咸金桔有非常好的止咳化痰的功效，腌制好的咸金桔泡茶喝效果相当好，每当感冒咳嗽，咽喉不适的时候，就捞出一颗咸金桔一天内多次冲水喝，咳嗽的症状很快就会明显改善，而具说腌制的年头越长止咳的功效越好，这也算是民间偏方了，今天就把咸金桔的做法分享给大家。
正宗咸金桔的做法：
1、提前准备好所需材料。
2、密封罐提前洗净消毒，沥干水份。（一定要一滴水也没有）
3、金桔放入清水里，再放入1小勺盐泡10分钟。
4、然后洗净捞起沥干水份。
5、如果不太干的，用干净的纱布擦干水份。
6、将擦干水份的金桔用牙签扎些小洞。
7、然后放入盐里滚一下，让盐沾在金桔上。
8、再放入密封罐里。
9、全部放入密封罐后，再在上面撒上一层盐。
10、最后盖上盖子密封好。（也可以放一层盐再放一层金桔，至到塞满罐子）。
如何腌制出好吃的咸肉
如何腌制出好吃的咸肉
咸肉有多种腌制方法，每种腌制方法腌制出来的咸肉的口感也不一样。
第一种做法
原料：肋条肉一斤。调料：盐、花椒、白酒。准备：锅上火加热，倒入盐、花椒煸炒至热。做法：1、用勺子把热的花椒盐洒在肉上（肉千万不要洗），然后用手反复擦匀，然后再洒在另一面，然后再用手反复擦匀，这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐。2、把肉放入容器，撒一些白酒，用石头等重物压住。3、每天帮肉翻身一二次。4、约六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一个孔，用绳子把它吊起来，最好是有太阳的时候让它晒一下。5、第二天再阴干或晒干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就ok了。6、想吃的时候就随时可以取出吃了。
第二种做法
1、将盐和花椒放锅内炒出香味。2、将肉切成0.5千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内，将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压住，盖住缸口。3、腌制3～4天后，将肉上下翻个身，再用重物压住，腌4～5天后，将肉取出，挂在阴凉通风处。晾干后，移到干净的缸中保存，肉面上还应撒一层细盐，盖好盖，以后随用随取。
咸肉的做法大全
其实流传在全国各地的咸肉的做法有多，大家都会结合当地的风俗和饮食习惯来制作。
1、肉最好选择五花肉，有瘦有肥，不至于太柴。买的时候让卖肉师傅切几刀以便入味。肉一定不要洗，洗了容易变质。
2、花椒和盐一定要炒热炒香。喜欢花椒味的可以花椒多些，不太喜欢的就可以少些，看各家而定。
3、抹到肉上的时候，一定要反复揉搓，最好是要搓到肉表面微红。
4、每个面都要搓到，最后倒入适量白酒起增香去腥的作用。
5、压上重物，最好用天然的石头。重物的份量一定要够，否则腌不透。
6、腌的过程中每天要帮它翻身一到二次，使之腌得均匀。
7、一般腌制时间为一星期到二星期，看各家喜好。
8、晾挂的时间少则二三天多则十天半月都可以。晒得时间长吹得干的保存时间可以长，但时间太长的话也要冷冻哦。不太干的收起来后最好要冷冻保存，否则很容易变质。
如何做泡菜？教你做出好吃的泡菜
如何做泡菜？教你做出好吃的泡菜
如何做泡菜？教你做出好吃的泡菜
食材：大白菜1颗，胡萝卜、白萝卜各半个，韩国辣椒酱一盒，素鱼露、辣椒粉、面粉、食盐，苹果一个，姜少许。
做法：1、先剥去大白菜的最外层2～３片叶片，从菜头上面开始对切，切到底，一棵大白菜一切为四；
2、从菜心开始，一叶一叶把它掀开，用盐均匀撒在大白菜菜根茎部，菜叶不用撒盐，主要是菜梗处；让大白菜平躺在干燥的盆中8小时，等所有的咸度浸进去，直至大白菜脱水软化，洗净大白菜，控干水分待用；
3、用少许面粉，放入锅中加凉水，开火加热，加热时不停搅拌直至面糊成熟，待凉后待用；
4、生姜洗干净刮去皮，苹果刨皮，切滚刀块，然后生姜、苹果放入果汁机中粉碎；胡萝卜、白萝卜分别切成细丝待用；
5、准备一个不锈钢盆，用韩国辣椒酱、韩国辣椒粉，把冷却后的面糊、姜苹果茸、胡萝卜丝、白萝卜丝、全部放不锈钢盆中，最后加入最关键原料“素鱼露”、蘑菇精全部拌匀作成调料；
6、把5中的调味料，均匀的涂抹在每一片大白菜上，然后将盆包上保鲜膜，置于阴凉处，发酵腌渍二天之后即可食用。
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