在这春暖花开的季节，我们的身体是不是也从沉寂的冬日苏醒过来了？春天不仅有美景，更有美食。有散发着香气的大葱、独具风味的韭菜、翠绿鲜嫩的菠菜、名人雅士都爱的荠菜。如果有时间去乡间地头感受一下，更是非常美妙的体验哦。下面就带大家认识认识这些蔬菜，坚持吃这些能够让我们平安地度过春三月。
春季养生应该吃些什么？
1、大葱和韭菜
中医告诉我们正月里要吃葱，二月要吃韭菜，这有什么依据呢？其实这就要从春季的气候特征和葱、韭菜的功效讲起。先说说大葱，它味道辛辣，具有发表通阳、解毒调味的作用；韭菜呢，辛、温、无毒，有健胃、温暖作用，常常用于补肾阳虚、精关不固等。春季不仅是身体苏醒的季节，也是各种害虫、细菌活跃的季节。
特别是刚过完冬天，大多数人觉得春天来了，就开始猛减衣物，再加上这个时候我们身体的抵抗力较弱，稍不留神就会感冒生病。大葱有杀菌、发汗的作用，加上姜熬汤服用，再发发汗，有达到祛寒散热、治疗伤风感冒的效果。
经常食用韭菜粥可助阳缓下、补中通络。适合背寒气虚，腰膝酸冷者食用。用韭菜熬粥，既暖脾胃，又可助阳。
2、菠菜
菠菜为春天应时的蔬菜。中医学认为：菠菜有养血、止血、润燥的功效。《本草纲目》中说“菠菜通血脉，开胸隔，下气调中，止渴润燥，根尤良”，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等有较好的辅助治疗作用。有高血压、便秘、头痛等疾病的人群，可考虑用开水烫一下菠菜，取出切碎，用少许香油、盐等拌食，一日2次，当菜食用很有疗效。
若是糖尿病，可用菠菜根60克洗净，鸡内金15 克，水煎代茶饮，或将菠菜根切碎，鸡内金研磨同米煮粥食用亦可，若是夜盲症，用鲜菠菜500克捣烂，榨取汁，每日1剂，分3次服用，但需常用才有效。尽管菠菜药蔬俱佳，但不宜过量。因为菠菜含有草酸，草酸进入人体后，与其他食物中的钙质结合，容易形成草酸钙沉积，不利于钙的吸收，小赵老师建议您食用前焯水，可以除去大部分草酸。
3、荠菜
在春秋战时期，古人就知道荠菜味道鲜美了； 到了唐朝，人们用荠菜做春饼，有在立春这天吃荠菜春饼的风俗。
许多文人名土也对荠菜情有独钟，杜甫因为家贫就常靠“墙阴老春荠”来糊口，苏东城喜欢用荠菜，萝卜、米做羹，命名为“东坡羹”。
为什么说春天要多荠菜呢？ 荠菜性平温补，能养阳气，又是在春季生长，春天吃荠菜也符合中医顺时养生的基本原则。荠菜的药用价值很高，《本草纲目》记载，其“性平，味甘，淡； 健脾利水、止血、解毒、降压、明目。”荠菜全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢疾等药效。其花与子可以止血，治疗血尿，肾炎，高血压、咳血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。
荠菜临床上常被用来治疗多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血，牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其含有荠菜酸所致。荠菜性平，一般人都可食用，比较适合冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌等患者食用。但荠菜有宽肠通便的作用，便溏泄泻者慎食。另外荠菜有止血作用，不宜与抗凝血药物一食用。荠菜中含有草酸，吃的时候用热水焯一下对身体比较有益哦。
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