阿胶，又名驴皮胶，含有明胶原、骨胶原、蛋白质及钙、钾、钠、镁、锌等，所含蛋白质水解后能产生多种必需氨基酸。现代医药专家研究发现，阿胶善于治疗血虚引起的各种病症，通过补血可起到滋润皮肤的作用，还能调经保胎、增强体质、改善睡眠、健脑益智、延缓衰老。
但如果不能正确使用，会产生许多副作用，所以进补阿胶应注意以下几点：
防火毒：有些人在服用阿胶之后，会出现火气亢盛的表现，如鼻腔、口唇等部位出现热疮；眼睛干涩、发红；喉咙干痛；大便秘结或大便带血等。其原因多是由于服用了新鲜的阿胶所致，中医理论认为，刚制成的阿胶即新阿胶不宜立即服用，须将其置于阴凉干燥处放置三年以上，直至火毒自行消尽后，方可服用。
防消化不良：阿胶性滋腻，容易引起消化不良等症状。因此，服用阿胶，尤其是脾胃功能不足者，最好配以调理脾胃的药，这样可促进阿胶的消化吸收，效果自然倍增。
加补气药：祖国医学认为，血虚的同时常伴有气虚的症候，主要表现为面色淡白无华、气短、少气懒言、疲倦乏力、容易出汗等。气和血能相互滋生，即气能生血，血能养气。因此，补血的同时也要补气，才能事半功倍，可与黄芪、党参等补气药同用。
适用人群：阿胶尤其适合贫血、肿瘤及放疗、化疗、身体虚弱、月经不调、保胎安胎、久病体虚、中老年女性、脑力劳动者等服用。
禁忌：在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用。另外，服用阿胶期间还需忌口，如生冷、辛辣食物，萝卜、浓茶等。
贮存：阿胶容易受潮，不耐高温。可将阿胶放入食用包装袋内，扎紧口，然后再放入冰箱内保存。家庭熬制好的阿胶膏滋药也需密封贮藏在冰箱里。
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