导读： 莲藕的功效与作用 凉拌藕片制作步骤： 蜜汁莲藕制作步骤：
莲藕可清热凉血、通便止泻、益血生肌等多种功效，可谓营养价值很高。所以女性朋友可经常食用。
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。营养含量：水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
莲藕的功效与作用
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
莲藕的功效如此之多，要怎么吃更好呢？夏天太热，下面小编推荐几款莲藕食谱为你消暑补充营养。
凉拌藕片制作步骤：
1、鲜藕去皮洗净；
2、将洗净的鲜藕切薄片；
3、藕片放入开水中汆熟，大概一分钟；
4、捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）；
5、放盐、糖、醋（用白醋颜色会更纯净）、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥等调料拌匀（孰多孰少，孰要孰不要凭自己喜欢吧）；
蜜汁莲藕制作步骤：
1、莲藕洗净，因为买不到洁白的莲藕，只能把发黑的皮给处理处理；
2、把莲藕的一头切开，小点就可以；
3、把莲藕的两头切开小块，灌入泡好的糯米（泡3个小时左右），可以用筷子辅助灌；
4、灌好后，用牙签给插上，没有牙签也可以用线给捆上；
5、放入锅内，最好是水能满过莲藕的2个手指那么高吧；
6、开锅煮40分钟这样就好了，如图刚出锅的样子；
7、切成片，稍微厚点，装盘备用；
8、这一步是熬冰糖，把冰糖放入锅里，加半碗水这样，小火熬到冰糖融化；
9、然后把熬好的冰糖水浇在上面，就ok了。
吃枸杞子好处多,推荐两款枸杞子相关食谱
食谱名称：枸杞子青蒿甲鱼汤
所需材料：甲鱼块600g，枸杞子10g，青蒿8g，地骨皮10g，姜片少许，鸡汁10ml，料酒16ml，盐2g，鸡粉2g。
制作方法：
1、将甲鱼块、枸杞子、青蒿、地骨皮用清水冲洗干净，放在一个盘子里备用。
2、往锅中倒入适量的清水烧滚，再将洗干净的甲鱼块放入滚水中，之后放入适量的料酒。一同煮滚后，将甲鱼块捞出沥干，放在一旁备用。
3、将锅中的血水倒掉，清洗干净后再倒入适量的清水烧滚。之后放入洗好的青蒿、地骨皮、姜片、枸杞子、煮过的甲鱼块，然后再加入鸡汁、料酒，全部搅拌均匀。
4、所有材料搅拌均匀后，盖上盖子烹煮至熟透为止（整个过程大约需要三十分钟），熟透后放入盐、鸡粉搅拌均匀。这样美味的枸杞子青蒿甲鱼汤就这样出炉了。
这款汤有清虚热、滋阴的功效，十分适合手脚容易出汗、潮热、五心烦热的更年期女性食用。
食谱名称：榛子枸杞子桂花粥
所需材料：水发大米200g，榛子仁20g，枸杞子7g，桂花5g。
制作方法：
1、将大米、榛子仁、枸杞子、桂花分别洗干净，放在一旁待用。
2、将水放入锅中烧开，再往烧开的水中倒入一旁备用的大米，煮至熟透为止。（温馨提示：整个过程大约需要四十分钟，同时要烹煮过程总要记得搅拌几次，以防粘锅。）
3、大米煮熟透之后，加入榛子仁、枸杞子、桂花，搅拌均匀后煮至粥成浓稠状为止，大约需要烹煮十五分钟。
4、煮好后将粥倒入碗中，稍微放凉一会儿食用，以免烫伤。
莲藕有助减肥,推荐几款食谱
莲藕是很多人都喜欢的一种食物，那么它有什么养生功效呢？怎么吃莲藕更健康呢？下面我们就来了解下：
莲藕怎么吃才健康？
莲藕富含黏液蛋白和膳食纤维，可以与胆固醇结合帮助身体排除脂肪。它散发着清香，并含有鞣质，可以健脾止泻。常吃莲藕可以促进消化，能增进食欲，食欲不振患者尤其适合，下面推荐几种食谱：
栗子莲藕汤
材料：莲藕 750g、栗子20个 、葡萄干1/3杯 。
作法：莲藕洗净切块，栗子剥皮处理好，加水放入锅中煮汤，大火煮沸，改中火煲40分钟。最后加入葡萄干调味即可。
酸辣藕片
材料：莲藕500克、红辣椒5个、青辣椒5个、生姜1小块 、柠檬酸1/2大匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。
莲藕削皮切块，其他材料切碎。在大碗中加入所有的材料，拌好，一起浸泡3至4个小时后即可食用。
罗汉果莲藕汤
材料：罗汉果2颗、莲藕1根、红枣12颗、冰糖、清水1500毫升。
做法：把罗汉果外皮洗净，取出果肉红枣去核，将所有材料加清水后大火煮沸，改成小火煮20分钟；然后将莲藕片和冰糖放入，小火再煮15分钟即可。此汤有润肺清热，健脾开胃的功效。
莲藕炝腰花
材料：净猪腰、莲藕、蚝油、辣酱油、生抽、老抽，白糖、白酒、红葡萄酒、白醋、大蒜末，姜末、红椒末、青椒末、香葱丝、芝麻油。
做法：将猪腰切梭子花刀块，上浆，过水，冲凉。莲藕切片用糖水、白醋泡好。将上述蚝油、辣酱油等全部调藕混合制成“腰花汁”。将莲藕装盘，放入腰花，淋上腰花汁，浇上芝麻油，撒上香葱丝即成。
莲藕香菇鸡
材料：鲜藕250克，香菇少许，鸡肉250克。
做法：先将藕洗净，刮去外皮，连藕节一起切成碎泥，鸡肉、香菇剁碎，再取大碗一个，内层涂上麻油，放入藕、鸡茸、香菇，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、淀粉适量，调拌均匀，摊平，上笼蒸约20分钟。此菜能补脾胃、益气血、止出血。
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