药膳具有保健养生、治病防病等多方面的作用，在应用时应遵循一定的原则。药物是祛病救疾的，见效快，重在治病；药膳多用以养身防病，见效慢，重在养与防。药膳在保健、养生、康复中有很重要的地位，但药膳不能代替药物疗法。各有所长，各有不足，应视具体人与病情而选定合适之法，不可滥用。
1、因证用膳：中医讲辨证施治，药膳的应用也应在辨证的基础上选料配伍，如血虚的病人多选用补血的食物大枣、花生，阴虚的病人多使用枸杞子、百合、麦冬等。只有因证用料，才能发挥药膳的保健作用。
2、因时而异：中医认为，人与日月相应，人的脏腑气血的运行，和自然界的气候变化密切相关。“用寒远寒，用热远热”，意思是说在采用性质寒凉的药物时，应避开寒冷的冬天，而采用性质温热的药物时，应避开炎热的夏天。这一观点同样适用于药膳。
3、因人用膳：人的体质年龄不同，用药膳时也应有所差异，小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热，老人多肝肾不足，用药不宜温燥，孕妇恐动胎气，不宜用活血滑利之品。这都是在药膳中应注意的。
4、因地而异：不同的地区，气候条件、生活习惯有一定差异，人体生理活动和病理变化亦有不同，有的地处潮湿，饮食多温燥辛辣，有的地处寒冷，饮食多热而滋腻，而南方的广东饮食则多清凉甘淡，在应用药膳选料时也是同样的道理。
艾滋病患者的饮食原则和食用药膳
1、人参粥
组方：人参粉3g，粳米50g，煮粥拌和。
功效：益元气、补脾肺、生精安神。人参作为艾滋病免疫调节剂，提高非特异性免疫功能，增加DNA的生物合成。
2、白术猪肚粥
组方：白术30g，槟榔10g，姜少许三者同煎汁去渣。猪肚250g切小块，加粳米100g煮粥，调味食用。
功效：补中益气，健脾和胃。适用于倦怠少气，不思饮食、腹部虚胀，大便不爽等症。
3、地丁败酱糖茶
组方：紫花地丁、蒲公英、败酱草各30克，煎汁去渣，加糖少许代茶。
功效：清热解毒，抗菌消炎。紫花地丁中已分离出有效成分为富含半乳糖的磺化多糖，在细胞培养基上有抑制艾滋病毒的作用。
4、银菊粥
组方：粳米50克煮成粥，金银花、菊花各10g开水冲泡成露，食粥时加入此露。
功效：清热解毒，治温病发热。金银花有抑制艾滋病毒作用，并能减少肠道对胆固醇的吸收。
备孕女性用药原则备孕期间应远离的三类药物
备孕期的女性朋友们知道吗？备孕阶段也是有着用药禁忌的。那么，究竟准备怀孕前，多久不能用药？为什么孕前也应慎重用药呢？
1、任何药物的应用均在医生的指导下服用。开药时先给医生说明，我已怀孕或我在备孕，让医生有所顾及。
2、能少用的药物绝不多用；可用可不用的，则不要用。根据治疗效果，尽量缩短用药疗程，及时减量或停药。但随便自行停药，缩短疗程则不可取。
3、必须用药时，则尽可能选用对胎儿无损害或影响小的药物；如因治疗需要而必须较长期应用某种可致畸的药物，则应听取医生建议，是否终止妊娠。对于某些副作用较大的药物，应咨询医生，是否需要停用药物一段时间后，再考虑妊娠。
4、切忌自己滥用药物或听信“偏方、秘方”，以防发生意外。
5、避免应用广告药品或不了解的新药，尤其不赞成滥用保健品。
6、服用药物时，注意包装上的“孕妇慎用、忌用、禁用”字样。医生不可能了解所有的药物，如有以上字样，应提醒医生是否在备孕期也能用。
备孕期的妈妈一定要当心，在用药上面，具体哪些药物不能用？
备孕不能用的药：麻疹、风疹、腮腺炎疫苗
风疹又叫德国麻疹，它是由风疹病毒引起的急性呼吸道传染病，常见于儿童，成人也会得这个病。它对孕妈妈影响非常大，可导致流产、早产、胎死腹内。侥幸存活下来的胎儿，也多为低体重儿，而且还可能伴有多种先天性疾病，如白内障、视网膜病变、心内膜炎、溶血性贫血、聋哑、智力障碍等，感染此类病毒的婴儿1年内死亡率高达10%～14%，有些疾病甚至延迟至数年后才显现出来，被总称为先天性风疹综合征。因此，孕妈妈一旦不幸感染了风疹，通常不得不痛苦地放弃胎儿。
备孕不能吃的药：口服异维A酸类祛痘药
异维A酸类药物便是治痘的药物之一。它是维生素A的衍生物，在全球已上市20余年，是治疗青春痘的有效药物，包括口服制剂异维A酸胶丸（曾用名“异维甲酸”）和外用制剂维A酸（曾用名“维甲酸”）、异维A酸。该类药有明确致畸胎作用，可导致胎儿自然流产或者新生儿先天性缺陷，包括神经畸形、颅面部和心血管畸形等。如果不是患有结节囊肿性青春痘之类的重症或者出油特别多，一般不需要口服异维A酸类药物（如泰尔丝），尤其是育龄女性。
备孕不能用的药：利巴韦林
备孕女性及怀孕6个月以内的孕妈妈绝对不可以接触利巴韦林。
目前国内还有一种利巴韦林滥用的现象不容忽视，即使孕妈妈不直接使用药物，也可能会从别的途径接触到。曾经有网友在微博上告诉我一个触目惊心的现象，即某些幼儿园为了预防手足口病，在每天晨检时给小朋友们喷利巴韦林，这是让人非常震惊的事情。看了前文你肯定已经意识到幼儿园不应该给小朋友每天喷利巴韦林，因为它不是一个预防性药物，不能像疫苗一样来预防疾病，同时也可能会对小朋友的健康造成伤害。
备孕期不能吃的食物：
一：胡萝卜
胡萝卜营养丰富，含有大量的胡萝卜素、多种维生素以及对人体有益的其他营养成分，我们都知道多吃胡萝卜益处多，不过对于备孕女性来说，胡萝卜则应该少吃。因为当你摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，想要生宝宝的你还是不宜多吃胡萝卜的。
二：咖啡
咖啡可以提神，香醇的味道更是受到许多朋友的欢迎。不过，对于备孕夫妇来说，咖啡则应该少喝。研究证明咖啡对受孕有直接影响。在这些女性中，每天喝 一杯咖啡以上的女性，怀孕的可能性只是不喝此种饮料者的一半。因此，他们提出，女性如果打算怀孕，就应该少饮咖啡。
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