白菜性凉，味甘，归脾，胃经。主要营养素有膳食纤维，维生素A和钾等。如果人体内的铝元素超标，会引起脑神经元的衰老，导致智力减退，白菜含有硅元素，能够迅速将不利于健康的铝元素转换成其他物质排出体外，另外白菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，促进排毒。
其他养生功效
润肠排毒，促进排便
白菜中含有丰富的膳食纤维，不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。
防癌抗癌
白菜中的膳食纤维，能够减少粪便在体内保留的时间，可以预防肠癌。
护肤养颜
在干燥的气候环境下，多吃白菜，可起到很好的护肤和养颜效果。
温馨提示：1、白菜含有丰富的维生素C和B族维生素等，最好先洗后切，并且用大火烹调，以防止维生素C的流失。
2、不要吃隔夜的熟白菜，因为隔夜的熟白菜会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体内会转化为一种叫亚硝酸胺的致癌物质。
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