1、选尖不选圆，越尖越好。
2、选大不选小，大个头成熟的会更好。
3、选黄不选青，黄色的比青色的成熟更早。
4、选重不选轻，重的果实比较饱满。
5、挑选柚子时用手指按住底端，按不动的最好。
如何选择栗子,挑选栗子的小窍门
看颜色。栗子的表面是深棕色的，稍微有点红的头是栗子，如果壳变色，没有光泽，或者有黑影的话，表示果实会被虫蛀或者变热。
捏果。用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。颗粒柔软，表明果肉干燥或闷热后肉变软。
摇一摇。把栗子摇在耳边，听果能听到声音，说明水果新鲜，听到声音说明水果硬，时间长了，大家就不要买了。
品尝。大家买栗子也可以实际品尝。好栗子仁淡黄，结实，肉质细，水分少，甜度高，糯质充足，香味浓，相反硬无味，口感差。
注意事项:栗子粒子越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般粒子小，每500克70~80只左右，扁园形，果皮薄，炒后易剥壳，粒子均匀，质量好。
挑选橘子的小窍门
1、看基因
看“基因”产地和品种，这是正根。决定着购买桔子的整体质量的大方向。常见的桔子品种有砂糖橘、南丰橘、冰糖橘、黄岩蜜橘和橘柑等等，其中砂糖橘是最甜的。当然，有些商贩也会用其它的桔子滥竽充数，这就要考验你的火眼金睛了。
一看：外观大小。砂糖橘在这些常见品种中是个头最小的。
二掰：体会手感，观察橘皮。砂糖橘最易掰开，果皮非常容易掰碎，用手撕，往往不成大块。
三吃：体会口感。砂糖橘不仅甜，而且没有渣，专业术语“化渣”，纤维少，果肉很细腻。
不过，在无法得知产地和辨别品种的情况下，只能靠自己挑选了。
2、论大小
应选中等个为好，因为个大则皮厚，肉实不饱满；个小则发育不好，味欠佳。
3、辨色泽
应选橙红或橙黄色，皮要光滑的。过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的桔子都是不及格的。
4、比弹性
用两手指轻压，弹力好的则佳。皮薄，透过橘皮能闻见阵阵清香，用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好桔子。
5、看底窝
从侧面看，有长柄的底部凹进去的较好，底部平坦或外凸的则欠佳。
6、捏底部
底部捏起来感觉软的，多较甜；捏起来硬硬的，一般皮较厚，吃起来口感多半较酸。
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