导读： 大量喝骨头汤反而易致钙流失 牛奶是最佳的补钙食品 老、幼、孕更应补钙
大量喝骨头汤反而易致钙流失
专家介绍，传统观念认为“以形补形”。骨头具有坚实的物性，人体中99%钙都存在于骨头中，人们自然而然会认为，多喝骨头熬的汤会补钙，其实不然，骨头里的钙不容易溶解到汤里，因此汤里含钙量非常低，最多的是脂肪。如果在熬汤的时候加一点醋，有利于钙的溶出但依然远远不能满足人体的需要。喝骨头汤补钙。骨头汤内含有丰富的营养物质，特别是蛋白质和脂肪。它做为物美价廉的一般食物，对人体健康是有益的，但单纯靠喝骨头汤则绝对达不到补钙的目的。经检测证明：骨头汤里的钙含量微乎其微，更缺少具有促进钙吸收的维生素D。
当然，骨头汤对一些特殊人群来说仍不失为是美味的营养食物，如消瘦虚弱的人适合喝骨头汤，促进食欲，增加营养，补充能量;泌乳的乳母也可以适量喝骨头汤，既补充乳母的能量需求又促进乳汁分泌。但一些肥胖人群，尤其是高血脂患者、脂肪肝、心脑血管疾病，就不建议多喝骨头汤，会增加身体的负担。
因此，我们大量喝骨头汤不仅不会补钙，反而会导致钙流失。如果在熬汤的时候加一点醋，虽然有利于钙的溶出，但仍远远不能满足人的需要。
牛奶是最佳的补钙食品
中国人的膳食结构以谷物和蔬菜为主，缺少奶的摄入量。牛奶是最佳的补钙食品，有丰富的钾和镁离子，还含有促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸等等，还有奶酪也是钙的良好来源。此外，也可以多食用鱼汤、大豆及制品、鱼虾类，对补钙也是有好处的。其次可以在医生或营养师的指导下，选择安全无副作用、含量高、吸收率高的钙剂。
老、幼、孕更应补钙
中国人由于钙摄入量不足，大部分人都是需要补钙的，尤其是儿童、孕妇和老人。儿童、青少年正处于生长发育阶段，多补钙，促进骨骼生长;孕妇补钙非常重要，发育中的宝宝需要足够的钙，如果孕妇从饮食中获取不到充足的钙，也没有服用钙片进行孕期补钙，体内的宝宝就会“掠取”孕妈妈骨骼中的钙，可能会损害孕妇的健康;老年人新陈代谢逐渐变缓，钙会逐渐流失，缺钙容易导致骨骼中钙减少，容易产生骨质疏松、动脉硬化、老年痴呆等疾病。
喝骨头汤补钙靠不住 孕妇补钙容易陷入的三大大误区
孕妇补钙不是只靠喝汤就可以的？那么孕期补钙有哪些是需要注意的呢？孕期补钙吃什么好呢？下面跟随一起来看看吧！
靠喝
骨头汤补钙
是靠不住的！
骨头中的钙、铁元素，属于不溶性的成分，所以煲汤是不可能把很多钙和铁溶出来的，只有钾元素这样易溶的成分才能进入汤中。所以，喝骨头汤补钙，效果其实是很微弱的，喝骨头汤补钙的效果远不如喝牛奶酸奶，牛奶中100ml的牛奶约含钙100mg。
日常饮食中多吃豆制品、绿叶菜，或者服用钙片都可以。补铁的话，也要直接吃红肉、动物血或动物内脏，喝汤是没多大用的。若是只喝汤而把汤里的的肉块鱼块都扔掉，那更是舍本逐末，连蛋白质都微乎其微了。
汤的美味确实会让人情绪愉快，但享受美味的同时，还有几点要注意：在喝汤的同时，还要注意撇去上面的油。煲汤的时候尽量少放盐，越淡越好。否则，补营养的效果没看出来，肥肉倒是贴了不少；咸汤喝了不少，血压也跟着升了不少，那就与目标彻底南辕北辙了。
