蒜头不耐贮藏，即使在干燥通风的环境下，贮藏100天后也会发芽、干燥、发霉，影响下年播种的质量。因此，掌握大蒜收获后的储存技术是极其重要的。在此介绍蒜头贮藏保鲜技术:
一、悬挂贮藏法。收获的新鲜大蒜首先晾干2~3天，叶子变软时每8~10头扎一根大蒜，整齐地挂在阴棚和屋檐下，自然风干。贮藏期间，夏秋季节不要暴露，冬天要把大蒜头放入通风室贮藏，不要受潮冻结。
二、埋法。首先在箱子、篮子或洞底铺上厚15-20毫米的糠，放置大蒜头(2-3只大蒜头高)再铺上糠，放置大蒜头，层叠到离容器口50毫米，用糠复盖。
三、涂膜法。浸泡大石蜡液，在表面形成薄膜，放在干燥的地方贮藏。由于石蜡层隔绝空气，降低大蒜的呼吸强度，抑制发芽、失水、霉菌。这种方法储存工艺简单，成本低，效果好。
发芽的大蒜是否还能食用？,如何保存大蒜？
大蒜是家家户户必备的一种食物，它既能够当做蔬菜食用，也能够当作调味品，因此基本很多家庭都会购买大蒜放置在家里备用。但是有些大蒜放置的时间长或者是储存不当会出现发芽的现象，而有一些人就认为发芽的大蒜只要将发炎的部分切掉就能够继续食用，那到底是不是这样？一起来了解一下。
发芽的大蒜是否还能食用？
一般来说，大蒜在保存不当的情况下很容易出现发芽现象，而大蒜在发芽后还能不能食用需要看大蒜的这几点。
一、看颜色
在大蒜发芽后要将大蒜剥开观察里面的颜，如果大蒜里面的颜色呈黑色或者黄色的现象，就说明大蒜已经变质，是不能够继续食用的。
二、看表面
在大蒜发芽后可以要观察大蒜的表面，如果表面有腐烂的现象就要注意不能食用，因为大蒜在腐烂后会产生霉菌，而霉菌的代谢产物对身体是会造成毒性伤害，严重还会导致食物中毒的发生。
由此可见，发芽的大蒜并不是不能够食用，只是大蒜在发芽后如果要食用就要观察大蒜的以上这几点情况，如果没有存在这几种情况，就能够将发芽部分切掉并且食用。另外还要注意，如果大蒜发芽后摸起来比较软，就说明大蒜的内部已经有腐坏的现象，可能表面看不出来，这个时候也要将大蒜扔弃不能食用。
如何保存大蒜？
一、密封大蒜
可以将大蒜装到瓶子里，并且将盖子盖紧，这样就能够防止大蒜和空气接触，从而避免大蒜在和空气接触后出现氧化的现象，进而起到抑制大蒜发芽的效果。
二、放入冰箱冷藏
低温的环境可以帮助抑制大蒜出现发芽，因此可以将大蒜装好放入冰箱冷藏。
三、将大蒜放置在干燥的地方
大蒜不能放在比较潮湿的地方，潮湿的环境很容易让大蒜吸水并且加速发芽，可以将大蒜放在烤箱中烘培15分钟后放置在干燥的地方，这样可以储存比较长的时间，防止大蒜在短时间内出现发芽。
温馨提示，大蒜在发芽后有些大蒜已经腐烂，在这种情况下是不能够食用的，一旦食用会给身体带来极大的伤害，还容易诱发癌症的出现，因此要格外的注意。另外除了大蒜，在平时生活中的一些蔬菜，如生姜、番薯等，这些储存不当都是会出现发芽的现象，而在发芽后是否能食用也是要看蔬菜本身是否存在腐烂，如果有存在腐烂部分，不管腐烂面积多大都需要将其扔弃，不能食用。
新鲜枇杷如何长期保存？新鲜枇杷怎么才能长期保存
1、新鲜的完整枇杷：通风处保存新鲜的完整枇杷放在冰箱会因水汽过多而变黑，所以更适合存放在阴凉干燥通风处，这样大概可以保存一周左右的时间。2、剥了皮的枇杷：盐水浸泡因为枇杷极易接触到空气会变色，所以剥皮后枇杷放在盐水中或是糖水、冷水中保存，能防止变色，吃的时候洗干净即可，但这样保存后的果肉也是要尽快食用的，不然容易滋生细菌。3、新鲜枇杷短期保存：松针法保存把新鲜干净的松针铺在干燥的地面或是楼板上，然后将枇杷铺在松针上面，适合短期贮藏。
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