导读: 大白菜10种吃法防小病
大白菜虽然是很普通的 蔬菜,可是所含的钙和维生素C确比很多水果还高哦。而且大白菜所含的锌含量不但在蔬菜中屈指可数,甚至高过肉类和蛋类哦。那么,大白菜有什么好吃的做法吗?大家跟我一起来看看吧。
大白菜头做汤可除烧心;大白菜外敷能治烫伤;海米烧白菜可消食下气,对肾虚阳痿有一定效果。
大白菜的营养成分,每100克可食大白菜中含蛋白质1.1克,脂肪0.3克,碳水化合物10克,钙61毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.01毫克,粗纤维0.4克,源酸0.6毫克,维生素E 0.36毫克,维生素B1 20毫克,维生素B2 0.04毫克,并含有硅、锰、钼、硼、铜、镍、钴等多种微量元素。
大白菜10种吃法防小病
1、 大白菜头做汤可除烧心
切一棵大白菜头(其他叶菜也可),洗净煮沸,加少许食盐、两滴麻油,吃菜喝汤,烧心可除。
2、 大白菜外敷能治烫伤
将大白菜捣碎敷患处,治疗烫伤的效果很理想。
3、 食用大白菜可治慢性咽炎
慢性咽炎患者应多吃大白菜,慢慢地可去除这种痛苦。
4、 海米烧白菜
原料:海米20克,白菜心500克,冬笋30克,水发冬菇2朵,大葱少许,精盐3克,白糖3克,猪油30克,高汤60克,麻油3克,味精、料酒少许,植物油适量。
做法:
(1)将白菜洗净,切成长段,冬笋切成片,冬菇一切两半。
(2)植物油烧至六成热,加入白菜稍炸,倒出,控净油。
(3)猪油烧开,用大葱烹锅,加上冬笋、冬菇炒,再加入高汤、精盐、白糖、料酒、海米,将白菜烧烂后,加上味精,淋上麻油即成。
疗效:消食下气,对肾虚阳痿有一定效果。
5、 醋溜白菜
原料:白菜心500克,海米15克,酱油25克,醋20克,味精2克,麻油6克,植物油30克,淀粉9克,葱、姜末少许。
做法:
(1)将白菜心(不要叶)片成片,海米用温水泡开。
(2)植物油烧热,用葱、姜末烹锅,放入白菜炒,再加海米(连原汤)、酱油快速炒,加醋,用淀粉勾芡,再加味精,颠翻几下,淋上麻油即成。
疗效:帮助消化,调理五脏,提高免疫力。
6、 栗子烧白菜
原料:栗子120克,白菜500克,葱、姜各15克,植物油500克,猪油50克,酱油6克,精盐5克,高汤20克。
做法:
(1)白菜切成长段。把栗子每个切十字口,放在锅内煮熟,剥去外皮,一切两半。
(2)植物油烧至六成热,放入白菜炸一下,捞出控净油。
(3)炒锅内加猪油烧开,放葱、姜烹锅,加入白菜、高汤、酱油、盐、栗子,烧烂即成。
疗效:可滋阴补肾,改善肾功能。
7、 海米白菜汤
原料:白菜心250克,海米30克,高汤500克,火腿6克,水发冬菇2朵,精盐3克,味精2克,鸡油6克。
做法:
(1)将白菜心切成长条,用沸水稍烫,捞出控净水,海米用温水浸泡片刻,火腿切成长条,冬菇洗净、挤干水后,一切两半。
(2)汤锅内加高汤、火腿、冬菇、海米、白菜条、精盐烧开,撇去浮沫,待白菜烂时加味精,淋上鸡油即成。
疗效:有排毒养颜、预防感冒的作用。
8、扒肥肠白菜
原料:熟肥肠180克,白菜心180克,葱、姜、蒜各18克,精盐4克,味精2克,料酒6克,白糖6克,鸡油9克,高汤180克,猪油45克,淀粉30克。
做法:
(1)肥肠用开水烫一烫,切成斜刀片。大白菜心一切两半,用开水烫至七八成熟。正面朝下,一颠一倒,摆成长方形,切成长条。用布挤干水分,四周切齐,用刀拖到盘内。把肥肠放在白菜的两侧,整齐地摆成两排。
(2)炒锅内加猪油烧开,将葱、姜、蒜炒至黄色,捞去葱、姜、蒜,加上高汤、盐、料酒、白糖,把肥肠、白菜轻轻摆入炒锅内,放到慢火上扒至汤约60克左右,加上味精,慢慢地转动炒锅,淋上猪油,用淀粉勾芡后倒入盘内。
(3)炒锅内加少许高汤、盐、味精、勾芡,淋上鸡油,浇在肥肠和白菜上即成。
疗效:可消食止渴、通肠益胃。
9、 白菜卷
原料:水发鱼肚15克,猪肉膘30克,鲜虾仁60克,姜3克,白菜叶150克,味精3克,盐5克,淀粉24克,高汤180克,料酒9克,鸡油30克,麻油9克。
做法:
(1)鱼肚用水泡开洗净,剁成细末。虾仁、肉剁成细泥,姜去皮切成末。加入味精、盐、麻油、料酒、水淀粉,调成馅。
(2)白菜叶用开水烫软,平放在菜板上,把馅分成两份,摊平在白菜叶上,卷成两个卷,放在盘内,用急火蒸熟,取出切成寸段摆在盘内。
(3)炒锅内加高汤、料酒、盐、味精烧开,勾芡搅匀,淋上鸡油,倒在白菜卷上即成。
疗效:可通利肠胃,对习惯性大便干燥者有效。
10、 口蘑白菜
原料:白菜500克,干口蘑3克,酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。
做法:
(1)白菜洗净切成3厘米长的段,口蘑温水泡发。
(2)油入锅烧热后,将白菜入锅炒至七成熟,再将口蘑、酱油、糖、盐入锅,炒熟后,放入味精搅拌均匀即成,宜常服。
疗效:对胸中烦闷,脘腹胀闷,大小便不利患者有一定疗效。
不利健康家常小菜吃法大盘点
1.豆浆冲鸡蛋
危害:营养无法吸收
