很多人吃饭前都喜欢用开水先烫烫碗，以为这样就可以杀菌消毒。杭州市中医院消毒供应室副主任护师周秋英称，肠道传播性疾病的微生物要在100℃高温作用下加热3分钟或者是80℃情况下加热10分钟后才能有效杀死。
在家里可用滚水煮沸或红外线消毒碗柜来杀菌，煮沸可参照前文提到的时间标准，消毒碗柜一般要维持15～30分钟。在外就餐可随身携带一小瓶含75％医用酒精的棉球，进餐前擦拭食具和手就可以了。
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