状况，降低贫血患病率。。
项目将通过专业培训、健康教育、营养素补充等措施，进一步改善婴幼儿喂养，合理添加辅食，保障婴幼儿营养，促进儿童生长发育，提高健康水平。今后，我省将实施基层妇幼保健人员婴幼儿喂养知识和适宜技术培训，农村地区培训对象为县、乡、村三级妇幼保健人员。
城市地区为市、区、社区三级妇幼保健人员，覆盖率达到60%;开展健康教育和咨询，普及婴幼儿喂养知识，使育龄妇女和婴幼儿家长宣教覆盖率达到60%;看护人正确辅食添加知识知晓率达到 60%;正确辅食添加率达到50%;调查干预3500个家庭的5岁以下儿童营养状况，并为870个6-24个月婴幼儿免费发放营养包3个月，营养包含蛋白粉及多种维生素和铁、钙等微量营养素。
目前，该营养包已在试点使用，能促进婴幼儿发育，改善贫血等状况。5岁以下儿童的贫血患病率在原有基础上降低 30%;0-6个月母乳喂养率达到70%。
有了这一项儿童营养改善项目专用，就可以很好的帮助孩子改善营养合理的搭配，饮食保障，婴幼儿的营养健康和身体发育，这不仅仅对祖国的未来，多了一份希望，而且给每一位家长也是带来了一份安心。
儿童明目养肝的营养食谱
现在越来越多的儿童视力都不是很好，儿童的视力非常关键，家长一定要十分关注。在此向家长们介绍一种有助儿童明目养肝的营养食谱。
苋菜富含胡萝卜素、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2、C，其钙、铁的含量居鲜蔬菜之前列，对儿童发育生长有帮助。中医认为，苋菜性凉味甘，有清热明目、利尿通便、补血止血、解毒的作用。红苋菜还多含一种红色素，有补血、消炎的作用，能辅助治疗肠炎、胃炎。咸蛋能消肺炎、降阴火；猪肝亦是补铁的食物，并有明目养肝的作用，苋菜咸蛋猪肝汤清润可口， 清热养肝明目，亦为老少补铁的清润汤水之一。
材料：苋菜400克、咸鸭蛋1个、猪肝150克、生姜3片。
烹制：苋菜洗净，切段；咸蛋去壳，刀背压平蛋黄，切3块，蛋白拌匀；猪肝洗净，切薄片，用生粉、生油、生抽各少许拌匀。起油镬爆姜，下苋菜炒至软，加沸水滚沸，下蛋黄、猪肝滚约6~7分钟，均匀下蛋白液，调入适量食盐、少许绍酒便可。为3~4人量。
专家解析儿童营养五个关键词
专家分析儿童营养五个关键词
给孩子吃什么，怎么吃才能达到孩子的营养需求，是很多家长关心的问题。针对目前儿童饮食中存在的误区，市营养学会副秘书长、儿童医院营养科主任田晞为读者解析儿童营养五个关键词。
进餐“挑”环境
1至3岁的幼儿时期是儿童饮食习惯养成的重要阶段，也是影响儿童食物嗜好的重要时期。幼儿膳食要做到定时、适量、有规律地进餐，不随意改变幼儿的进餐时间和进餐量。要固定进餐场所，创造良好进餐环境，避免喧嚣吵闹，培养孩子集中精力进食，暂停其他活动。切忌让孩子边看电视边吃饭，也要避免家长追着幼儿喂饭等不良习惯。鼓励和安排较大幼儿与全家人一同进餐，以利于幼儿日后能更好地接受家庭膳食。
幼儿饮食每天安排主餐三次，上下午两主餐之间安排以奶类、水果和稀软面食为内容的加餐，晚饭后也可加餐或零食，但睡前切忌甜食，以预防龋齿。
辅食并不“辅”
从4至6个月开始，需要逐渐给婴儿补充一些非乳类的食物，这一类食物被称为辅助食品，简称为辅食。虽然称为辅食，实际上对于4至6个月之后的婴儿来说，与乳类食品一样不可缺少。补充剂不仅能补充乳中营养素的不足，还能增强儿童的消化功能。
补充食品包括果汁、蔬菜汁等液体食品、米粉、果泥、蔬菜泥等泥浆状食品、软饭、腐烂的面、切成小块的水果、蔬菜等固体食品，补充食品的顺序是首先添加谷类食品(婴儿营养米粉等)，其次添加蔬菜汁/泥和水果汁/泥、动物性食品(蛋汤、鱼、鸟、畜肉泥/松等)和豆类。动物性食物的添加顺序是蛋黄泥、鱼泥(去骨和刺)、全蛋(蒸蛋汤等)、肉末。每次添加新食物，从少到多，从稀到浓逐渐进步，从泥状食物转移到固体食物。建议从4月到6月龄添加泥浆状食物(米糊、菜泥、果泥、蛋黄泥、鱼泥等)，从7月到9个月可以从泥浆状食物转移到可咀嚼的软固体食物(烂面、碎菜、全蛋、肉末等)，从10月到12个月
钙铁从哪里来
学龄前儿童钙的适当摄入量为每天800毫克，学龄儿童为1000至1200毫克。牛奶和牛奶制品是天然钙的优良来源，大豆和豆制品中含有丰富的钙。芝麻、虾皮、小鱼、海带等也含有一定的钙，孩子每天喝300毫升到600毫升的牛奶，每天喝2~3次牛奶。乳糖不耐受的人应该避免空腹喝牛奶，可以在餐后1~2小时内喝牛奶。需要注意的是，含乳饮料不是牛奶，牛奶和酸奶的营养价值优于乳饮料。铁不足在儿童中很常见，与吃富含铁的食物密切相关。动物肝、动物血、瘦肉是铁的好来源，应避免儿童抵触这些食品。饮食中丰富的维生素c可以促进铁的吸收，要注意帮助孩子充分摄取。
早餐吃什么
早餐作为一天的第一餐，对饮食营养摄入、健康状况很重要。早餐摄取的能量应占全天总能量的25%至30%，每天吃营养丰富的早餐可以为孩子提供体格和智力发育所需的充分营养素，家长不仅要为中餐下功夫，还要为孩子提供营养丰富的早餐。早餐的食物种类多样，合理搭配。早餐包括谷类、肉类蛋类等动物性食品、牛奶和牛奶制品、蔬菜水果等4种食物，早餐营养充足，只包括其中3种，早餐营养充足，只包括其中2种或1种，早餐营养不足。
小吃如何吃
合理有度的小吃可以补充孩子的能量和营养素不足，但小吃提供的能量和营养素比正餐全面均衡，小吃的量不能太多。零食要选择合适的时间，两餐之间可以适当吃零食，但时间不要离正餐时间太近，以免影响正餐的食欲。晚餐两小时后也可吃些零食，但睡前半小时不宜再进食。选择零食时，应多选择营养丰 富的食品，如乳制品(液态牛奶、酸奶)、虾制品(特别是海制品)、鸡蛋、豆腐或豆浆、新鲜蔬菜水果和坚果类食品等，不选择油炸食品、糖果、甜点等。应注意的是，核桃、杏仁、松子、花生、栗子、腰果、各类瓜子等坚果类食品营养丰富，但其所含能量较高，不可过多食用，以免造成肥胖，每周以食用50克左右为宜。
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