腰果鸡丁
主料：鸡脯肉200克、腰果40克、黄瓜丁30克、胡萝卜丁30克、鸡蛋1个（取蛋清）
调料：盐、味精、高汤、淀粉、姜各少许，色拉油500克（实耗50克）
做法：
1、将鸡脯肉用刀背拍松，切成丁，加盐、蛋清、味精、水、淀粉上浆待用；黄瓜、胡萝卜切丁待用；
2、腰果水泡后，用油炸脆；
3、将上浆后的鸡丁过油滑散，锅留余油，用姜粒煸香，加入胡萝卜丁、鸡丁、高汤、盐、味精、黄瓜丁、腰果翻炒，最后勾入芡汁即可。
营养小提示：腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，并且具有很好的润肤美容功效。
老醋菠菜花生
主料：菠菜200克、花生50克
调料：山西老陈醋、美极鲜酱油、盐、鸡粉
做法：
1、菠菜洗净后，切成长段，放入开水中烫熟；
2、花生放入热油中炸至变色；
3、将炸好的花生放在菠菜上，倒入调味汁即可，如果爱吃辣，还可以加入炸制的干红辣椒油。
营养小提示：花生含有脂肪、蛋白质、氨基酸、卵磷脂、嘌呤、花生碱、胆碱、淀粉、纤维素、无机盐和维生素A、B、C、K，以及生物素、生育酚，同时还含有钙、钾、磷、铁、镁等多种元素。
产后妈妈的瘦身三大误区,推荐产后营养瘦身餐
十月怀胎，一朝分娩，多数女性存在着产后发胖的情况，专家提醒各位新妈妈，产后正确瘦身，能让体形尽快恢复，但如果不当瘦身，不但会影响母亲健康的恢复，也会影响哺乳。最常见的三种产后护理误区，妈妈知道吗？小编告诉你。
产后妈妈之瘦身三大误区
误区一 产后虚导致的肥胖，要靠节食来减肥和恢复
产后肥胖由三种原因导致：
第一，孕期激素水平的增加，脂肪储存量增加，而这种增加是为了产后泌乳做准备的正常增加，但是也有些孕妇认为孕期大吃大喝是补充营养，其实，过量的动物性食物的摄入，超过了机体的需要量时，容易引起消化不良。
第二，由于孕前身体就比较虚弱，消化系统功能欠佳，长期喝碳酸饮料，摄入动物性食物、油脂和甜食过多，所生长的地区比较寒冷，经常吃冰镇食物，不运动等。
第三，由于分娩时大量失血，内分泌激素水平下降，而产后调理不当，代谢能力低下。
从以上种种原因来看，依靠单纯的节食是不能达到体形恢复目的的。要想在产后使体形恢复到原来的状态，需要找到原因，有针对性地改善营养和生活方式。
饮食上，先期要吃能当种子的食物，如小麦、玉米、黑米、小米、板栗、核桃等；要吃容易消化的食物，如粥类、鱼虾类、蛋羹、鸡翅等；要吃能“养”的食物，不吃寒凉的食物，如西瓜、贝壳类、蟹类、冰激凌类等；少吃不易消化的食物，并注意烹调方法对消化系统的影响，如牛羊肉及其筋；等到消化系统逐步增强后，要补充一些含优质蛋白的食物，多以炖的方式加工，少吃油炸食品，以防堵塞乳腺，慢慢培养代谢能力。
节食只能使血液来源少而加重血虚现象，使身体代谢能力更差，肥胖加剧。
误区二 消化吸收好会更加肥胖
这种观点具有一定的代表性。我们一定要明白，是身体的虚弱才会导致肥胖，比如年轻人代谢能力强，很少有肥胖者，而超过50岁的人，代谢能力逐渐虚弱，肥胖者居多。
而代谢能力强的最主要原因是气血充足，气血的主要来源靠的是被消化的食物。
消化系统衰弱，会使食物消化不完全，我们明明吃的食物营养很丰富，但没有转化为身体需要的养分，堆积日久就会肥胖。
而当代谢能力正常，消化能力也强，就会将这些没有分解的食物消化分解排出体外。
所以，减肥要从改善消化系统着手。
误区三 选择单一的减肥方式就可以达到减肥效果
身体的恢复，是靠影响健康的各种因素一起改善才可以有效果的。如果你一方面吃着营养丰富的食物，一方面熬夜，一方面采取各种减肥手段，一方面吃冰镇饮料，健康减肥的效果是很小的，甚至比原来还胖
