种果蔬
“我的菜早上收割后下午就卖出去，中间没有冷藏环节，所以新鲜可口，”法新社25日援引伊莱-扎巴的话报道。
扎巴是纽约曼哈顿区一家名为“酿醋厂”的高档熟食店老板，早在15年前，他就尝试在屋顶建造温室、种植果蔬。
“我种植番茄，还有各种莴苣、药草、罗勒、迷迭香、百里香、覆盆子、无花果、甜菜。在培养果蔬的过程中，我们有效利用面包房制作糕点时产生的热量，减少碳足迹，”扎巴笑着对记者说，“温室里还能闻到各种面包和蛋糕的香味。”
扎巴店中销售的食物有半数来自于这个“屋顶农场”。“我们采摘成熟的果蔬提供给买家，所有的东西都是有机食物，”扎巴说。
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养蜜蜂
人们不但在“屋顶农场”中种植果蔬，还养蜜蜂。
纽约市养蜂人协会主席安德鲁科特经常使用救火梯爬上屋顶，照料他养殖的250箱蜜蜂。
“纽约市拟种植100万棵树，这些树需要蜜蜂帮助授粉，”科特认为，小蜜蜂能为城市做出大贡献，“蜜蜂不但能授粉，还可以净化空气。通过蜜蜂，我们和大自然连在一起。”
科特说，在他的“屋顶蜂房”中，每个蜂箱年均产蜜约45公斤，蜂蜜供应给各个集市。
纽约市卫生部门曾经禁止市民养殖蜜蜂。根据规定，私自养蜂要受到2000美元处罚。为此，不少养蜂人只得遮遮掩掩。随着这一禁令在今年3月中旬解除，越来越多的人开始尝试在“屋顶农场”养殖蜜蜂。
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渐流行
从曼哈顿区到布鲁克林，无论是在屋顶、后院或社区花园，类似“城市农场”正在迅速发展。
市长迈克尔布隆伯格是这一热潮的“幕后推手”之一。为使纽约成为可持续发展城市代表，布隆伯格在2007年地球日启动名为“PlaNYC2030”项目，给建造“屋顶农场”的市民减税优惠。
当前，兰德尔岛相关部门正在测试“屋顶农场”中适宜种植的16种蔬菜，这些蔬菜将种植在学校、医院等公共建筑的屋顶。
项目经理约翰-罗比洛蒂说：“这些蔬菜汁水丰富，有助于隔离热量、保护屋顶。”
此外，种植在屋顶的蔬菜可以帮助调节室内温度、积蓄雨水，减少市内排水压力。“我们将雨水过滤后储存起来以备不时之需，”罗比洛蒂说。
“屋顶农场”的好处还不止这些，它可以吸收碳产生氧，罗比洛蒂说，农作物“还能引来小鸟、蝴蝶、蜜蜂等，有一次我甚至看见了一只红尾鹰”。
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