冬瓜陈皮鸭汤
主要食材：冬瓜、陈皮、鸭肉。
烹饪方法：1、在市场将鸭子处理干净，然后拿回家切成小块；冬瓜洗净切块，最好是不削去外皮；陈皮切成小片。
2、在锅中加入适量的清水，用大火煮沸，接着放入鸭肉，适当的焯一下，期间需要倒一点料酒，去掉血水、杂质和腥味。
3、捞起鸭肉，然后重新煮一锅水，放入陈皮和鸭肉，用武火煮沸，沸腾后转为中小火，接着熬煮一个半小时。
4、再将冬瓜下入锅中，炖半个小时左右，添加适量的盐、鸡精调味，一锅冬瓜陈皮鸭汤就做好了，吃的时候还可以在碗面上撒上几颗葱花，调色。
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