现在人们的保健意识越来越强，无论是年轻人还是老年人都开始注重于养生。饮茶是中国的传统饮食文化，其中含有大量抗氧化物质和营养素，能清除体内自由基，起到养生保健和防衰老效果。另外茶叶中也含有氨基酸及维生素，能清油解腻，增强神经兴奋，同时也能消食利尿。但网上关于茶叶的传言有很多，特别是喝隔夜茶有毒，结果倒是人们忐忑不安，这果真如此吗。
隔夜茶有毒吗？
确实自然界水中含有亚硝酸盐，不过水经过一系列净化处理后，能符合国家饮用标准，因此不必太担心。另外水经过多次烧开后，虽然会减少水分，不过亚硝酸盐浓度也很低，根本不会引起中毒。另外专家曾经对隔夜茶做过实验，对龙井茶、菊花茶和普洱茶做过研究，分别把以上三种茶放至12小时和24小时，再跟新泡的茶叶做对比。结果显示，隔夜茶根本没有出现变质的情况，也没有异味，亚硝酸盐含量很低，比白开水中含量还要低，这主要得益于茶叶中的茶多酚物质，这属于天然的抗氧化剂。总而言之隔夜茶能喝，不过茶叶经过一晚上放置后颜色会变深且浑浊。
哪种水的确有害身体？
烫茶，也就是超过65℃的茶可致癌，长期喝烫茶会升高患上胃癌和食管癌几率。65℃以上的食物已经被列为2A类致癌物质，人体的食管、口腔以及胃黏膜非常薄弱，不能承受65℃以上的食物，经常喝烫茶势必会烫伤粘膜，使得黏膜反复修复-损伤-再修复-再损伤，此过程中使得细胞基因发生病变，易引起慢性炎症和肠化生，从而提高癌变风险，需等到茶水降到50℃后再喝。
喝茶水需注意什么？
1、控制饮茶量
每天饮茶在2~6克即可，虽然其中含有大量氨基酸以及维生素，能兴奋中枢神经和消食利尿，但凡事都要讲究度，不能喝太多。
2、少喝浓茶
浓茶中含有的咖啡碱比较多，会过度兴奋中枢神经，影响心血管系统和神经系统。特别是伴有心血管疾病的人喝浓茶会加快心跳速度，引起心律不齐，导致病情反复发作。
3、喝酒后不能喝茶
酒后大量酒精通过胃肠道进入血液中，经过肝脏转化成乙醛，乙醛被转化成乙酸，乙酸分解成水分和二氧化碳排出体外。茶叶中的茶碱具有利尿效果，酒后喝茶会使得没被分解的乙醛直接进入肾脏，使得肾脏受到刺激。
4、睡觉前不能喝茶
茶水可达到提神醒脑效果，某种物质可兴奋脑神经，睡前喝茶可导致入睡困难，从而影响睡眠质量。特别是失眠症和神经衰弱的人从下午4点之后就不能喝茶。
温馨提示
其实关于喝茶有很大的讲究，特别是吃饭时尽量不要喝茶，因为茶叶中的某种物质可影响身体对铁锌钙等微量元素吸收。还有喝牛奶或奶制品时也不能喝茶，茶叶中的丹宁酸和茶碱会跟钙元素相结合，生成不易溶解水的钙盐且排出体外，降低奶制品营养价值。
千滚水和隔夜水喝多了致癌？错！真正对身体有害的是这种“水”
水是生命之源，水维持最基本的生命活动，身体75%都是水分，所以喝水至关重要，但水的质量更重要。相信很多人听说过千滚水和隔夜水喝多了会致癌，其实这没有任何科学依据，真正对身体有害的是热水。
千滚水和隔夜水喝多了致癌？
1、千滚水
千滚水也就是反复沸腾和烧开多次的水。相信很多人听说过烧开过的水不能再烧开喝了，以免致癌，其实是错误的想法。在自来水中确实有大量亚硝酸盐和硝酸盐，反复烧开后，一部分硝酸盐可转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐可能会和胃中的氨发生化学反应形成亚硝酸铵，这是一级致癌物质，所以让很多人担心。其实只有达到一定剂量才能带来毒性。国家标准认为，生活饮用水中亚硝酸盐的含量每升小于一毫克。开水反复烧开20饮后，每升亚硝酸含量在0.038毫克，也就是说烧过好几次的水可以放心大胆的喝，并不会致癌。
2、隔夜水
其实隔夜水可以喝，很多人纳闷，为什么早晨喝的水晚上能喝，但晚上烧的水，第2天清晨却不能喝，有一部分人认为是亚硝酸盐太多引起的。其实隔夜的开水，水中亚硝酸盐含量很低。所以隔夜水是可以喝的，但隔夜水必须用盖子盖住，防止进入灰尘。需要提醒的是烧开热水最多加盖放置3天，只要超过3天就不能喝了。
