作为日常热饭必不可少的工具，微波炉为我们节省了大量的时间，却有不少人被微波炉辐射给吓住了，甚至有人说微波炉热菜可致癌。那么，微波炉热菜会致癌吗？微波炉热菜健康吗？
微波炉热菜不会致癌
曾经有文章指出微波炉加热会让食物的分子结构发生改变，产生人体不能识别的新分子，这些奇怪的新分子具有毒性，甚至可能致癌。微波只是加热食物中的水分子，食物本身不会发生化学变化，更不会产生致癌物。质量合格的微波炉都经过严格的检测和反复检测，正常使用微波炉，不会对人体造成伤害。与油炸烤等烹饪方式相比，微波炉可以避免致癌物质的发生。
微波炉没有辐射
微波炉的辐射并没有这么恐怖，质量合格的微波炉的内部铁板，对辐射起到了几乎可以屏蔽的作用。拉门处尽管没有使用铁板，但是孔径小于3mm的铁网，基本屏蔽掉了内部辐射。
选择合适的便当盒
使用微波炉热菜时，必须选择适合微波炉加热的便当盒。这样的便当盒上写着适合微波炉的文字。另外，热米饭一定要加盖，这样热出来的饭才松软好吃。另外，热馒头、饼等面食时，最好先喷水，然后加热1~2分钟，面食不会变干变硬。
绿色蔬菜不适合加热
绿色蔬菜微波炉加热后，很容易改变菜的颜色和香味。如果真的加热绿色蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。绿叶蔬菜含有不同量的硝酸盐，用微波炉加热或保管时间过长，蔬菜会变黄变味。
更适合茄果类蔬菜
相对绿色蔬菜，茄果类蔬菜不易变质，微波炉加热后色和香味也不易改变。西红柿炒鸡蛋、烤茄子等古典菜式适合带饭族。既然是带饭，自然要考虑菜品是否不易变质，经过微波炉加热后的色香是否会发生变化。
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