导读： 孕期吃内脏真的补血吗？ ▍食用内脏注意事项 ▍孕期吃内脏推荐食谱： 芹菜鸡胗 山药黄瓜炒猪肝 柠檬鸭肝
听说吃动物的内脏会有补血的效果，真的是这样吗？想必这是很多孕妈妈都会有的疑问。那么下面就跟着一起来看看吧！
懂一点营养的人都知道，吃深红色的动物内脏，比如肝脏，可以帮助缺铁性贫血的人补铁。我们也经常看到孕育知识里说，如果孕期缺铁，可以吃一些动物的内脏。但吃内脏这件事儿，不止孕妈咪，任何人都需要讲究起来。
孕期吃内脏真的补血吗？
是的。因为内脏紫红色的颜色，是血红素所带来的。血红素正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因，它的分子中含有铁元素。内脏的颜色深浓，是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高，其中的铁元素吸收利用率非常高。除了猪肝之外，鸡肝、鸭肝、鹅肝、羊肝也一样好，鸭胗、鸡心、猪肾（腰子）也不错，只要是深红色的内脏，都有帮助补铁的作用。
不仅如此，动物内脏还富含维生素。在动物体内，肝脏是营养素储备的大本营，它含有人体所需的全部13 种维生素，其中维生素 A、维生素 D、维生素 B2、维生素 B12 的含量特别高。
▍食用内脏注意事项
1.如果不是贫血缺锌或缺乏维生素A ，没有必要经常吃肝脏和肾脏。
至于动物肝脏中含有的丰富的维生素A、B和微量元素锌等，可以从其他食品中获得。例如，新鲜蔬菜、水果等。因为胡萝卜、菠菜、白菜和橘子等所含的胡萝卜素可以转化为维生素A。此外，可以从鱼类、瘦肉中补充B族维生素和微量元素锌等。
2.建议每月吃一两次，用它替代其他肉类，每次不超过100 克。
美国疾病控制中心发现，孕妇服用大量维生素A易发生胎儿畸形。美国曾报道过一例孕妇食用动物肝脏导致婴儿先天畸形的病例。因此，英国政府告诫孕妇，在食谱中减少或去除肝脏和肝制品。 建议，孕妇最好减少食用动物肝脏，以偶尔吃一次为宜，每次控制在30-50克。
选择靠谱的超市购买有检验检疫标志的产品。选择购买有机、绿色或无公害食品，相对而言环境污染积累的危险更小一些。不要吃发生病变或不新鲜的内脏，而且一定要彻底烹熟，不要因为追求嫩滑口感而吃没熟透的内脏。
3.相比于肝脏和肾脏，动物的心脏和禽类的胗子更加安全。
它们蛋白质质量上佳，既富含多种微量元素，又有较高的B族维生素含量，综合评价优于普通的瘦肉。同时，心脏和胗子脂肪和胆固醇含量不过高，味道和口感也非常不错，适合所有健康人食用，也是预防缺铁性贫血的好食品。
▍孕期吃内脏推荐食谱：
芹菜鸡胗
准备食材：鸡胗200克、西芹250克、淀粉10克、油1汤匙、盐2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙
步骤1：将鸡胗洗干净，切成薄片，加入淀粉、酱油、料酒腌制约15分钟。
步骤2：西芹洗干净，切成长约3厘米的段。
步骤3：热油锅，放入鸡胗片，迅速炒散。
步骤4：西芹段放入沸水略微焯烫一下，捞出，再用凉水冲凉，沥干水分。
步骤5：等鸡胗片变色的时候，放入西芹，翻炒几下。
步骤6：调入盐，炒匀即可。
山药黄瓜炒猪肝
准备食材：山药200克、黄瓜150克、猪肝100克、料酒1汤匙、盐1茶匙、高汤1小碗、淀粉1汤匙、油1汤匙
步骤1：将黄瓜洗干净，去皮，且菱形块。
步骤2：将山药洗干净，去皮，切片。
步骤3：将山药放入沸水中焯烫后，捞出。
步骤4：先将猪肝放入清水中浸泡30分钟，然后再清洗一次之后，切成片。烧开水，调入料酒和1/2茶匙盐，放入猪肝焯烫成八成熟，然后捞出，沥干水分。
步骤5：淀粉调入清水搅拌均匀，制成水淀粉备用。
步骤6：热油锅，放入山药片、黄瓜和猪肝，快速翻炒之后，调入盐。再倒入高汤，调入水淀粉，
步骤7：等到菜式收汁，将煮好的山药黄瓜炒猪肝盛入盘中即可。
柠檬鸭肝
食谱原料
鸭肝100克、青椒100克、柠檬1只、胡萝卜20克、高汤适量。
制作方法
1.将鸭肝洗净，焯水待用。
2.柠檬洗净，切片;胡萝卜切片;青椒洗净，待用。
3.锅内放入高汤，放入柠檬、胡萝卜，加白糖、盐少许，调起汤汁，放入鸭肝，用小火焖熟入味，稍煮片刻后放入青椒，汤汁快收干时即可出锅装盘。
中医的以脏补脏学说分析 不能多吃动物内脏的原因
