椰子船怎么做
一、椰子船又称珍珠柳子船,是海南琼海、文昌一带汉族传统小吃。该小吃硬软相间,脆糕结合,慢品细嚼,椰香浓郁,清甜爽口。用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成,具有浓厚的椰乡气息。一般只流行于椰子产地的民间,只有个别餐饮店作产品销售。
二、制作:1、糯米淘净,浸泡数小时后滤去水分晾于待用。2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子,剥除外衣及硬壳,取出整只肉瓢,在顶端切开小口留盖,倒掉椰子水,将糯米填入椰盅内,同时加入白糖及鲜椰汁,灌入淡鲜奶或沸水200克,用椰盖封口缚紧,放进盛有清水的锅中(勿使椰盅内水分渗出)加盖,旺火煮沸,然后用慢火煮约3——4小时,糕米熟透胀满后取出。3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后,解开绑绳,用刀切开,顺直势解成若于块两头尖、中间宽的船形块件,摆盘即成。
三、特点:椰肉和糯米饭紧密结合,色泽白净,铁饭晶莹半透明,状如珍珠(故有“珍珠椰子船”别名)。硬软相间,脆糕结合,慢品细嚼,椰香浓郁,清甜爽口。
椰子鸡汤怎么做?
椰子鸡汤不仅美味,同时还有很好的营养价值,能够帮助我们补充蛋白质,起到强身健体的效果,即便是儿童也是比较适合食用的,同时椰汁还有清凉解渴的作用。
一、做法
材料:新鲜椰子肉半个,鸡一只,盐,姜。
做法:
1、先用筷子在椰子的气口那里搓个洞,把椰子水倒出。
2、再用刀背轻轻的敲椰子的外壳,把里面的椰肉震松,把椰子砸开,取出椰肉,把椰肉切成小块。
3、鸡肉切块。
4、水煮开后,把椰子水倒入,加入姜丝;椰肉、鸡块都放进去用武火煮,等汤水开了之后,再改用文火慢炖3到4小时,最后放盐调味!
二、营养价值
椰子汁和椰肉可驱蛔虫。鸡肉补充蛋白质,强身健体,适宜3岁以及三岁以上的儿童食用。
三、健康提示
1. 椰子是椰树的果实,其汁清如水,甜似蜜,晶莹剔透,清凉解渴;
2.椰子汁的风味独特,既有荸荠的味道,又在甜中带有椰香;
3.椰子汁具有解渴去暑,生津利尿之功效,多用于治疗中暑或发高烧等热病;
4. 椰子鸡汤中用的是仔鸡,性平不燥,配以椰子汁椰肉,肉香味美,椰味芬芳,汤清爽口;
5. 补中有清,风味独特;
6. 共成益气生津,清热补虚之剂;
7. 适用于各种年龄,疲倦无力,烦热口渴等症。
椰子炖蛋怎么做
椰子炖蛋怎么做
一、主料:椰子2000g、鸡蛋2个、牛奶250g。辅料:白砂糖适量。
二、步骤:1、废了老大劲剥出来的椰子,在顶上敲了个洞,吸干了椰子汁,还挺甜的。2、在顶上削开一块盖。3、鸡蛋两个打散。4、倒入一盒纯牛奶和适量的糖拌匀。5、因为盖破了,只好用保鲜膜包了。6、高压锅水开后蒸40分钟,不加加压阀,观察鸡蛋凝固即可。
三、椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉,芳香滑脆。椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中,能量达到了900多千焦,蛋白质4克,脂肪12克,膳食纤维4克,另外还有多种微量元素,碳水化合物的含量也很丰富。
四、温馨提示:削椰子盖的时候一定小心手啊,这东西真的很硬,顶上有三个点的地方薄一些,可以从那入手。高压锅不加阀可以随时打开看蛋的凝结情况,因为每个椰子大小不同所以蒸的时间也会不同,按个人情况决定时间,蛋凝结了就好了。
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