随着人们生活水平的提高，让人们对于自己的生活质量越来越有高的要求，尤其是追求健康，追求绿色饮食等，但是很多人往往不太了解什么是绿色食品，什么是绿色健康的食物。下面我们就来了解一下绿色健康食品吧！
最佳蔬菜
红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜。
蔬菜榜：红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里红、大白菜
除了红薯，世界卫生组织还将玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里红、大白菜等11种蔬菜排进了健康榜，而入榜的健康蔬菜大半产于东亚。
最佳水果
水果榜：酸角、 木瓜、桔子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏柿子、西瓜。
1、木瓜第一次取代苹果，成为健康水果的第一名，可以帮助肠道消化难以被人体吸收的肉类蛋白质，对预防胃溃疡、消化不良等也功效。此外，由于木瓜酵素能帮助分解并去除皮肤表面角质层的细胞，因此也被越来越多地应用在护肤品中。
2、橘子与同胞姐妹橙子分别登上排行榜的第二、第三位。西方营养学家认为橘子和橙子中维生素的含量甚至远远多于木瓜，但东方营养专家对它们的当选有不同观点，因为中医认为过度食用这两种水果，会破坏人体内的阴阳平衡，造成气血失调，导致“上火”。
3、苹果则从榜首掉到了第七位。营养学家解释说，这是由于苹果种类繁多，培育方法改变，导致苹果内糖分飚升的同时，维生素含量却降低。
绿色健康食品 首选蔬菜和水果！综上所述相信人们对此已经了解了，希望能够在日常的生活中重视这些蔬菜和水果的饮食，这样才能够保持我们身体的健康。祝您健康！
水果和绿叶菜益于眼健康
我们知道食用胡萝卜有益于眼睛健康，最近乔治亚州大学科学家的一项研究表明，绿叶蔬菜和有色水果同样有益于眼睛健康。
发表于美国《食品科学杂志》的一项研究显示，绿叶蔬菜和有色水果可以影响视觉功能和预防与年龄老化有关的眼部疾病。由乔治亚州大学神经科学和实验心理学教授BillyR.Hammond领导的研究小组称这些食物含有的类胡萝卜素(如叶黄素和玉米黄素)在视觉功能上发挥重要作用，主要存在于视网膜上。研究者称叶黄素和玉米黄素可以降低眩目、增强对比度和降低光应力恢复时间，也可增加视距。
叶黄素和玉米黄素的效应主要是因为它们能够通过生物学途径改善视觉。研究者援引2008年的一项研究显示色素可以保护视网膜和圆锥形晶状体，甚至可以预防与老年疾病有关的眼部疾病，如黄斑变性和白内障。BillyR.Hammond和他的同事在对多项叶黄素和玉米黄素对视觉功能的效应研究进行回顾性研究后得出了此结论。
研究者称自然界中虽然已有发现大约600种类胡萝卜素，但仅有一部分可以被机体吸收。叶黄素和玉米黄素主要存在于甘蓝类蔬菜和菠菜等蔬菜中。研究者称人体内发现有大约20种类胡萝卜素，视觉系统中仅有叶黄素和玉米黄素存在，表明这些色素在人体视觉中发挥着特殊的作用。
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春季绿色健康的蔬菜减肥食谱
蔬菜健康减肥食谱一：小白菜
小白菜不但含有丰富的钙质，还且含有人体所需要的的微量元素，例如铁、锰、铜、硒等等，对人体的成长和发育有非常好的作用，而且对抗衰老和神经功能稳定更是有莫大的帮助，常吃小白菜的人会发现上厕所的频率变高了，这就是小白菜的利尿作用，而且还能使大便畅通，摆脱便秘的困扰。
小白菜食谱
白菜姜丝汤：
小白菜切碎，然后和生姜一起煮熟。
拌白菜心：
将白菜心放入沸水中烫三分钟，然后捞起来用冰水冲凉，倒入砂糖和胡椒粉凉拌。多吃能改善消化不良。蔬菜健康减肥食谱二：油菜
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。油菜花里含有一户种高度结构的多糖体和球蛋白，对于散血、消肿很有功用。
炒油菜：
将油菜洗干净切段，然后在锅中放入沙拉油，等油热后直接放入油菜花翻炒，加盐和味精，熟了以后就可以食用，多吃可以具有清热解毒。
油菜豆腐汤：
把油菜洗干净切段，然后把火锅豆腐切成小块，在锅中放入高汤，然后把油菜丢下去煮熟，最后加入豆腐，然后加少许盐和糖，即可完成。蔬菜健康减肥食谱三：芹菜
芹菜夜里的胡萝卜素和维他命的含量非常丰富，而且卡路里很低，并含有许多粗质的纤维，常吃可以清热、利尿、健胃等等。
芹菜食谱：
芹菜粥：
把清水和入洗干净的米然后煮成粥，煮到半熟状再投入洗干净的芹菜下去煮到熟，喜欢吃贡丸的人也可以放下去。
芹菜汁：
虽然营养价值很高，但是芹菜汁不能单独饮用，一定要首和其他的蔬菜汁一起加入，例如混合胡萝卜汁就非常的适合，打汁前要把芹菜在沸水中烫三分钟，然后用果汁机把它捣烂，过滤后加入温开水和其它的蔬菜汁即可食用。
新竹贡丸汤：
把水煮熟后，放入新竹贡丸熬成汤，然后放入少许胡椒，在起锅前加入芹菜末即可食用。蔬菜健康减肥食谱四：菠菜
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。
菠菜猪血汤：
把猪血烧汤，水滚的时候加入菠菜即可起锅。
凉拌菠菜：
用热水把菜烫熟，滤出水分，然后用香油和酱油膏拌著食用。春季最佳减肥方法 韭菜健康减肥食谱。
蔬菜健康减肥食谱五：韭菜
韭菜中含有纤维较多，所以能促进肠道蠕动，保持大便畅通，而且还能清除肠道中过多的营养成分而达到瘦身的作用，比减肥茶还有用欧。
炒韭菜：
洗干净后下到油锅内炒软即可食用，如果吃进异物，可多食韭菜，因为菜里的粗纤维会包裹异物随粪便排出体外。 韭菜水饺：将绞肉和切碎的韭菜搅一搅，然后加入胡椒、红葱头、黑麻油、盐和味精等等，然后放入盐巴用手揉一揉，搅拌平均就可开始包水饺了。本文Hash：2e0d2de5b1c4ad3e5e5bb603b5ef4826cb3e4318
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