研究证实，以细粮、精加工食品和奶制品为主食的人们体内锰含量偏低，患皮肤瘙痒症的比率偏高。食物宜杂不宜偏，以达到取长补短的目的，增加锰的摄入。
每到秋冬季节，老年人患皮肤瘙痒症者明显增多，这与天气寒冷、空气干燥、化纤衣服产生的静电等外在因素有关。
美国一份调查资料表明，锰与人体皮肤瘙痒有密切关系。在皮肤瘙痒患者中，约半数人体内缺锰。
对此，专家们认为多吃含锰的食物有利于皮肤瘙痒症的防治。含锰较多的食物有粗粮、豆类、核桃、花生、葵花子、芝麻、茶叶等。绿叶蔬菜含锰也较多，但含草酸也较多，影响人体对锰的吸收。鱼、蛋等含锰量不高，但易被人体吸收利用。所以，食物宜杂不宜偏，以达到取长补短的目的，增加锰的摄入。
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