在我们的饮食文化中,枸杞是非常滋养的食物,经常喝枸杞浸泡的水有养生的作用吗?枸杞浸水可以补充什么营养?常喝枸杞水对身体真的好吗?让我们一一介绍一下。
枸杞浸水喝会影响营养吗?
我们平时吃的枸杞是植物成熟的果实,富含食物纤维、维生素和矿物质(铁、钙、钾等多种营养成分。另外,枸杞中含有胡萝卜素、枸杞多糖、叶黄素等,吃枸杞之所以有明显的效果,是因为它所含的营养成分。
其实枸杞用水来泡不一定能发挥出枸杞的营养价值,因为枸杞泡水会受到容器、温度、时间等多种因素的影响,而大部分人都没有去注意,导致溶出来的枸杞多糖、类胡萝卜素等营养成分比较少。
有人专门研究了,枸杞用热水冲泡后的色泽,和对枸杞中各种营养的含量及抗氧化能力的影响。结果发现,随着烹调温度和时间的增加,枸杞水浸提液中生物活性物质的含量增加,抗氧化活性增强。
经常喝枸杞水对身体有好处吗?
经常喝枸杞水有提高免疫力、延缓衰老、降低血脂、降低血糖等效果。
枸杞含有枸杞多糖、甜菜碱等有效成分,但这些成分确实在一些研究中表现出多方面的活性,但每天只扔几个浸水,只喝水不吃枸杞,摄取的有效成分很少,所以不要期待喝枸杞水有什么不可思议的效果。
当然,也不能说喝枸杞水没好处,毕竟枸杞水中没有额外添加糖、盐,也算是一种健康的饮品。如果喜欢喝,能让你增加喝水的量,也是一件极好的事。
除了浸水,枸杞怎么吃才能更有营养呢?
枸杞不仅可以浸水,还可以做蔬菜,如蘑菇枣枸杞蒸鸡、枸杞混山药等煮汤鸡壳枸杞炖竹笋、萝卜枸杞排骨汤等(建议继续煮1~3小时,还可以吃枸杞)煮粥,如梨枸杞粥、南瓜枸杞粥等
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