《本草纲目》说金桔皮“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”。 金桔酱具有很强的止咳，化痰功效，秋冬季节感冒后吃一些金桔果酱很快就能见效，冬日里给家人准备一些是不错的选择哦。
金桔酱做法：
1、金桔洗干净，最好用盐水浸泡15分钟，再清水冲洗。
2、金桔切块儿，拌白砂糖腌渍半天以上。
3、将腌渍好的金桔和纯净水一起小火熬制20分钟，期间加入冰糖，慢慢融化，边熬边不停搅拌防止糊底。另外一种方法是将腌渍好的金桔放入料理机中打碎再熬煮，这样可以少加点纯净水，更醇香。
4、OK，放凉后装瓶，瓶口密封，冰箱储存可以一个月以上。
小贴士：
吃金桔前后一小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀难过；饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感；喉痛发痒、咳嗽时，喝金桔茶时不宜加糖，糖放多了反易生痰。
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