一日之计在于晨，丰富营养的早餐能为一整天提供能量，维持大脑运作，提高工作或学习效率。现在越来越多的人重视早餐质量，但有的早餐却已经拉入黑名单，对身体没有任何好处。
哪几种早餐被拉入黑名单？
1、白粥加馒头
白粥加馒头当作孩子的早餐，根本不能满足身体对营养物质需求。早晨喝白粥确实能快速补充水分和能量，而且能温补脾胃。不过白粥中只是含有碳水化合物和水分，含有的膳食纤维、维生素矿物质以及蛋白质低，营养构成单一。一天喝一顿白粥即可，不能顿顿喝。习惯喝白粥的家庭可以在粥中加入蔬菜沫、肉沫或粗粮等，能提高白粥的营养价值。
2、豆浆搭配油条
油条加豆浆是大部分北方家庭的标配，然而油条属于高脂肪食物，经过高温油炸后使得营养物质被破坏，升高其热量，易引起身体肥胖。同时油炸食品存在一定的安全问题，如原材料不卫生和油反复用等。另外豆浆也不能随意乱喝，因为没煮熟的豆浆中含有抗胰蛋白酶，影响胃液消化蛋白质能力，从而导致食物中毒，只有豆浆煮熟后才能消除抗胰蛋白酶。值得提醒的是，豆浆起大量白沫时并不代表着煮熟，需再次加热5~10分钟才行。
3、吃剩饭菜
剩饭菜易受到细菌污染，即使放在冰箱中也是如此。尤其是素的剩菜和凉菜，放置24小时后会产生太多亚硝酸盐，易引起食物中毒或伤害胃黏膜。
4、牛奶加鸡蛋
不管是牛奶还是鸡蛋都属于营养价值高的优质蛋白质食物，两者搭配在一起，确实能为身体补充所需钙质和蛋白质。然而在碳水化合物充足的前提下，蛋白质才能发挥其生理功能。早餐只是吃牛奶和鸡蛋会使得体内碳水化合物不足，进入体内的蛋白质会转变成热量而消耗，从而产生浪费。所以早餐除了吃鸡蛋和牛奶外，还要添加含碳水化合物的食物，如面包馒头或燕麦。
一份良好的早餐应该是怎样的？
早餐需安排在醒来后两个小时内，最晚不能超过上午10点，早餐能量需占到每天总能量的20%~35%。营养的早餐应包括全谷物类、果汁或水果和脱脂乳制品，还有蔬菜，如馒头、鸡蛋加水果，或白粥、牛奶和蔬菜，这样搭配合理且营养均衡。
温馨提示
关于早餐有很多的讲究，除了注意早餐质量外，也要掌握吃早餐的最佳时间段。不能让孩子一起床就吃早饭，因为太早太急吃早餐，孩子没有胃口，因为睡觉时身体处于休息状态，醒来后消化系统还没有完全苏醒。起床后先让孩子喝杯水，休息十分钟之后再吃早餐。另外要控制吃饭速度，狼吞虎咽会使得食物没有充分咀嚼而吞咽，易损伤食道黏膜，甚至诱发慢性炎症。吃饭时做到细嚼慢咽，一顿早餐食用时间需保持在20~30分钟。
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