最后，煮过汤的肉块鱼块怎么办呢？当然也不能浪费，再做成另一个菜就好了。比如鸡胸肉，虽然鲜味大打折扣了，完全可以把它撕成细丝，然后加点笋丝、黄瓜丝之类，用麻酱汁、海鲜汁、椒麻汁之类拌一下，营养一点不浪费，味道也非常不错呢！
孕期补钙 孕妈妈可以根据自己的喜好从以下食品中进行选择：
1、奶类：（人奶、牛奶等）是含钙丰富的食品，1千克牛奶含钙1克，对婴幼儿来说吸收率也高。
2、肝，蛋黄，鱼，肉及豆类：含有丰富的维生素D可促进钙质吸收。
3、海产品：如海带、紫菜、小虾皮等。
4、蔬菜中的菜花、豆类等，蚕豆如能连皮吃，更能提高钙质的吸收。
5、糖醋排骨是补钙的好食品。各种汤中的钙质并不丰富，但如果能加点醋熬汤，则可使骨中的钙溶解在汤中。
6、鱼类的钙质主要在骨中，如果将鱼炸酥，让幼儿连骨吃下，可增加钙质。
孕妇补钙容易陷入的几大误区
误区一：妊娠期任何阶段都要补充很多钙
钙的补充宜从孕4个月后开始，这时胎儿的骨骼开始发育，需要吸收大量的钙质。在整个胎儿发育过程中，胎儿体内的钙储备中有80%是在孕晚期积累的，以怀孕38～39周时最高，甚至还有研究发现孕晚期补钙效果更佳。因此，不同阶段，孕妇补钙量不一样。
误区二：膳食补钙就足够了
缺钙从膳食调整是首选，建议孕妇可以多食用奶类和奶制品、豆制品及坚果类等含钙量高的食物。但孕妇从膳食补钙中摄取的钙质是十分有限的，除了要进行饮食调理之外，合理选择钙制剂、多晒太阳、科学烹调在孕妇补钙中占有同样重要的角色。
误区三：补钙越多越好
补钙过量并非越多越好，人体摄入过量的钙元素，会增加肾结石发生的可能性。孕期的女性每天摄入1000-1500毫克的钙较为合适，而妊娠中晚期的孕妇需要每天摄入1500毫克的钙。如果孕妇身体出现浮肿多汗、厌食、恶心、便秘等严重不适的情况，则要考虑是否是补钙过量引起。
孕期补钙食谱推荐：
补钙甜点：酸奶布丁
材料：酸奶、牛奶、各色水果、明胶粉、糖。
做法：牛奶加适量明胶粉、糖煮化，晾凉后加入酸奶，倒入玻璃容器中混匀；加入各色水果丁后冷藏，以促进凝固。
补钙炒菜：虾皮炒菠菜
材料：菠菜400克，虾皮10克，植物油10克，葱、姜、蒜各适量。
做法：将菠菜洗干净，切成3厘米长的段；干虾皮用温水稍泡，洗净；将炒锅置于火上，放入油，待油热后，放入葱花及虾皮炒；将菠菜放入，一同炒几下，再放入食盐等炒即可。
补钙汤品：鸭血豆腐汤
材料：鸭血50克、豆腐100克、香菜、上汤、醋、盐，淀粉，胡椒粉等。
做法：鸭血、豆腐切丝，放入煮开的上汤中炖熟；加醋、盐、胡椒粉调味，以淀粉勾薄芡，最后撒上香菜叶。
其实补钙还有很多的食物都是可以的，80后准妈妈要追求味蕾的解放，就要有DIY意识，但是孕期补钙的原则不能破坏，这样才能美味和健康两手抓。
想补钙就喝骨头汤？No！补钙饮食九误区
大家都知道从食物中补钙是最自然的方法。可是，在膳食中该如何促进钙吸收，却不是很清楚。且稍不注意，就有可能陷入误区，妨碍了钙的吸收。了解下面这些常见的补钙误区，对您通过饮食补钙大有好处。
一、想补钙就喝骨头汤？No！
中国有句老话叫“吃啥补啥”，以形补形，如果想补钙那就喝骨头汤；如果不幸骨折，也要喝骨头汤。生活中或看电视时我们也时常看到这样的场景：骨折受伤的病人住院，排骨、骨头汤、钙类营养品等“优待”是少不了的，这种做法在他们看来可以帮助骨折病人补充钙质，尽快愈合断骨部位。不过近期就有网友较真说了：喝骨头汤根本不能补钙！此话当真？
