美味食物总令人垂涎欲滴，以致卷起了一阵阵流行旋风。香港《明报》近日披露，这些流行美食暗藏着一些健康隐患。《生命时报》记者邀请国家二级营养师王旭峰教您怎样吃才能弥补这些美食的健康缺陷。
骨汤拉面高油高盐。拉面味道浓郁、汤美味浓。其实高脂高盐，常吃会导致肥胖，易诱发心脑血管疾病。
专家建议：吃拉面最好不要喝汤，因为脂肪主要在汤中。点餐时可搭配一份绿叶菜，其富含膳食纤维，有助于减少脂肪吸收。
珍珠奶茶添加剂多。珍珠奶茶的滑腻口感，是靠添加植脂末实现的，其中含有反式脂肪酸，大量摄入易导致心血管疾病和糖尿病。
专家建议：尽量少喝街边的饮料，如购买应选小杯的。家庭自制奶茶很方便，只需在泡好的红茶中，按照1:3的比例加入牛奶即可。
水煮鱼辛辣油腻。水煮鱼味重油多，高脂高盐。太过辛辣的食物对消化道有强烈刺激，严重时会诱发溃疡。
专家建议：吃辣味食物前可先喝杯酸奶，这样可在胃里形成一层保护膜，避免辣椒刺激。吃时可放一片面包或馒头，先把鱼肉上的油吸出，避免摄入过量的脂肪。
日本寿司升糖快。日本寿司如果蘸太多酱油，会摄取额外盐分。做寿司用的日本珍珠米，升糖指数高于一般大米，糖尿病人不宜多吃。
专家建议：用筷子蘸酱油抹在寿司上吃，能减少盐分摄入。寿司品种多样，含有沙拉酱的热量高、盐分大，最好不要选。
果粒酸奶含糖量过高。果粒酸奶中加入的多是罐头水果，含糖量高。
专家建议：最好选购原味酸奶，如果喜欢喝有果粒的，可以自己加入一些新鲜水果。
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产后饮食应该如何健康进补,盘点科学的月子食谱
俗话说，“产后宜凉产后热”，意思是说，产前不宜进补，而产后产妇元气大伤，适当进补可以帮助新妈妈尽快恢复体力。现在正值冬季，正是适宜温补的季节，那么产妇在此时应该如何健康进补？
产妇产后饮食应该如何健康进补
1、肉类进补适可而止
产妇产后元气大伤，需要适当进食一些高蛋白质食物，如鸡、鱼、瘦肉、蛋、奶等，但如果产妇在坐月子期间，尤其是在吃得多动得少的冬季大量进补，很容易造成营养过剩，反而不利于体型的恢复。因此产妇肉类进补要注意适可而止。广州中医药大学第一附医院陈瑞芳主任建议，产妇坐月子期间食品应该多样化，营养要更加均衡，鸡，瘦肉、排骨、鱼、蛋等虽有补益的作用，但是也不宜过量。
2、适量进食蔬菜水果
部分蔬果属于生冷食物，加上冬天天气寒冷，不少产妇更容易忽视产后蔬菜水果的补充。但是即使是在冬季，蔬菜、水果也不能少。因蔬果不仅可以补充肉、蛋类所缺乏的维生素C和纤维素，还可以促进食欲，帮助消化及排便，防止产后便秘的发生。一些体质虚寒的新妈妈冬天吃水果可能会引起不适，可以将这些水果切块后，用水稍煮一下，连渣带水一起吃。爆炒青菜时可以放些姜，可以起到祛风散寒的作用。
3、滋补中药并非多多益善
阿胶、桂圆、红糖是产后补气血的滋补佳品，尤其是红糖，价格便宜又容易买到，做法也不复杂，只要用水兑开即可。因此，不少产妇产后都喝红糖水补血。祖国医学也认为，红糖有益气补中、健脾暖胃、化食解疼之功，又有活血化瘀之效。
产后喝红糖水有利于子宫收缩、复原和恶露的排出等。殊不知，如果红糖食用时间过长，反而会使恶露增多，导致慢性失血性贫血，而且会影响子宫恢复以及产妇的身体健康。因此，产妇食用红糖最好控制在10～12天之内。
产妇产后饮食注重科学搭配