真正对身体有害的是什么水？
其实真正引起致癌的是65℃以上的热水。超过65℃以上的热饮被称为2A级致癌物质，其主要原因在于温度，并不是饮品本身。因为口腔黏膜和食管粘膜对温度异常敏感，最佳的进食温度是在10~40℃之间，能耐受的温度是50~60℃之间，一旦超过65℃就会烫伤黏膜。偶尔一两次烫伤，口腔和食道能自我修复。但长期喝热水或趁热吃的话，会引起食道和口腔溃疡，增加患上食道癌风险。
温馨提示
不要走进喝水误区，养成多喝水的好习惯。不要感觉到口渴在喝水，感觉口渴时说明身体已经处于缺水状态了。每次喝水在100~200毫升，间隔时间是30分钟。另外，也不能仅限于8杯水，剧烈运动大量出汗的话大量水分流失，需适当增加喝水量。患有心脏病、糖尿病及肾病患者不能喝太多水，需根据医生嘱咐控制喝水量，以免增加肾脏和心脏负担。
参考资料：
《千滚水、隔夜水不能喝？错！真正致癌的是这样的水……？》，搜狐，2019-04-20
隔夜茶对人体的伤害很大吗,喝茶水时需要注意的事项都有哪些
现在人们的保健意识越来越强，无论是年轻人还是老年人都开始注重于养生。
饮茶是中国的传统饮食文化，其中含有大量抗氧化物质和营养素，能清除体内自由基，起到养生保健和防衰老效果。
另外茶叶中也含有氨基酸及维生素，能清油解腻，增强神经兴奋，同时也能消食利尿。
但网上关于茶叶的传言有很多，特别是喝隔夜茶有毒，结果倒是人们忐忑不安，这果真如此吗。
隔夜茶有毒吗？确实自然界水中含有亚硝酸盐，不过水经过一系列净化处理后，能符合国家饮用标准，因此不必太担心。
另外水经过多次烧开后，虽然会减少水分，不过亚硝酸盐浓度也很低，根本不会引起中毒。
另外专家曾经对隔夜茶做过实验，对龙井茶、菊花茶和普洱茶做过研究，分别把以上三种茶放至12小时和24小时，再跟新泡的茶叶做对比。
结果显示，隔夜茶根本没有出现变质的情况，也没有异味，亚硝酸盐含量很低，比白开水中含量还要低，这主要得益于茶叶中的茶多酚物质，这属于天然的抗氧化剂。
总而言之隔夜茶能喝，不过茶叶经过一晚上放置后颜色会变深且浑浊。
哪种水的确有害身体？烫茶，也就是超过65℃的茶可致癌，长期喝烫茶会升高患上胃癌和食管癌几率。
65℃以上的食物已经被列为2A类致癌物质，人体的食管、口腔以及胃黏膜非常薄弱，不能承受65℃以上的食物，经常喝烫茶势必会烫伤粘膜，使得黏膜反复修复-损伤-再修复-再损伤，此过程中使得细胞基因发生病变，易引起慢性炎症和肠化生，从而提高癌变风险，需等到茶水降到50℃后再喝。
喝茶水需注意什么？1、控制饮茶量每天饮茶在2~6克即可，虽然其中含有大量氨基酸以及维生素，能兴奋中枢神经和消食利尿，但凡事都要讲究度，不能喝太多。
2、少喝浓茶浓茶中含有的咖啡碱比较多，会过度兴奋中枢神经，影响心血管系统和神经系统。
特别是伴有心血管疾病的人喝浓茶会加快心跳速度，引起心律不齐，导致病情反复发作。
3、喝酒后不能喝茶 酒后大量酒精通过胃肠道进入血液中，经过肝脏转化成乙醛，乙醛被转化成乙酸，乙酸分解成水分和二氧化碳排出体外。
茶叶中的茶碱具有利尿效果，酒后喝茶会使得没被分解的乙醛直接进入肾脏，使得肾脏受到刺激。
4、睡觉前不能喝茶茶水可达到提神醒脑效果，某种物质可兴奋脑神经，睡前喝茶可导致入睡困难，从而影响睡眠质量。
特别是失眠症和神经衰弱的人从下午4点之后就不能喝茶。
温馨提示其实关于喝茶有很大的讲究，特别是吃饭时尽量不要喝茶，因为茶叶中的某种物质可影响身体对铁锌钙等微量元素吸收。
还有喝牛奶或奶制品时也不能喝茶，茶叶中的丹宁酸和茶碱会跟钙元素相结合，生成不易溶解水的钙盐且排出体外，降低奶制品营养价值。
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