此话当真！骨头里面的钙决不会轻易溶出来。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙，只有一个方法：加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。
醋可以有效地帮助骨钙溶出，需要注意的是：这时一定不要用高压锅，最好用砂锅来炖，避免在骨头汤中溶出过多的铝。
二、吃牛肉有利于骨骼？NO！
不少人多相信欧美人骨骼强壮是因为爱吃牛肉。事实上，很多吃牛肉的人，正是钙缺乏相当严重的人。这是因为牛肉本身含钙极低（所有的肉都是这样）。
同时，肉里面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯。它们让血液趋向酸性，身体不得不用食物和骨骼中的钙离子来中和成酸性元素，因而增加体内钙元素的流失，减少钙的吸收。所以，缺钙的中老年人应当适当控制肉类的摄入量，不论是红肉还是白肉。
三、吃蔬菜与骨骼健康无关？NO！
不少人在热爱肉类食物的同时，却很少注意补充蔬菜。很多人以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关。实际上，蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减少钙从尿液中流失。
绿叶蔬菜更是钙的中等来源，如小油菜、木耳菜、小白菜、芥蓝、芹菜等，每100克所含有的钙都在100毫克以上，是不可忽视的补钙蔬菜。近年来的研究证实，绿叶蔬菜中的维生素K是骨钙素的形成要素，而骨钙素对钙沉积入骨骼也起非常关键的作用。
四、豆浆是高钙食品？NO！
喝豆浆根本替代不了喝牛奶。虽然豆浆是一种非常优秀的食品，但从钙含量上来说，它却远远比不上牛奶。
这是因为，大豆钙含量虽然不算太低，但加几杯水磨成豆浆之后，含量就稀释得很低。喝一杯豆浆，不过是吃几十粒豆子而已，其中的钙很少。而豆浆对骨骼的真正好处在于它可以提供植物雌激素，减少更年期妇女的钙流失。
五、水果代餐有利于骨骼健康？NO！
很多减肥女性认为，只要吃水果就可以得到足够的蛋白质和维生素，经常用水果代替一餐饭。
实际上，水果是一种有益酸碱平衡的食品，却不是钙的好来源，而且严重缺乏蛋白质。骨骼的形成需要大量的钙，也需要胶原蛋白作为钙沉积的骨架。如果用水果代替三餐，则蛋白质和钙摄入量都严重不足，只会促进骨质疏松的发生。
六、干海带可以补钙？NO！
都说海带里面的钙很多，但只限于干海带。可是干海带谁能大量吃呢？一旦吸了水，钙含量就不算多了。而且，海带里面的海藻胶等可溶性膳食纤维会妨碍钙的吸收，因为它们可以和钙形成牢固的复合物，裹挟着钙一起“穿肠而过”。
但海带也不是毫无益处，它是典型的 碱性食品，经常食用，对减少体内钙的流失也有一定帮助。
七、喝饮料与补钙无关？NO！
饮料中大多含有磷酸盐，而磷酸盐会严重地妨碍钙的吸收，促进钙的流失。可乐是其中害处最大者——因为其中含有磷酸。把人的牙齿和骨头泡在可乐当中，它们就会慢慢地溶化！其中的精制糖也不利于钙吸收。
所以，凡是需要补钙的人，都要严格控制甜饮料的数量。茶水含有丰富的钾离子，其中含磷量低，还有促进骨骼牙齿坚固的氟元素，因而喝茶对骨骼健康是有益无害的。
八、喝牛奶对补钙没有帮助？NO！