我国有的地方讲究一个月内不让产妇进食鸡、鱼、虾及肉等一切荤食，只准喝红糖水和小米粥，这样不仅从中摄入的热量不足，更严重的是缺乏、、和矿物质，这对产妇和都十分不利。也有的地方不但不让产妇吃荤食，连水果也不让吃，说“坐月子”期间吃荤食和瓜果会使乳汁分泌停止，造成无奶，这是毫无科学根据的说法。但须注意的是，产后头几天，产妇胃肠功能尚未恢复正常，食物不能过于油腻，以清淡易消失而又营养丰富的食物为好。
产后24小时内，应吃流质或半流质饮食，如小米粥、大米粥、藕粉、鸡蛋汤、挂面、面片汤、馄饨、豆浆等。随着体力的恢复和食欲的增加，可吃些普通饮食，包括 肉、蛋、鱼、乳、豆制品、新鲜及水果，以促进乳汁的分泌。总之，产后要合理营养，膳食做到荤素搭配、干稀搭配、粗细粮搭配，满足机体对各种营养素的需要。
盘点最科学的月子食谱
干山楂煮水
功效：生津止渴，消食减脂，减轻子宫收缩时的腹疼。
材料（五日份）：干山楂300克（超市有150克每袋），水2500 ml。
做法：1、将山楂加入水中；
2、大火煮开后，加盖转小火煮20分钟，约剩2000 ml;
3、将汤滤出倒入容器，放入适量的黑砂糖（红糖）搅拌均匀，冷却后放入冰箱冷藏
使用阶段：全阶段食用
注：喝时需加热，一日量约400 ml。
红糖煮蛋
功效：补血，排出恶露
材料：鸡蛋，红糖，桂圆
做法：水煮蛋用红糖水煮，里面加入桂圆即可
薏仁饭
功效：薏仁含丰富淀粉、维生素B1，可消除浮肿，帮 多余的水分排出体外，不必担心尿不出来，还可强化肠胃道机能，增进消化吸收能力。
材料（一日份）：薏仁米半杯（一次性水杯），白米一杯，水150 ml。
做法：1、将材料洗净，在水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分左右；
2、将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。
使用阶段：全阶段食用
注：材料的用量可根据个人食量的大小来调节。
红豆汤
功效：强心利尿，消除“水肥体形”；但红豆吃多易胀气，故每日需控制在2碗以内。
材料：红豆70克，黑（红）糖适量，水450 ml。
做法：1、将红豆用清水洗净；
2、将红豆放入水中，加盖泡5小时以上；
3、将泡好的红豆连水一起倒入高压锅中煮15分钟左右；
4、熄火，加入适量的黑糖调和即可。
使用阶段：全阶段食用
婴儿应该如何补锌？,婴儿补锌适量的关键是健康饮食
婴儿缺锌对身体的成长不好，同时婴儿过度补锌对身体也有一定的危害。补锌的食物有什么营养？让我们和小编一起看看。
锌是人体所需要的微量元素之一，在人体生长发育过程中发挥着极其重要的作用，常被称为生命之花和智力之源。
存在于碳酸酐酶、呼吸酶、乳酸脱氢酸、过氧化物歧化酶、碱性磷酸酶、DNA和RNA聚中酶等多个酶系统，需要核酸、蛋白质、碳水化合物的合成和维生素a的利用。
锌具有促进生长发育、改善味觉的作用。缺锌时味觉嗅觉差，厌食，生长缓慢，智力发育低于正常等表现。
婴儿补锌过的缺点
1、黄疸性肝炎的表现
根据世界卫生组织的推荐，普通人每天锌的供给量为4个月以下的婴儿3毫克，5~12个月的婴儿5毫克，1~10岁的孩子15毫克，哺乳期的女性需要增加约25毫克。专家认为，盲目补锌对儿童有害，过多的锌会对肝脏造成损害，严重者会出现黄疸性肝炎的表现。
2、容易中毒和性早熟
4岁的婴儿最近不喜欢吃饭，头发黄，学习很慢。宝母看了电视广告，说这可能是因为缺锌，买了补锌口服液给孩子吃，吃了好几个月，还没有改善。婴儿母亲给孩子添加了补锌制剂，结果婴儿恶心、呕吐、腹泻，伴有眩晕和全身不适。宝母带他去医院儿科，医生给宝宝检查结束后，告诉宝母，孩子补锌多，发生了锌中毒。锌也被称为性兴奋剂，盲目服用容易提前儿童性发育。