理由:鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的营养价值。
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2.土豆烧牛肉
危害:胃肠功能紊乱
理由:由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。
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3.茶叶煮鸡蛋
危害:刺激胃,不利于消化吸收 理由:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。
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4.红白萝卜混吃
危害:影响维生素C吸收 理由:白萝卜中的维生素c含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合,白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此,在与含维生素c的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。
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5.小葱拌豆腐
危害:钙吸收障碍 理由:豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物——草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。
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6.吃肉时喝茶
危害:便秘&增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性 理由:有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后,不久就喝茶,以为能帮助消化。殊不知,茶叶中的大量鞣的时间。既容易形成便秘,又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。酸与蛋白质结合,会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留。
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7.炒鸡蛋放味精
危害:破坏鸡蛋的天然鲜味 理由:鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加不了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
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8.萝卜水果同吃
危害:诱发或导致甲状腺肿 理由:近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。
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食疗一、白斑补肾汤
白癜风疾病的食疗方法大盘点。选用用黑芝麻、沙苑子、白蒺藜、女贞子各15g,复盆子、枸杞子、熟地、川芎、白芍各10克,水煎去渣,取滤液,当饮料饮用,每日1剂,连饮3个月。这个方子有补肾促进黑色素生成的功效。根据中医黑色属肾的理论,用补肾法已证实了对白癜风的治疗是有效的。尤其是在日常生活之中,食用像是黑芝麻等含黑色素较多的食物,可以有效的协助白癜风的治疗,从而达到更佳的治疗效果。
食疗二、补骨脂酒
选用补骨脂60g把它泡入白酒500毫升之中,浸泡5到7天。每天早、晚空腹饮补骨脂酒15毫升。另用补骨脂30g,加入75%的酒精100毫升中,浸泡5到7天,用双层纱布过滤,得暗褐色滤液。取滤液煮沸浓缩至30毫升。用浓缩补骨脂酒精搽涂白癜风处,晒太阳10到20分钟,每天1次,连用半个月以上。
食疗三、硫磺豆腐
选用硫磺2g研成极细末,掺入豆腐半斤中,临睡前1次吃完。连吃2周。硫磺,为天然硫磺矿石,勿用提纯的硫磺。有温阳缓泻,排毒养颜的作用。
食疗四、易白汤
全当归、杭白芍、郁金、八月礼各10克,益母草、白蒺藜、苍耳草各11-15克,茯苓13克,灵磁石25克。养血祛风,调和气血。主治白癜风之风邪外袭,气血失和者。水煎服,日一剂,分两次服,一般与服药5-40剂后见效,多数为14-20剂,如服药6周后仍未见效,虽在治亦难。
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