虽然有人宣称，牛奶含有大量蛋白质，会让体质偏酸而促进钙的流失，但这话并不完全正确。
实际上，牛奶中的蛋白质含量仅有3%而已，水分含量却高达87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的钙，有丰富的钾和镁，还含有促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶与肉不同，并非成酸性食品，而是弱成碱性食品。所以，牛奶并不会让人体液偏酸，也就不会促进钙的流失。综合评价，牛奶仍是最佳的补钙食品。
九、用内酯豆腐来补钙？NO！
豆腐是植物食品中最好的补钙食品。大豆本身含有不少钙，凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂，所以不喝牛奶的人大都会有意识地多吃豆腐。
然而，内酯豆腐却不是钙的好来源，因为其中没有添加含钙凝固剂，而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的。同时，内酯豆腐水分太多，蛋白质和钙含量都很低。除了内酯豆腐，“日本豆腐”也不可用于补钙。
特别提示：
食物保鲜贮存可减少钙耗损，牛奶加热不要搅拌，炒菜要多加水、时间宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸较多，宜先用热水浸泡片刻以溶去草酸，以免与含钙食品结合成难溶的草酸钙。乳糖可贮留较多膳食钙，高粱、荞麦片、燕麦、玉米等杂粮较稻米、面粉含钙多，平时应适当吃些杂粮。
本文Hash：30998be84153f16ead00477ca8df7759bce75736
声明：此文由 cliff 分享发布，并不意味PClady女性网赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。
相关推荐
-
常喝骨头汤还缺钙？推荐10大天然补钙食物
经常会看到或听到一些母乳妈妈只靠喝骨头汤补钙，但是到最后却发现自己严重缺钙。这是怎么回事呢？其实骨头汤的含钙量其实并不高，也不易吸收，最终也起不到补钙效果！那么，有哪些补钙效果是比较好的食物呢？补钙很重要？补对钙才是真的重要钙对人体至关重要，不仅关系到骨骼健康，还可能与高血压、经前期紧张综合征等有关。随着人们对健康的日趋关注，许多人希望可以通过补钙来保护健康。然而，当人们面对众多补钙品时，常感到难
-
饮食补钙的十大误区,喝骨头汤吃海带就不会缺钙
饮食补钙十大误区知道自己或许缺钙的人很多，经常服用补钙品的人也很多。可是，在膳食中该如何促进钙吸收，却不一定是每个人知道的。稍不小心，就有可能陷入误区当中，选择了错误的食品，结果妨碍了钙的吸收。中国营养学会理事范志红博士指出常见的补钙误区。1 相信喝了骨头汤就不会再缺钙骨头里面的钙绝不会轻易溶出来。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头
-
想补钙就喝骨头汤？No！补钙饮食九误区