适量锌的作用
1、促进人体生长发育
处于生长发育期的儿童、青少年缺锌，发育不良。严重不足会导致侏儒症和智力发育不良。
2、维持人体正常食欲
缺锌会降低味觉，出现厌食、偏食、异食。
3、增强人体免疫力
锌元素是免疫器官胸腺发育的营养元素，只有锌量充足才能有效保证胸腺发育，正常分化t淋巴细胞，促进细胞免疫功能。
4、促进伤口和伤口愈合
补锌剂最早应用于临床治疗皮肤病。
5、影响维生素a的代谢和正常视觉
锌在临床上对眼睛有益，是因为锌有促进维生素a吸收的作用。维生素a的吸收离不开锌。维生素a通常储存在肝脏中，需要人体时，将维生素a输送到血液中，这个过程是用锌完成动员的工作。
健康补锌美味有哪些
金针菇菜胆
原料：金针菇、菜胆（油菜）、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。
制作方法:
1、香菇根洗净，菜胆老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。
2、在锅里加水，水沸腾后，加入盐、味精、油，加入菜胆，加热到刚熟，取出备用品。
3、热锅加油，加入姜丝，发出香味后，立即加入香菇、火腿丝，加入盐、味精、牡蛎油炒，加入水淀粉，最后加入菜胆即可。该菜锌含量约为12、9毫克，儿童所需氨基酸丰富，可调节儿童体内锌含量。红、黄、绿色的搭配，容易调动孩子的食欲。
圆白菜炒肉丝
原料:圆白菜、瘦肉、青椒、大蒜、花生油、盐、味精、水淀粉。
制作方法:
1、圆白菜、青椒洗净切丝、瘦肉切丝、大蒜切碎。
2、肉丝加少许盐、味精、水淀粉腌好。
3、烧锅下油，把肉丝炒至滑嫩，倒出待用。
4、热锅下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圆白菜、红椒炒至断生，加入肉丝，调入盐、味精炒透，最后淋入少许水淀粉翻炒几次即可。此道菜含锌约14、88日毫克。圆白菜含有各种维生素和抗坏血酸等，具有润燥补虚的效果。
油生菜
原料:生菜、葱、橄榄油(或花生油)、盐、味精水、青椒。
制作方法:
1、去皮洗生菜，切成6厘米的长条状。
2、自己烧锅加水，水开后 入生菜，大火开后关火。立即放入放入冷水的容器中，取出水放入盘中，撒上少许盐、味精、水腌制，放入葱丝待用。
3、热锅加油到80度左右，加入适量的青椒粒，青椒变黑关火，取出青椒粒，将油淋入放置的生菜中即可。这道菜清淡清爽，含锌约7、86毫克。莴苣中含有的矿物质比其他蔬菜高5倍，对儿童缺锌造成的消化不良、厌食等疾病有很好的疗效。
萝卜番茄汤
原料：胡萝卜、西红柿、鸡蛋、姜丝、葱末、花生油、盐、味精、白糖。
制作方法：
1、胡萝卜、西红柿去皮切厚片。
2、热锅下油，倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次，注入清汤，中火烧开，待胡萝卜熟时，下入西红柿，调入盐、味精、白糖，把鸡蛋打散倒入，撒上葱花即可。此汤含锌量约35毫克。西红柿有清热解毒的作用，所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品。
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