民间常有“吃啥补啥”的说法，其依据是中医的“以脏补脏”学说。古代方剂中经常可以看到猪心、羊肝、猪腰子之类的动物脏器。例如，古人认为用猪心或牛心和丹参一起煎煮服用，可治疗心脏病。为什么我们的老祖宗会想到以动物的内脏为药来治疗人类的疾病呢？主要原因可能是，这些可供食用的哺乳动物内脏具有与人体内脏基本相同的生理功能，而且各种营养素的含量也与人体内脏非常相似，所以在缺乏现代医药技术的古代，人们就借助这些动物的内脏来滋补人体有病损的内脏。下面跟随了解一下吧！
动物内脏的营养成分
现代医学专家认为，如果过于迷信以脏补脏也会出现问题。首先，中医的治疗方法有汗、吐、下、和、温、清、消、补八法，补法只是其中一种，不能见某一脏器有病就用相应的动物器官来补。我们必须先了解动物内脏都有哪些营养成分。
动物内脏的确含有丰富的铁、锌等矿物质和维生素A、维生素B2、维生素D等维生素，而且生物利用度也较高，食用后能有效补充人体对这些微量营养素的需求。不仅如此，一些动物内脏，例如鸡胗，其蛋白质含量与鸡胸肉相当，而脂肪含量却只有鸡胸肉的一半，可以算是一种较为健康的食物。
动物内脏的铁和锌含量较高，正在长身体的儿童容易缺这些微量元素，可以经常吃一些内脏来获取这些容易缺乏的营养素。还有一些维生素A、D营养不足或缺乏的人，经常吃动物肝脏也能有效改善，因为肝脏富含这些脂溶性维生素。
古人“以脏补脏”的说法有道理吗？
其实，在当时缺乏对内脏营养含量等相关知识的情况下，古人将动物脏器入药也未必都是用来补的，更多的时候是靠它的亲和力起到类似“引子”的作用。中医治病更注重脏器的功能而不是物质。比如肝阴不足，可用地黄、白芍来涵养肝阴肝血；如果肝阳不足，可用杜仲、肉苁蓉来补肾阳以养肝阳。在这两种情况下，单纯靠食用羊肝、猪肝是解决不了问题的。
为什么不能多吃动物内脏？
1、有毒素残留
动物内脏虽然有很高的营养成分，但是也是存在一定风险，这些风险是重金属的危害。动物内脏尤其是肝脏具有排毒的功效，在长久的排毒过程中，毒素也会不自觉的在内脏里堆积，特别是一些重金属，非常难以排出体外，最后只能累积到了内脏中。所以经常吃动物内脏是不建议，为的是避免重金属的侵害。
2、胆固醇比较高
动物内脏中含胆固醇是非常高，正常人吃太多的动物内脏，很有可能会导致血脂高，更别说是本身胆固醇就高的人了。人们吃太多的动物内脏，很有可能会引发心血管疾病的发生，所以还是得控制。
3、嘌呤高
痛风的人是千万不要吃动物内脏，因为动物内脏属于高嘌呤食物，吃下这类食物很容易导致痛风的发作，而痛风发作是非常痛苦。
动物内脏虽然好吃，而且营养也很丰富，但是并不能多吃，它会对人体健康有一些潜在的危险。控制量的同时，在吃动物内脏的时候还是应该清洗干净，把它做熟，尽可能规避风险。万事皆有度，有度方能减少风险。
孕期需要补充多少叶酸？医生：补充叶酸可药物食物同时补
孕期叶酸需是多少?在怀孕前就逐渐附加填补叶酸是个好点子。这类基本上的营养元素是维生素b2群的一种，可以减少胎宝宝发生脊柱裂那样的神经管畸形的风险性。
脊柱裂是一种十分比较严重的先天性病症，由紧紧围绕神经中枢系统软件的管腔（神经管畸形）不可以彻底合闭所造成 。神经管畸形是在怀孕期间前几个星期生长发育的，在那一个环节，你很有可能乃至都不清楚自身怀了孕，这也是为什么说如今服用叶酸是个好点子的缘故。
神经管畸形会生长发育产生宝宝的人的大脑和脊神经，细细长长神经系统束在脊柱內部拓宽，连接人的大脑和身体的别的位置。如果你怀孕期间，必须 附加填补叶酸，特别是在孕期的前几个星期，宝宝的身体正产生的情况下。
尽管神经管畸形十分少见，但卫生行政部门仍强烈推荐你从怀孕逐渐直至孕期第12周，每日都需要服用400mg的叶酸补充剂。假如你都还没孕期，一般也必须 选购补充剂。咨询一下医师哪一种补充剂包括强烈推荐的量。医师常常会为以前经历患神经管畸形宝宝的女性或已经用用药治疗癫痫病的女性，开每日5mg的高些使用量叶酸。在你备孕前，一定去找医生咨询的实施意见。
除开服用补充剂，你要应当提升饮食搭配中的纯天然叶酸摄取量。含有叶酸的食材包含深绿叶蔬菜，例如西兰花和西蓝花；别的蔬菜水果则有扁豆、包心菜、花菜、马铃薯、青豌豆；新鲜水果（尤其是柑橘类）；牛乳。一些吐司面包和早饭水果麦片也是加强叶酸的，选购前能够看一下包裝上的营养成分备案表。和很多维他命一样，纯天然叶酸也非常容易在烹制时被毁坏。尽可能用蒸、微波加热、烧火炒的方法来烹调叶酸成分高的蔬菜水果，或是用小量水来煮。
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