大家都知道从食物中补钙是最自然的方法。可是，在膳食中该如何促进钙吸收，却不是很清楚。且稍不注意，就有可能陷入误区，妨碍了钙的吸收。了解下面这些常见的补钙误区，对您通过饮食补钙大有好处。一、想补钙就喝骨头汤？No！中国有句老话叫“吃啥补啥”，以形补形，如果想补钙那就喝骨头汤；如果不幸骨折，也要喝骨头汤。生活中或看电视时我们也时常看到这样的场景：骨折受伤的病人住院，排骨、骨头汤、钙类营养品等“优待”是
-
别再喝骨头汤补钙 钙含量比牛奶高的食物夏季要多吃
补钙是个老生常谈的话题，不管男人还是女人，不管老人还是孩子，几乎都要注意日常钙元素的摄入量。尤其是老年人避免发生骨质疏松和骨质疏松性骨折，要提早开始补钙。《中国居民膳食指南》建议，我国成年人每天钙元素摄入量应为800到1000毫克，50岁以上人群应不少于1000毫克。可是调查显示，我国成年人普遍钙摄入量不足，人均日摄入量只有363毫克，连推荐摄入量的40%左右。尤其是老年人，大多患者高血
-
喝骨头汤补钙还不如喝牛奶,补钙需注意3要点
牛奶富含丰富的蛋白质，可以提供人体所需的营养物质，喝牛奶还可以起到补钙的功效，不同时间段喝牛奶，补钙的效果也有所不同。喝骨头汤真能补钙吗？很多人都认为，骨髓、牙齿中含有钙，如果用骨头熬汤，就能将骨头中含有的钙熬进汤中，通过喝汤就能够达到补钙的效果。钙在体内的存的形式主要以骨骼，牙齿的形式存在。人体中99%的钙质存在骨骼牙齿中，支持人体的运动和咀嚼能力。因此很多人都认为，如果用骨头熬汤，就能将骨头中
-
身体缺钙怎么补 补钙喝骨头汤好还是吃钙片好
钙元素是身体内重要的微量元素，身体一旦缺钙的话就容易出现骨质疏松等疾病。说到补钙很多人会认为在饮食上需要多喝骨头汤，其实身体缺钙的时候喝骨头汤不如直接喝牛奶。特别是一些缺钙严重的人，只是依靠骨头汤补钙的话，效果是没什么保证的，建议还是在医生的指导下，适当的吃一些钙片补钙。和一起来看看吧。缺钙的自我诊断儿童当孩子出现下面一些症状时，就应考虑是否缺钙:不易入睡、不易进入深睡状态，入睡后爱啼
-
骨头汤钙含量微乎其微,不能补钙
喝骨头汤能补钙吗？尽管“骨头汤不能补钙”的说法已经被强调了多次，但依然有不少人坚持中国老话“吃哪补哪”的说法，认为喝骨头汤能够达到补钙的作用。钙是一种不溶于水的矿物质，即使高温炖煮，骨头中的钙也几乎不会存在于骨头汤中，即使在烹饪的过程中加入大量的醋，达到让钙质溶出的目的，骨头汤中的钙含量也几乎微乎其微，且骨头汤会酸得难以入口。综合来说，不管采取怎样的手段来烹饪骨头汤，骨头汤中的钙含量都远远达不到补
-
补钙别光喝骨头汤 10款补钙明星食物更适合！
喝了那么多年的骨头汤，为什么我们还是普遍会缺钙？小编告诉你：专家已经证实，骨头汤里的含钙量其实不高，加了醋也不能起到补钙的效果哦！事实上，在很多日常的食物里就含有丰富的钙。饮食补钙才是正道，这些隐藏在食物堆里的补钙明星，大家可要记牢了！ 正常的成年人每天应该需要800~1000mg的钙。有人计算过，如果单单靠喝骨头汤来补钙，那每人每天需要喝300~400碗骨头汤才能满足人体对钙的需求！骨头汤里的
-
骨头汤补钙作用不大,教你应对缺钙？
钙在人体中扮演着重要角色，钙维持着人体骨骼和牙齿的健康。很多营养师推荐我们通过吃来补钙，但是吃也要“巧吃”，吃对了才补钙，不合理的吃法还会使钙质流失，损害健康。比如，谷类与补钙食物同吃，会阻止钙吸收，因为谷物中的鞣酸会出来“捣乱”。所以，补要补得巧，不要“一钙而论”。应该如何正确补钙呢？补钙需借助于维生素D专家表示，人体是否缺钙决定于多个因素。首先，钙的摄入量要足够。钙的来源主要是我们熟悉的乳类（
