人参鸡汤需常食
把人参与其他食材制作成药膳是常用方法之一，如人参鸡汤。人参鸡汤是既补气又补虚的药膳，能增强体质，提高抗病能力，气虚体质者应常食。做法如下：取鸡一只（约1000克），糯米50克，人参3克，黄芪1克，甘草1克，枸杞2克，红枣5克，鲜栗子15克，干白果10克，红皮洋葱25克，白皮大蒜8 克，细葱、生姜、盐、胡椒粉各适量。先将糯米提前一夜浸泡。然后把红枣去核、栗子剖半、生姜切片。鸡洗净后，把糯米和栗子仁、红枣放入鸡肚内，用细葱捆好。然后将鸡放入沙锅内，加适量清水用中火煮开后，放入人参、黄芪、甘草、枸杞、生姜、洋葱一起继续用中火炖1小时。最后放入盐、胡椒粉调味即可食用。需特别注意的是，在煮之前一定要一次加够足量的水，最忌中途加冷水。一般8碗水会煮至3碗水左右。
人参汤圆滋补又养颜
人参汤圆可当做早点，也可当成晚点，既培补元气、滋养脏腑、活血通络，又有养颜护肤的效果。做法如下：取人参粉3克，玫瑰蜜15克，樱桃蜜、黑芝麻各30克，鸡油30克，面粉15克，糯米粉500 克，白糖适量。将鸡油熬熟后冷凉。把面粉放锅内炒至发黄。黑芝麻炒香后研成碎末。把玫瑰蜜、樱桃蜜压成泥状。然后把这些材料放在一起，加入人参粉和白糖搅拌均匀，即成汤圆心。再将糯米粉糅合均匀，包上汤圆心。最后待锅内清水煮沸时，将汤圆下锅煮沸即可食用。
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