三种人不能吃大蒜
大蒜是人们日常生活中不可或缺的调味料，也有人喜欢吃面条时生吃大蒜，除了吃饭以外还有杀菌作用。尽管如此，三种人不能吃大蒜。
肝病患者不应该吃:
很多人认为大蒜可以抗菌抗病毒，所以吃大蒜预防肝炎，患肝炎后也有每天吃大蒜的人。这种做法对肝炎患者非常不利。大蒜对肝炎病毒没有什么作用，相反大蒜的成分对胃、肠有刺激作用，可以抑制肠道消化液的分泌，影响食物的消化，加重肝炎患者的恶心等很多症状。
另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。
非细菌性腹泻不宜吃：
发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。由于肠道局部粘膜组织发炎，肠壁本身的血管扩张、充血、肿胀、渗透性增加，机体组织大量的蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质和液体渗入肠腔，大量的液体刺激肠道，加快肠蠕动，出现腹痛、腹泻等症状。
再吃生蒜，辣味蒜素刺激肠道，使肠粘膜充血、水肿加重，促进渗出，加重病情。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。
眼病患者不应食用:
中医认为，长期大量食用大蒜会伤害肝脏，伤害眼睛。因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，尤其是身体差、血气虚弱的患者。否则，视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力下降等。有些人患有近视眼和其他眼病，需要服用中药治疗。此时，千万不要说话。否则，会直接影响疗效。夏秋吃大蒜，对眼睛的影响最大。
吃大蒜的好处是什么？,大蒜有哪些作用？
吃大蒜的好处
动物食品，特别是瘦肉中含有丰富的维生素B1，但维生素B1不稳定，在体内停留时间短，随尿大量排出。大蒜中含有独特的大蒜氨酸和大蒜酶，两者接触后产生大蒜素，肉中的维生素B1和大蒜素结合生成稳定的大蒜硫胺素，提高了肉中维生素B1的含量。
不仅如此，大蒜硫胺素还可以延长维生素B1在人体内的停留时间，提高胃肠道的吸收率和体内的利用率。
因此，在日常饮食中，吃肉时适量吃大蒜，可以去除腥味，达到工作的一半营养效果。
生吃大蒜的保健作用,生吃大蒜对健康有哪些益处？
不要因为害怕大蒜的味道而远离大蒜。不仅具有抗氧化的效果，还具有促进血液循环、加快新陈代谢的功能，有助于排毒减肥所含硫化物具有抗氧化还原作用，不仅能有效降低体内胆固醇，还能预防高血压和心血管疾病。如果对大蒜没有感情的话，请吃大蒜苗、大蒜叶、大蒜油。请记住，吃大蒜后喝牛奶或者咀嚼茶，大蒜的味道就会消失。
大蒜的神奇功效：
●它能同时有效的对付细菌、病毒、霉菌及原虫对人体产生的威胁。
●蒜精具有广泛的杀菌作用，喜氧菌(结核菌)和厌氧菌都具有明显的杀菌作用。
●对于连西医都不知道的一部分病毒，如鼻咽癌和鼻窦炎相关的鼻病毒、蛇皮疹的疹子病毒、天花病毒和嘴唇抱疹等，蒜精可以发挥作用。更令人惊讶的是，大蒜素在高剂量的情况下有阻止艾滋病毒繁殖蔓延的作用。
大蒜是血管清道夫
研究人员指出，人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的。许多日常食物，像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等，吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。但是，同时吃大蒜的话，脂肪上升的倾向会受到抑制。
大蒜对降低高血压也有一定的作用。高血压患者每天早上吃醋泡的大蒜，喝两勺醋汁，吃半个月就能降低血压。
专家表示，每天吃大蒜，可以杀菌解毒，延长寿命。经常吃大蒜的人，比不怎么吃的人得胃癌的概率少近一半。另外，多吃大蒜的人患直肠癌的概率也非常低。
熟食比生食
专家认为大蒜具有如此优异的效果，是因为含有大蒜氨酸和大蒜酶两种有效物质。
蒜氨酸和蒜酶各自静静地待在新鲜大蒜的细胞中，一旦粉碎大蒜，就会相互接触，形成没有颜色的油滑液体大蒜素。
大蒜有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。
但大蒜素一热就失效，大蒜适合生食。大蒜不仅怕热，而且怕咸，咸也失效。
因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
不是吃得越多越好
专家们还指出，吃大蒜并不是吃得越多越好。大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，所以大量吃大蒜对眼睛也有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。
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