-
骨头汤补钙效果不如牛奶,3类人群需喝牛奶补钙
牛奶富含丰富的蛋白质，可以提供人体所需的营养物质，喝牛奶还可以起到补钙的功效，不同时间段喝牛奶，补钙的效果也有所不同。喝骨头汤真能补钙吗？很多人都认为，骨髓、牙齿中含有钙，如果用骨头熬汤，就能将骨头中含有的钙熬进汤中，通过喝汤就能够达到补钙的效果。钙在体内的存的形式主要以骨骼，牙齿的形式存在。人体中99%的钙质存在骨骼牙齿中，支持人体的运动和咀嚼能力。因此很多人都认为，如果用骨头熬汤，就能将骨头中
-
骨头汤补钙效果不如牛奶,怎样能正确喝牛奶补钙
小张晚上睡觉的时候，小腿总是抽搐。他的母亲认为他是缺钙，于是，每天换着花样给他炖骨头汤，想给他食补。“为了让钙能溶入汤内，我还熬了好几个小时。”他母亲说。连着喝了半个多月，抽搐的次数是有所减少，但是不是骨头汤的作用，小张也不知道。不过，他却胖了五六斤，“周围的人都说我长好了。” 喝骨头汤真能补钙吗? 很多人都认为，骨髓、牙齿中含有钙，如果用骨头熬汤，就能将骨头中含有的钙熬进汤中，通过喝汤就
-
过量补钙有何危害,喝骨头汤真能补钙吗
你还在为要不要给家人补钙而烦恼吗？今天我们就来聊一聊补钙那点事。如何判断是否缺钙1、看症状：1）婴儿期缺钙可能出现多汗、夜惊、烦躁、枕秃、生长迟缓，骨钙化不良；2）青少年或绝经期女性缺钙可能出现不明原因的腰背疼痛、身长缩短、驼背、非暴力性骨折等情况；3）老年人缺钙易出现骨质疏松、骨质软化、骨质增生。2、看指标：1）测定血钙浓度，成人的血钙参考值为2.1~2.6mol/L;2）测定骨密度（BMD），
-
喝了骨头汤就不容易缺钙？,宝宝补钙别有这种想法
一生的骨密累积全过程是以少年儿童阶段逐渐的。那少年儿童要怎样补钙呢？少年儿童补钙吃什么食物呢？日常补钙的错误观念有什么呢？小宝宝日常补钙的错误观念吃儿童钙片是补钙的最好方式在大家每日摄取的纯天然食物中，有很多能够做到提升钙元素的目地，像乳制品、豆类食品等。相比儿童钙片，这种食品类存有着价格低、服用便捷等特性，应是补钙优选。除开日常的食物调节之外，假如还不可以做到人体必须，选用营养素补充品或强化
-
多吃盐致钙流失?这9个误区别轻信
中国人的膳食中钙摄入量普遍不足，这个问题往往被人们忽视。长期钙不足虽然不至于出现明显的不适症状，但它会影响到人一生的生命质量——比如影响到青少年时期形成的身高和体型，影响到中老年期患骨质疏松的风险，影响到情绪的稳定，影响到失眠的危险，钠多钙少的膳食还增加了成年人患高血压、中风和肥胖症的危险。除了摄入量不足之外，还有很多影响到钙利用和钙保留的因素。是什么让我们骨骼中的钙偷偷跑掉，是什么让食物
-
大骨汤补钙还不如喝牛奶！多喝容易得脂肪肝
很多人认为骨髓、牙齿中含有钙，用骨头煮汤的话，骨头中含有的钙可以煮汤，喝汤可以补钙。钙在体内的存在形式主要是骨骼，牙齿的形式存在。人体中99%的钙质存在于骨骼牙齿中，支持人体的运动和咀嚼能力。因此，很多人认为用骨头煮汤的话，可以把骨头里含有的钙煮在汤里，喝汤补钙。专家指出，一般来说，汤是用水煮的，没有任何酸性调味料，汤里没有钙沉淀，所以汤里的钙含量实际上接近水中的钙含量，其数值不高。事实上，骨