。所以，健康的减肥方法是各种健康生活方式的结合。当身体恢复的时候，你便想运动，而运动也会使你代谢能力增加从而促进减肥速度，这是一个良性循环。
无论选择哪种方法进行产后恢复，最重要的还是生活方式的配合，做到均衡饮食、适当运动、心情愉快。
产后营养瘦身餐
早餐：鲜奶或豆浆、煎火腿蛋、新鲜樱桃。 中餐：蚵仔汤、烫青菜（如菠菜）、宫保鸡丁等。 下午茶：新鲜葡萄果汁、起司蛋糕。 晚餐：麻油腰子、炒青菜（深色蔬菜）、皮蛋豆腐。
其实，美味又营养的菜肴有很多，准妈妈可以运用自己的巧思，对照一下食物营养表，任意的搭配自己喜爱的餐点。
产后减肥 梨子鲷鱼 材料（4人份）： 鲷鱼2片（约 300公克）、梨子1颗、蛋白1个、油1大匙、香菜末少许 调味料：盐1/2茶匙、太白粉少许。
作法：
1、 鲷鱼切成中片，以盐巴、蛋白腌约30分钟，将鱼片裹上太白粉。
2、梨子去皮以挖球器挖小球，置入盐水中。
3、 将腌制好的鲷鱼片以不沾锅的炒菜锅煎熟。
4、锅内油热，加入鲷鱼片、梨子小球及剩余蛋清拌炒。
5、 起锅前放入香菜，略煮过即可。
准妈妈的孕期营养准备
-孕期营养不良对胎儿有影响
所谓“一人吃两人补”并非没有道理。孕期营养，既要提供胎儿的需求，更要随着母亲的生理变化酌情增量，假如这段时间营养不足或不均衡，不但对母亲本身健康有莫大的危害，体重不足或生长迟滞的胎儿，发生早产、死产、脑发育不全、智能低下，甚至先天畸形的概率都较正常体重胎儿为高。
怀孕不同时期的营养补充有不同讲究，比如孕前及孕早期，强调叶酸的补充，中后期强调铁质、钙质的补充。
虽然叶酸亦属于维生素B族，其在胎儿造血和神经系统发育上有重要地位。母亲本身叶酸过低可能造成胎盘早期剥离、孕期高血压，在胎儿方面则有先天性畸形的危机，深色蔬菜、胡萝卜、肝、蛋黄、南瓜、豆类富含此类营养，若孕妇自觉摄取不足应请教医生，在怀孕早期即需补充。
维生素是细胞生长的要素之一，这种物质人体无法自行制造，完全依赖食物供给，多存在于蔬菜水果之中，倘若母亲摄取不足或缺乏某一种维生素，即会影响到胎儿细胞的构造和生长发育。
硒是人体所需的微量元素之一，尤其对孕妇有着至关重要的作用。因此准妈妈们一定要摄取足够的硒。据了解，美国科学家在研究硒与妊娠期、哺乳期妇女及新生儿的关系时，发现硒可降低孕妇血压，消除水肿，改善血管症状，预防和治疗妊娠高血压症，抑制妇科肿瘤的恶变。
此外还能预防胎儿致畸。而国内的研究证实，怀孕妇女血硒含量低于非孕妇女，并且，妊娠妇女的血硒含量随妊娠期逐渐降低，分娩时降至最低点，有流产、早产、死胎等妊娠病史的孕妇血硒含量又明显低于无此病史者。
婴儿出生时，血硒水平很低，需及时从母乳中摄取大量的硒，以预防新生儿的营养阻滞和保证大脑的正常发育。所以，妊娠期和哺乳期妇女每日补充适量的硒，对新生儿及孕妇自身的健康均十分有益。我国的研究人员根据国内习惯膳食的调查，建议每日400微克作为最大安全膳食硒日摄入量。
肉骨头炖汤并不能很好地使钙吸收，同时要补充一定量的维生素D，才能使钙很好地吸收。由于胎儿的骨骼和牙齿占了整个身体结构中相当大的部分（牙齿在怀孕第八周开始形成，而骨骼也在12周开始钙化），因此孕期需要额外的钙和磷以供应母亲和胎儿的需要。
牛奶是最好的来源，包心菜、蛤、动物内脏、蛋黄皆富含钙、磷，倘若摄取不足，孕妇会有手足痉挛情形，胎儿则会骨骼乳齿发育不良。
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